咖啡店商業計劃書

　　咖啡店商業計劃書（一）

　　一、定位：

　　產品引領；文化感染；自由營地；休閑依賴；公共客廳

　　1、產品引領：

　　咖啡館的產品是基礎，沒有好的產品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點類要味道醇正，並創新開發獨有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產生味覺留戀。

　　2、文化感染：同時具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能

　　定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業年會、品酒、攝影、心理按摩、類學術講座、創業指導、就業指導、原創藝術作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）

　　3、自由營地：

　　理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。

　　4、休閑依賴：商業約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。

　　5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。

　　二、特色

　　經營理念獨特：創業與多種文化傳承為其基準

　　消費群體多樣：自然客流與寫字樓企業結合

　　三、市場分析

　　1、對自由交流、氛圍的追求DD需要一個這樣的咖啡館！

　　2、文化營地事實的缺失，和人們內心故有的追求DD需要這樣一個咖啡館！

　　3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個忙裡偷閒的咖啡館！

　　4、聊城市第一個也是唯一一個在寫字樓里純正的咖啡館！

　　四、投資估算

　　一次性固定投資：萬人民幣

　　其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設備），設備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項支出等，20風險準備金。 房租：按照300平計算，每月租金大約萬，一年房租 萬，； 裝修：儘力控制在50萬以內。

　　員工薪資：按6名員工計算，每人每月2014到3500，每年薪資大約20萬。

　　2、建議採用股權式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個股東發揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。

　　投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。

　　發起人所佔資源股25%。

　　發起人另購股份10%，出資20萬人民幣。

　　其餘65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所佔股份比例0.5%；

　　最高單個股東限額30萬，所佔股份比例15%。

　　所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設備及實物等投資形式。 所有投資者，一經投資，不允許撤資，可以轉讓，轉讓時，優先考慮已有股東。

　　投資截止時間為總投資額150萬全部到位，屆時在各位股東之間公示。 若考慮連鎖，已有股東有優先投資權力。

　　五、營銷策略

　　創造顧客，留住顧客，吸引顧客

　　1、利用已有的影響力和新增設的影響力，來創造顧客，邀請一些專家、藝術家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創造更多有才華有個性的會員,各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創造顧客。

　　2、留住顧客，以特色留住顧客，並讓老顧客再口口相傳，創造新顧客。 同時也可以舉辦些小活動吸引顧客，比如：

　　a、專業級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。

　　b、實行會員值日服務生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務工作的熱情，以及培養會員的歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務生，可累積“服務生體驗日”感言，製作視頻或者微博發送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。

　　c、外地會員可委託咖啡館工作人員幫忙預定酒店，還可提供有償接送服務。（結合物業）

　　d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優惠活動。

　　3、吸引顧客

　　創造顧客和留住顧客屬於有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬於對自然客流的一種吸引。

　　a、考慮咖啡館設在寫字樓，可以吸引一些商務休閑性質的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。

　　b、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產生舒適、駐足、回味的效果，激發人們想要去看一看的心理。

　　c、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內容吸引大家的關注和好奇。

　　d、咖啡館要製作一些別緻的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，居民小區門口等，吸引目標人群。

　　六、管理團隊

　　發起人為咖啡館店長。

　　店長之下聘請專業經理1名，廚師2名，收銀員1名，服務生2名（視情況可適量增加或減少）

　　店長負責協調和管理店內各項事務。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監督執行咖啡館的一些人文關懷細節，以及對外聯絡、公關、宣傳等工作。

　　經理負責咖啡館日常經營活動，包括物資採買，新品開發，員工考勤，薪資核算，財務報表上報等。經理必須每個季度講財務狀況以書面的形式向各位股東進行彙報，並及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。

　　店長及員工的薪資水平參照行業標準執行。在未盈利期間，店長只領取基礎工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

　　獎金根據盈利比例進行適量調整。

　　其他細節：

　　咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓制度；薪酬及激勵制度；採購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。

　　咖啡店商業計劃書（二）

　　一、咖啡的需求

　　南昌市是個省會城市，有眾多的白領人士，這些白領人士的特點是既追逐潮流，附庸風雅，又由於工作壓力大而需要放鬆和修身養性，同時，這些人士對於社會以及生活的理解都很有一套，並且希望得到交流。我們所強調的中國風咖啡館就能使他們獲得這一體驗。

　　二、現有競爭環境

　　南昌現有的咖啡館如迪歐咖啡、上島咖啡等等，由於沒有明確目標消費者，各類消費者混雜，不能形成自身文化氛圍，而致使與其他普通餐廳混同，沒有將咖啡的價值體現出來，反而因高成本導致利潤過低。這對我們是很好的機會。

　　三、消費能力

　　我們的目標消費者是白領人士，具有較高的消費能力，特別是追求潮流以及刺激的時候可以大方地花錢，所以，只要我們的品質和服務做到夠好、夠獨特，就可以執行高價策略。

　　營銷戰略

　　一、咖啡的製作

　　第一針對此類人群的高消費能力，第二為了形成獨特品牌，我們精選幾種特別咖啡。對於咖啡吧員進行專業培訓後上崗。

　　二、環境的創造

　　① 室內裝修

　　要求大方，舒適，優雅，牆上掛中國古韻畫作或抒發，並配有供顧客免費閱覽的圖書。圖書要經過精選挑選，為白領人士量身打造。再配備象棋。整體展現中國風。

　　② 音樂

　　為了讓顧客享受這一過程，延長消費時間，並提供非常好的閱讀和休息環境，室內播放輕緩的音樂。

　　③ 外部裝修

　　以中國古雅風味為主題。

　　三、對外宣傳

　　① 以“分享”為主題，做活動

　　具體：邀請顧客將每次喝完咖啡后將或看書所得，或自己生活所得的感悟，總結出來，並記錄起來，由吧員及時將這些感悟放到大屏幕上，與其他顧客分享，品味。

　　② 以“喝咖啡，品好書，論時事，談人生”為主題製作網絡視頻。

　　③ 建立俱樂部，定期舉辦交流會，使顧客與咖啡館文化更融合。

　　經營方式

　　採用連鎖經營。

　　原因：以更少的成本，更快的速度擴張，並能保持企業文化。

　　五年期收益--成本預算

　　這一部分可以簡單，像你們原來的一樣。

　　融資方式

　　股權融資，%多少歸誰，%多少，日常經營權歸誰。