《齊民要術》中有關家畜飼養的論述
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《齊民要術》中有關家畜飼養的論述
研究發現《齊民要術》中有關家畜飼養的內容非常豐富,論述詳細。有養牛、馬、驢、騾 、羊的;有養豬 、養雞、 養鵝和養鴨的。這表明,1500年前,中國的家畜飼養業已取得了很大發展。
《齊民要術》中,講述家畜飼養管理技術分三個方面, 一是家畜的飼養管理,二是家畜的疾病防治, 三是家畜的選種繁育,
家禽的飼養管理
在《齊民要術》中,賈思勰老先生提出“ 寒溫飲飼,適其天性 ”。 意思是說,要為家畜提供或創造一個適合其天性的環境條件和飼養方法。 並詳細介紹了羊圈、豬圈和雞舍的設計。羊圈的設計:“圈不厭近,必與人居相連,開窗向圈所以然者,羊性怯弱,不能御物;狼一入圈,或能絕群。在北牆外搭建一個敞棚。因為,為屋則傷熱,熱則生疥癬。且屋處慣暖,冬月入田 ,尤不耐寒。圈中可建一台,開通出水口 , 以防地面有積水 。二日一除,勿使糞穢,穢則污毛,有積水會生夾蹄病 ,眠溫則腹脹也。圈內須建木柵欄,羊不揩土,毛常自凈;如不建木柵欄,羊揩牆壁,土和汗里的鹽分融合,毛皆成氈。如把木柵欄建得高出牆頭,虎狼不敢進入 ”。古人這樣設計羊圈,既充分考慮到羊的怯弱、怕熱、愛乾燥、愛乾淨的生活習性;又充分考慮到毛皮生產和預防疾病要,同時也考慮到如何防止虎狼入侵的安全問題。
豬圈的設計是:“圈不厭小。圈小則肥疾。處不厭穢。泥污得避暑。 也可用小敞篷飼養,以避風雪 ”。豬圈的設計考慮到豬喜泥污的習性、育肥和保護的原則。
雞舍的設計是:“雞棲,宜據地為籠,籠內支橫木條 ”。 雖鳴聲不朗,而安穩易肥,又免狐狸之患。若任之樹林,一遇風寒,大者損瘦,小者或死”。這種設計既考慮到了雞喜歡棲息在樹林中的樹枝上的生活習性,又考慮到雞的安全與育肥等問題。還 提供了另一種雞舍,可以讓雞迅速肥胖。方法是築土牆圍成一個養殖場地,開個小門,場地裡面建小敞棚,可以避雨,躲太陽。這種築土牆圍成一個養殖場地的方法,既可以保護家雞不受野獸的侵害,還可避免園圃受雞群的糟蹋,又可以使雞避雨躲太陽。 這些家畜欄圈的設計, 充分考慮了家畜的生活習性和人工飼養家畜的方法,充分展示了中國古代勞動人民,在飼養家畜方面的聰明才智。
對於家畜飼料的儲備,《齊民要術》指出:“既至冬寒,多饒風霜,或春初雨落,春草未生時,則須飼,不宜出放 ” 。 意思是:一年四季中,春夏秋三季牧草比較豐盛,可以放牧,讓牲畜自由採食;冬天天寒草枯,風霜很大,對牲畜威脅最大;這時必須進行人工喂飼,不宜放牧,以保證家畜安全越冬。這就需要儲備越冬的家畜飼料。為了保證冬季飼料的供給,就要種植飼料和儲存飼料。方法是“羊一千口者,三四月中,種大豆一頃,雜谷,並草留之,不須鋤治,八九月份一併割曬,留作飼草。若不種豆谷者,野草實成時,收割 ,薄鋪使干”。就是說,養羊大戶可種植大豆、穀子、雜草等作為羊的飼料。也可在秋季收割青草,晒乾儲備,用於冬天餵養。
儲存飼料採用 “積茭之法”:在高燥處築圓柵,置飼草於其中,讓羊繞柵取食。這一設計非常合理,既能讓羊吃到飼草,又能防止羊群踐踏造成浪費,以達安全越冬之目的。 有關豬的飼養,方法是:豬要春夏放養,其他時間圈養,糟糠菜葉,可留作冬天和初春的飼料。
家畜的疾病防治
在家畜的疾病防治方面,《齊民要術》收集了獸醫醫方48個之多,其中牛馬兼治的方子1個,專治馬的方子30個,專治牛的方子10個,專治羊的方子7個。涉及獸醫外科、內科、傳染病、寄生蟲病等多個方面,具有較高的實用價值價。是畜牧科學的寶貴遺產。如用雄黃調豬油治疥瘡,用干麥芽治馬“中谷”(消化不良),以及馬的直腸掏結術等等。至今這些醫方仍被廣泛地運用 。 這48個處方,均屬於單方或偏方,用藥一、二味,多的只有二、三味。
同時,《齊民要術》中還提出了病畜隔離以防傳染病的有效方法,“羊有疥者,間別之,不別相污染,或能合群致死 ” 。就是說,羊如果長有疥瘡,一定要分開隔離,否則互相傳染,就有可能導致整個羊群死亡。因此,及時鑒別羊只是否患病,非常重要。《齊民要術》記載了辨別病羊的方法:“羊有病,輒相污,欲令別病法:當欄前作瀆,深二尺,廣四尺,往還皆跳過者無病;不能過者,入瀆中行過,便別之 ”。就是說,羊有了病,就會相互傳染,辨別好羊、病羊的方法是:在欄前挖一條溝,深兩尺,寬四尺。往來都能跳過去的羊,沒有生病;若進入溝中走過來的羊,就是病羊,要隔離開。這種鑒別病羊的方法能及時發現病羊,以便早隔離,早治療。
家畜的選種與繁殖
《齊民要術》中還記載了家畜,家禽的選種、繁殖問題,方法是要選擇最好的母畜來做種畜,不能隨隨便便讓不好的母畜繁殖後代。在群體中要保持合理的雌雄比例。在“養羊篇”提出十隻羊中要有二隻公羊,公羊太少,母羊受孕不好;公羊多了,則會造成羊群紛亂。鵝一般是三雌一雄,鴨五雌一雄。養鯉魚池中放養雌鯉二十尾則配雄鯉四尾。其次,要注意對肉用牲畜的閹割和掐尾。肉用的小豬,生下來第三天就要掐去尾尖,滿六十天再犍(閹割)。犍豬如果不掐去尾巴尖,不但容易得破傷風,而且會長得前大后小,只有掐去尾尖的豬,才會長得骨細肉多。現在科學證明這是十分科學的。
讀過賈老的《齊民要術》,深感此書的博大精深。深深體會到,我們的祖先不僅勤勞而且充滿了智慧,祖國的農耕、家畜飼養文化源遠流長,需要我們深入研究和挖掘, 使之服務於現代農業、養殖業等的持續發展,造福於人類。
壽光齊民要術協會王敬禮
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