我縣優質糧種植與市場流通

　　一、優質糧種植情況

　　截止2002年底，我縣優質糧種植面積32.6萬畝，佔全縣糧食播種面積的41%，其中優質小麥16.2萬畝，玉米15萬畝，稻穀1.4萬畝，分別占同類作物播種面積的51%、35%、60%。優質糧食總產量為13.64萬噸，佔全縣糧食產量的42%，其中優質小麥6.48萬噸，優質玉米6.49萬噸，優質稻穀0.67萬噸，分別占同類作物總產的50%、37%、62%。

　　1、小麥。

　　全縣小麥播種面積31.3萬畝，較為典型的優質品種有京9428和中優9507，面積為16.2萬畝。其中，京9428面積14.8萬畝，佔小麥面積的47%；中優9507種植面積1.4萬畝，佔小麥面積的4%。

　　小麥總產量12.84萬噸，優質小麥產量6.48萬噸，佔小麥總產的50%，其中，京9428產量5.95萬噸，佔總產的46%，中優9507產量0.53萬噸，佔總產的4%。

　　小麥平均單產410公斤，其中普通小麥單產421公斤，優質小麥單產400公斤，與普通小麥單產相比低5%，其中京9428單產402公斤，與普通品種比低4%，中優9507單產380公斤，與普通品種比低10%。

　　優質小麥種植主要集中在南部平原地區，約10萬畝，佔優質面積的62%。其中優質小麥面積達到80%以上的鄉鎮有3個，洇溜、下窩頭和禮明庄；種植萬畝以上的鄉鎮有6個，分別是楊津庄2.0萬畝，下窩頭1.8萬畝，下倉1.4萬畝，尤古庄1.2萬畝，禮明庄1.2萬畝，東二營1萬畝。其中中優9507集中的鄉鎮有2個，分別是下倉0.7萬畝，東施古0.3萬畝。

　　2、玉米。

　　全縣玉米播種面積43萬畝，較為典型的優質品種有四個，即春播的農大108和高油115以及夏播的中原單32和高油298，面積為15萬畝。其中農大108面積10.9萬畝，占玉米面積的25%；高油115面積1.2萬畝，佔3%；中原單32面積1.9萬畝，佔4%；高油298面積1萬畝，佔2%。

　　全縣玉米總產量17.33萬噸，優質玉米產量6.49萬噸，佔總產量的37%。其中農大108產量4.84萬噸，占玉米總產的28%；高油115產量0.51萬噸，占玉米總產的3 %；中原單32產量0.72萬噸，占玉米總產的4 %；高油298產量0.42萬噸，占玉米總產的2%。

　　全縣玉米平均單產為403公斤，其中普通品種平均單產387公斤，優質品種平均單產433公斤。在優質品種中，平均單產最高的是農大108，平均畝產444公斤，其次為高油115，畝產428 公斤，高油298，畝產425公斤，中原單32平均畝產378公斤，分別較普通品種增產15%、11%、10%、-2%。

　　全縣優質玉米分佈情況：農大108分佈範圍較廣，萬畝以上種植地區為出頭嶺、禮明庄、楊津庄和下窩頭四個鄉鎮；高油115主要分佈在上倉、楊津庄和候家營三個鎮；中原單32主要在洇溜和東施古兩個鄉鎮；高油298主要在候家營和東二營兩個鄉鎮。

　　3、稻穀。

　　全縣稻穀種植面積2.35萬畝。種植面積較多的優質品種有京育系21、花育27、超優1號和早花2號等四個品種，面積達到1.4萬畝。其播種面積分別為0.25萬畝、0.65萬畝、0.2萬畝、0.3萬畝，分別占稻穀面積的28%、13%、11%、8%。

　　全縣稻穀總產量1.08萬噸，其中優質稻穀產量0.67萬噸，佔總產的62%。

　　全縣稻穀平均單產462公斤，其中優質品種平均單產480公斤，普通品種單產432公斤。四種優質品種單產大都在470-495公斤之間。

　　從優質稻穀種植情況看，超優1號主要分佈在東施古和楊津庄一帶；京育系21主要分佈在下倉鎮，東施古和出頭嶺兩鎮也有一部分；早花2號主要分佈在下窩頭和出頭嶺兩個鎮；花育27分佈在下窩頭鎮。

