《齊民要術》中有關家畜飼養的論述

　　《齊民要術》中有關家畜飼養的論述

　　研究發現《齊民要術》中有關家畜飼養的內容非常豐富，論述詳細。有養牛、馬、驢、騾 、羊的；有養豬 、養雞、 養鵝和養鴨的。這表明，1500年前，中國的家畜飼養業已取得了很大發展。

　　《齊民要術》中，講述家畜飼養管理技術分三個方面， 一是家畜的飼養管理，二是家畜的疾病防治， 三是家畜的選種繁育，

　　家禽的飼養管理

　　在《齊民要術》中，賈思勰老先生提出“ 寒溫飲飼，適其天性 ”。 意思是說，要為家畜提供或創造一個適合其天性的環境條件和飼養方法。 並詳細介紹了羊圈、豬圈和雞舍的設計。羊圈的設計：“圈不厭近，必與人居相連，開窗向圈所以然者，羊性怯弱，不能御物；狼一入圈，或能絕群。在北牆外搭建一個敞棚。因為，為屋則傷熱，熱則生疥癬。且屋處慣暖，冬月入田 ，尤不耐寒。圈中可建一台，開通出水口 ， 以防地面有積水 。二日一除，勿使糞穢，穢則污毛，有積水會生夾蹄病 ，眠溫則腹脹也。圈內須建木柵欄，羊不揩土，毛常自凈；如不建木柵欄，羊揩牆壁，土和汗里的鹽分融合，毛皆成氈。如把木柵欄建得高出牆頭，虎狼不敢進入 ”。古人這樣設計羊圈，既充分考慮到羊的怯弱、怕熱、愛乾燥、愛乾淨的生活習性；又充分考慮到毛皮生產和預防疾病要，同時也考慮到如何防止虎狼入侵的安全問題。

　　豬圈的設計是：“圈不厭小。圈小則肥疾。處不厭穢。泥污得避暑。 也可用小敞篷飼養，以避風雪 ”。豬圈的設計考慮到豬喜泥污的習性、育肥和保護的原則。

　　雞舍的設計是：“雞棲，宜據地為籠，籠內支橫木條 ”。 雖鳴聲不朗，而安穩易肥，又免狐狸之患。若任之樹林，一遇風寒，大者損瘦，小者或死”。這種設計既考慮到了雞喜歡棲息在樹林中的樹枝上的生活習性，又考慮到雞的安全與育肥等問題。還 提供了另一種雞舍，可以讓雞迅速肥胖。方法是築土牆圍成一個養殖場地，開個小門，場地裡面建小敞棚，可以避雨，躲太陽。這種築土牆圍成一個養殖場地的方法，既可以保護家雞不受野獸的侵害，還可避免園圃受雞群的糟蹋，又可以使雞避雨躲太陽。 這些家畜欄圈的設計， 充分考慮了家畜的生活習性和人工飼養家畜的方法，充分展示了中國古代勞動人民，在飼養家畜方面的聰明才智。

　　對於家畜飼料的儲備，《齊民要術》指出：“既至冬寒，多饒風霜，或春初雨落，春草未生時，則須飼，不宜出放 ” 。 意思是：一年四季中，春夏秋三季牧草比較豐盛，可以放牧，讓牲畜自由採食；冬天天寒草枯，風霜很大，對牲畜威脅最大；這時必須進行人工喂飼，不宜放牧，以保證家畜安全越冬。這就需要儲備越冬的家畜飼料。為了保證冬季飼料的供給，就要種植飼料和儲存飼料。方法是“羊一千口者，三四月中，種大豆一頃，雜谷，並草留之，不須鋤治，八九月份一併割曬，留作飼草。若不種豆谷者，野草實成時，收割 ，薄鋪使干”。就是說，養羊大戶可種植大豆、穀子、雜草等作為羊的飼料。也可在秋季收割青草，晒乾儲備，用於冬天餵養。

　　儲存飼料採用 “積茭之法”：在高燥處築圓柵，置飼草於其中，讓羊繞柵取食。這一設計非常合理，既能讓羊吃到飼草，又能防止羊群踐踏造成浪費，以達安全越冬之目的。 有關豬的飼養，方法是：豬要春夏放養，其他時間圈養，糟糠菜葉，可留作冬天和初春的飼料。

　　家畜的疾病防治

　　在家畜的疾病防治方面，《齊民要術》收集了獸醫醫方48個之多，其中牛馬兼治的方子1個，專治馬的方子30個，專治牛的方子10個，專治羊的方子7個。涉及獸醫外科、內科、傳染病、寄生蟲病等多個方面，具有較高的實用價值價。是畜牧科學的寶貴遺產。如用雄黃調豬油治疥瘡，用干麥芽治馬“中谷”（消化不良），以及馬的直腸掏結術等等。至今這些醫方仍被廣泛地運用 。 這48個處方，均屬於單方或偏方，用藥一、二味，多的只有二、三味。

　　同時，《齊民要術》中還提出了病畜隔離以防傳染病的有效方法，“羊有疥者，間別之，不別相污染，或能合群致死 ” 。就是說，羊如果長有疥瘡，一定要分開隔離，否則互相傳染，就有可能導致整個羊群死亡。因此，及時鑒別羊只是否患病，非常重要。《齊民要術》記載了辨別病羊的方法：“羊有病，輒相污，欲令別病法：當欄前作瀆，深二尺，廣四尺，往還皆跳過者無病；不能過者，入瀆中行過，便別之 ”。就是說，羊有了病，就會相互傳染，辨別好羊、病羊的方法是：在欄前挖一條溝，深兩尺，寬四尺。往來都能跳過去的羊，沒有生病；若進入溝中走過來的羊，就是病羊，要隔離開。這種鑒別病羊的方法能及時發現病羊，以便早隔離，早治療。

　　家畜的選種與繁殖

　　《齊民要術》中還記載了家畜，家禽的選種、繁殖問題，方法是要選擇最好的母畜來做種畜，不能隨隨便便讓不好的母畜繁殖後代。在群體中要保持合理的雌雄比例。在“養羊篇”提出十隻羊中要有二隻公羊，公羊太少，母羊受孕不好；公羊多了，則會造成羊群紛亂。鵝一般是三雌一雄，鴨五雌一雄。養鯉魚池中放養雌鯉二十尾則配雄鯉四尾。其次，要注意對肉用牲畜的閹割和掐尾。肉用的小豬，生下來第三天就要掐去尾尖，滿六十天再犍(閹割)。犍豬如果不掐去尾巴尖，不但容易得破傷風，而且會長得前大后小，只有掐去尾尖的豬，才會長得骨細肉多。現在科學證明這是十分科學的。

　　讀過賈老的《齊民要術》，深感此書的博大精深。深深體會到，我們的祖先不僅勤勞而且充滿了智慧，祖國的農耕、家畜飼養文化源遠流長，需要我們深入研究和挖掘， 使之服務於現代農業、養殖業等的持續發展，造福於人類。

　　壽光齊民要術協會王敬禮