螺螄粉作文

　　我的家鄉廣西宜州市 個山清水秀的美麗山城。它不僅宜山宜水，而且宜 人。特別風味小吃更宜人。

　　家鄉的風味小吃，品種豐富，用料多 樣，調味不同，色彩各異。有清甜爽口的 雪白豆腐花;有香甜如蜜的烏黑芝麻糊;有 沁人心脾的棕色涼粉;有噴噴香撲鼻的老 紅色牛肉串;更有膾炙人口辣味十足色彩 鮮艷的螺螄粉。

　　自古家鄉人就喜歡吃鮮喝辣，所以螺 螄粉就以它特有的辣味鮮味贏得了家鄉人 的青睞。

　　螺螄粉，不僅鮮辣而且香。各種佐料 比例適當配合調適，就調出螺蠊粉的另一 特點一”香。螺螄粉還有一個特點，就是燙。湯水 燙人，和雲南的“過橋米線”(一種煮粉) 不相上下。

　　鮮、辣、香、燙，就是螺螄粉的閃大 特點。一碗熱騰騰、―香噴噴的螺螄粉端上 桌，你一定會急不可待舉箸就餐，那濃郁 的香辣味兒早巳使你直咽口水。 螺螄粉是怎樣製作的呢? 先說一說用料吧。顧名思議，螺螄是 必不可少的。人們從田裡或小溪邊撿來整 籃整籃的摞螄，用清水養它24小時，使之 吐盡泥，冼凈后，就可以燉螺蜱了。加人 指天椒和蔥花等配料，做成湯水。還需要 二兩白米榨粉，兩三張白菜葉，還有已經 煮熟拌好的黃花菜、木耳、酸筍和油、鹽、 醬、醋等佐料。

　　煮粉的過程如下，把米榨粉倒入笊 籬，然後放到沸水裡盪-盪，約半分鐘就 可以撈上來，同時把萊葉放到鍋里煮一下， 撈起來和粉一起盛在碗里。再把油料、黃 花菜、木耳、酸筍和其他佐料配合調好也 倒入碗內。最後往碗里自兩瓢滾燙的螺蜱 湯汁.這樣，一碗晶瑩油亮，辣香味色俱 全的螺蜱扮就可以上桌了。

　　一到晚上，一條條小街里巷就擺起一 個個螺螄粉攤，顧客很多。朋友，若有機 會來到我們家鄉，別忘了嘗一嘗這辣味十 足的螺螄粉喲!

　　作為一個土生土長的廣西人，這裡我要鄭重的介紹一下我們廣西的螺螄粉，因為它真的不臭，用東北話來說就是“吃起來可帶勁兒了”。

　　廣西以粉出名，有“粉都”之稱，粉的類型品種很多，比如桂林的桂林米粉、南寧的老友粉、欽州的豬腳粉、柳州的螺螄粉……

　　我上大學時，宿舍里的三個人都是北方人，正巧我們的學校也正位於廣西的旅遊城市——桂林，按理說處在桂林，那就必須吃一碗桂林米粉才不枉到這一趟，可我們學校里偏偏是螺螄粉賣的比桂林米粉火。

　　我聽我其中兩個室友說，她們剛來的時候，早就聽說螺螄粉很臭，所以她們就不敢嘗試，可當她們嘗試過後，“真香”現場，她們開始愛上了螺螄粉，回到河北后，也想把螺螄粉帶回去推薦給身邊的親朋好友。我感嘆道螺螄粉的影響力真大啊！可我的另外一個室友她就偏不愛吃螺螄粉，原因與大多數人一樣，味臭，受不了。喜歡吃過的人都難以置信，臭嗎？沒有吧！明明很香。

　　其實螺螄粉的精髓就在於它的湯底，它的螺湯是用螺肉、豬骨、藥材、天然香料熬制而成，至於他怎麼的臭味來源於螺螄粉裡面的酸筍。螺螄粉有多種口味選擇，而且價格也普遍便宜，網購的六塊錢一包也有，十幾塊錢的也有，這主要看店家。

　　如今螺螄粉的名氣已經聞名全國了，受到了越來越多人的喜愛。

　　如今螺螄粉的影響力可謂是不同凡響啊，每次看劇，看到電視劇裡面的人再吃美食，我看到有不少的觀眾朋友們在彈幕上評論說：“剛點了一碗螺螄粉，邊吃粉邊看劇，那感覺，可別提有多舒服了”。看到這句話我笑了，開心的笑，作為一個廣西人，我會覺得很自豪。每當別人談起廣西時，似乎都說不出什麼代表性的東西，想到最多的，便是我們廣西柳州的螺螄粉了。

　　可能很多朋友都聞不慣螺螄粉的味道，覺得很臭，但實際上啊，它可香着吶，吃上一口爽滑的螺螄粉，你會感覺得你的味覺都打開了，誰能說不愛呀！

　　朋友們，趁着今年暑假，別吝嗇，多到我們廣西來玩一玩，看一看，品一品我們廣西的美食......如果您來不了呀，可以在手機淘寶上下單，買上幾包螺螄粉，在家裡面邊看劇邊吃，當零食也好呀！