　　二、優質糧流通情況

　　1、優質小麥。

　　（1）、品質。目前，我縣優質小麥主要有兩種，即京9428和中優9507。經有關部門鑒定，京9428屬優質中筋麥，品質接近或達到強筋麥標準，其蛋白質含量、濕麵筋、沉降值、麵糰形成及穩定時間等各項指標均達到國家麵包小麥標準，通常作為優質麵條小麥使用；而中優9507屬優質強筋麥，其加工製成的麵包品質優良，烘烤品質超過了國家一級優質麵包小麥標準，達到國外一級優質麥標準，是優質的麵包小麥。

　　（2）、占麵粉加工的比重。我縣按比例使用優質小麥生產麵粉的企業有兩家，即興盛麵粉廠和華信麵粉公司，其優質麥占原料的20%-40%，年需求量約2.3萬噸；其他80餘家麵粉加工企業對優質麥使用比例不確定，但從混合原料及麵粉食用口感分析，其優質麥含量應在10%左右，估計用量在2.3萬噸左右；而優質麥產區代農加工的麵粉，其優質麥使用比率非常高，有的甚至達到90%以上，如下窩頭鎮程子口村，其小麥全部為京9428，農民普遍以自產小麥加工麵粉，其食品質量明顯高於其他地區。

　　（3）、流通價格。優質小麥在我縣的流通出現兩種情況。一是縣產優質麥沒有專業市場。我縣所產優質小麥除農戶自留和食用外，進入市場流通的約有30%，即2萬噸左右，而這些小麥一般由小商販混同於普通小麥輸送到本縣麵粉加工企業，價格一般在1.08-1.10元/公斤，沒有形成優質優價的專業流通渠道。據調查，按我縣所產的兩種優質小麥品質來講，在外地的部分大中型麵粉企業，京9428的價格應為1.28-1.30元/公斤左右，較普通小麥高出近20%，中優9507則可達到1.36元/公斤，高出普通小麥26%，而部分專業麵粉生產企業其收購價格更高；二是外地優質麥悄然進入我縣市場。我縣興盛、華信兩個較大的麵粉企業為穩定麵粉質量，推出自己的品牌，嚴格按照麵粉生產標準配比強筋麥，但所需的優質中強筋麥幾乎全部由外地購進，價格一般在1.22-1.24元/公斤,較普通小麥高出13%左右。

　　（4）市場需求。優質小麥在加工中因麵粉品種不同，其所佔比重差別很大。強筋麥在通用粉的生產中一般佔10-20%，在富強粉的生產中需要40-50%，餃子粉的要求則達到90%左右，而麵包粉對小麥品質的要求更高。目前，全國小麥年消費約在12000萬噸左右，其中年需麵包小麥360萬噸，占消費總量的3%；餃子粉、麵條粉1200萬噸，占消費總量的10%，而目前優質麥產量遠不能滿足國內需求，致使麵粉加工企業和商品生產企業不得不進口優質專用麥或高檔麵粉。我縣優質小麥產量6.48萬噸，如剔除農民自留用糧4萬多噸，進入流通領域的僅2萬噸左右，遠不夠本縣企業使用，即便興盛、華信兩個麵粉企業使用亦顯不足。

　　2、優質玉米。

　　（1）、品質和用途。我縣種植的優質玉米主要有四種，即農大108、高油115、高油298和中原單32。按品質可分為兩大類，即普通優質玉米和特種優質玉米。農大108屬普通優質玉米，特點是穩產、高產，主要用於普通的飼料加工和工業生產；特種優質玉米因其用途不同，品質有較大差別，我縣主要有高油115、高油298和中原單32。

　　高油115和高油298既是特種飼料玉米，又是特種工業玉米。在飼用方面，經專家驗證，用高油115做飼料，雞、豬單位飼料增重提高7%-9%，肉牛日增重9%-10%，奶牛產奶量增加2%-3%。同時，除籽粒餵養牲畜外，其優質綠色秸桿也是良好的飼料，特別是牛的高能飼料，每3畝地所產綠色秸桿可滿足一頭肉牛的全部粗飼料的需求；在工業方面，高油玉米主要是生產玉米油和高果糖漿。玉米油主要成分是不飽和脂肪酸，同時富含多種維生素，經常食用可減少人體膽固醇含量，增強肌肉和心血管機能，提高對傳染病的抗病能力，具有防治動脈粥樣硬化、降低血壓、防治乾眼、夜盲、皮炎等病症，並具有一定的抗癌作用，被稱為健康營養油。而高果糖漿是一種高品位、富營養、低熱值、不增加血糖濃度的增甜劑，將糖類的副作用降到了低點，可使食用者免除憂慮。同時，高油玉米加工的副產品仍為優質飼料原料。

