酒吧規章制度

　　酒吧規章制度（一）

　　（1）保證酒吧處於良好的工作狀態和營業狀態。

　　（2）正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

　　（3）編排員工工作崗位、時間表。

　　（4）根據需要調動、安排員工工作。

　　（5）檢查酒吧每日工作情況。

　　（6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

　　（7）處理客人的投訴，調解員工糾紛。

　　（8）熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。

　　酒吧規章制度（二）

　　1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

　　2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

　　4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，並督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。

　　5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，並根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至採購部按計劃採購。

　　6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規範、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

　　7、做好每日《營業日報表》並按時上交財務部。

　　8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

　　9、監督員工的工作紀律和儀容儀錶，禮貌禮節情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。

　　酒吧規章制度（三）

　　（1）在酒吧範圍內招呼客人。

　　（2）根據客人的要求寫酒水供應單，到吧台取酒水，並負責取單據給客人結帳。

　　（3）按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。

　　（4）保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去后擺好台椅等。

　　（5）做好營業前的一切準備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　　（6）協助放好陳列的酒水。

　　（7）補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

　　（8）用乾淨的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

　　（9）清理垃圾及客人用過的杯、碟並送到後台。

　　（10）熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

　　（11）熟悉服務程序和要求。

　　（12）清理酒吧內的設施，如：台、椅、咖啡機、酒吧工具等。

　　（13）營業繁忙時，協助調酒師製作各種飲品或雞尾酒。

　　（14）幫助調酒師補充酒水或搬運物品。