　　中原單32是優質蛋白玉米，在飼料和工業生產中應用較為廣泛。在飼料方面，據專家實驗，用優質蛋白玉米替代普通玉米做飼料，可節省豆類原料50%以上，其營養價值相當於脫脂奶，以豬做對比實驗，日增重10%-20%；在工業方面主要應用於食品、醫藥、化學等方面，具有較高的經濟價值。

　　此外，我縣還種植了少量其它優質玉米，如普通優質玉米東凌白，具有口感好，營養價值高的特點，主要用於玉米粉和玉米粒的加工，作為主食食用；再如特種食用玉米紫糯玉米，因其適口性強、營養價值高，被廣大群眾作為餐桌食品。

　　（2）、流通價格。我縣所產優質玉米幾乎全部在本縣消化。普通優質玉米因其產量高，農民從中受益明顯，但特種優質玉米在消費領域沒有顯現出其特殊作用和優質優價，僅作為普通玉米混合流通。以農大108為代表的普通優質玉米，因其單產較普通品種高57公斤，按市價1.06元/公斤計算，每畝可增收60元左右，因此受到農民的重視；而以高油115為代表的特種玉米，由於大部分飼料加工和養殖戶對其作用認識不足，收購價格與普通品種沒有差別，單產又較農大108低20公斤左右，因此造成農民收入降低，導致種植面積減少，影響了市場的流通數量。以高油115主要種植鄉鎮候家營鎮為例，雖經鎮政府多方工作，僅有一家養牛專業戶願意以高出普通玉米5%左右的價格收購，即便如此，也不如種植農大108經濟效益穩定，在一定程度上挫傷了農民種植積極性。

　　與大面積種植的特種玉米相反，一些小範圍種植的優質玉米流通情況和經濟效益良好。如下營鎮種植的東凌白，這一品種在北京地區有一定市場，價格在1.16元/公斤左右，較普通玉米高出9%左右；再如少量農戶種植的紫糯玉米，雖然面積很小，但市場暢銷，經濟效益可觀，每畝收入在1200-2000元之間。

　　（3）、市場需求。隨着人民生活水平的日益提高，養殖業和工業的快速發展，玉米需求逐年上升，尤其是優質玉米需求增長較快。目前餐桌玉米發展最快的是美國，其中甜玉米在鮮蔬菜銷售中總產值排在第四位，在蔬菜加工中排在第二位；飼用特種玉米在我國屬起步階段，其所蘊涵的高營養、高效益正在逐步展現，其發展將進入快速期；高油玉米因其營養價值正在逐步被人們所認同，市場需求潛力被各國專家所看好；食用普通優質玉米適口性強，營養成分優於稻米、薯類，做為營養、調味食品已被越來越多的人所認識，市場需求逐年增加。我縣玉米需求總量在56.4萬噸左右，其中養殖業需求約45.7萬噸，工業（酒精釀造）需求10萬噸左右，食用需求約0.7萬噸。而全縣玉米總產量只有17.33萬噸，缺口達38.67萬噸。目前，我縣優質玉米產量6.49萬噸,其中特種優質玉米產量僅1.65萬噸，與市場需求差距很大。

　　3、優質稻穀。

　　（1）品質。我縣優質稻穀主要有京育系21、花育27、超優1號和早花2號等四個品種，屬普通型優質稻，具備較強的抗性、較廣的適應性和較大的增產性，尤其是在青甸窪地區，水土、光照、溫差等外部環境較好，所生產的稻米質量高、適口性強，但由於加工工藝存在欠缺，米粒外觀不盡如人意，優質性顯現不足。

　　（2）流通價格。我縣優質稻穀種植面積相對較小，又沒有企業單獨收購，加之宣傳不到位，其流通性不強。除農戶自留使用外，僅有20%左右在本縣流通，大部分品種價格與市場普通大米無區別，僅部分農戶單獨出售超優1號這一品種時，高出市場價6%左右。而外地進入我縣的優質大米，其價格較普通大米高出6%-10%，部分特優米則高出近20%。

　　（3）市場需求。優質稻穀需求的增長主