　　歡迎大家到美麗的廣西來，體驗一下我們廣西人的熱情好客。

　　柳州的着名風味小吃——螺螄粉，是大家眾所周知的。來到柳州的賓客，不僅要暢遊柳州的名勝古迹，更要品嘗我們柳州當地的螺螄粉，要不然真的是非常可惜。

　　我們柳州最着名的螺螄粉店非“秋菊螺螄粉”莫屬。我曾經觀看過其他粉店裡製作螺螄粉的全過程：先在碗里倒上一勺紅紅的辣油、幾簇香菜，抓一把細細圓圓的炸粉搭配着幾根青翠欲滴的青菜、金黃酥軟的腐竹、香脆可口的花生、褐黑順滑的木耳，放進開水裡小燙一會。過幾分鐘，把粉以及其他配菜從滾燙的開水中撈上來，倒進碗里，再將事先準備好的螺螄湯和酸筍倒進碗里，就完成這麼一碗香辣酸爽的螺螄粉了。

　　這螺螄粉啊，色澤也恰是好看，紅紅的辣油浮在黃中帶些澄澈的湯上，綠油油的青菜隨意“躺”在白而圓滑的米粉上，金燦燦的腐竹上沾上了點點辣油，遠看似乎變成了橘紅色，鬆脆的花生和順滑的木耳在旁邊裝點着這碗美味，綠色的香菜與紅色的辣油恰好形成鮮明的對比，恍若一些少數民族裡，少女們絢麗的衣裙，這樣豐富的顏色搭配起來，視覺與味覺的盛宴使得這道佳肴更顯獨特魅力。

　　每次吃螺螄粉，我都要備上一大瓶涼水，因為我從小到大一直很怕辣。螺螄粉又辣又燙，端着粉就能聞到那刺激食慾的香味，那香味緩緩地鑽入我的鼻子，滲透到我的胃，將我的食慾打開。螺螄粉越辣越誘人食慾，使人胃口大開。更配上酸筍，那種酸辣鮮香混合為一體的獨特口感都能讓人越吃越想吃，越吃越愛吃，越吃越猛吃，好像是爸爸吸煙，怎麼也停不下來。我每次都是先將腐竹吃掉，初次適應適應辣的口感，此時我不怎麼覺得辣，還能和旁邊的朋友們聊天談笑，覺得這樣很是享受，接着再一根一根地“咻”地把米粉吸到嘴裡，由於米粉的順滑，弄得我滿臉都是，弄得陪同我一起來吃的爸爸媽媽或是同學朋友都笑得肚子痛，不過笑完了，還是會給我遞來紙巾，要是旁邊沒紙巾，我當時那滿是湯漬的臉一出去肯定笑死滿街人啦。每吃完幾根米粉，我都要喝一大口涼水解辣，搞得才吃一點點米粉，肚子也就足夠飽了。吃完了米粉，我就仔細地“探究”花生和木耳的“去向”，每當找到一顆花生或一塊木耳，我都興奮不已，迫不及待地丟進嘴裡，裝作很大口地嚼着。最後吃得什麼也不剩了，就剩下那看上去就辣得要命的螺螄湯，不過我都會喝下去，一喝完，就忍不住一隻手對着嘴扇風，另一隻手去拿水，大口大口的哈氣，水拿到嘴前，猛的灌下一大口解辣。準備走人的時候，總是要回味一下這味覺的盛宴，感受着味蕾在嘴裡歡快地跳舞，滿足地擦擦嘴，嘴上發誓說以後再也不吃了，心底還是說不出的過癮。不光說我自己了，我看着別人被螺螄粉這個熱血頑皮的“孩子”一起“捉弄”了，別提笑得多樂呵了。

　　每次吃螺螄粉，都會特別特別的撐，走路都走不動，雖然每次都發誓不要再吃螺螄粉了，可是我舌頭上的味蕾卻總是讓我再去吃一次，好讓“他”多享受一次，也好讓我多開心一次。

　　柳州市彎塘路小學六年級:劉曉敏

　　作為一個北方人,大老遠的來到廣西讀書,吃到過最令我難忘的食物就是螺螄粉了。螺螄粉我以前早就有歲耳聞了,很多人都說螺螄粉聞着臭,吃着香,咋也沒嘗試過,不知道其中的美味。自從來到廣西后,就被身邊的朋友安利螺螄粉的美味,讓我第一次嘗到了這傳說中的味道。

　　我是一個喜歡辣的食物的人,所以每次去點螺螄粉的時候都要中辣的才夠勁兒。看着碗里紅紅的一片,聞着這香味就很有食慾。螺螄粉的配料比較豐富,有花生、酸筍、油炸的豆腐片、青菜等,佐料也不錯,可以根據自己的喜好添加,可以說在學校裡面吃的螺螄粉就是比外面賣的便宜還實惠頂飽。

　　嘗過第一口后感覺還不錯,越吃越享受,令人回味無窮。廣西人吃粉都喜歡說嗦粉,今天也讓我體驗了一把嗦粉的感覺。吃完后還感覺不夠,想再來一碗的衝動,無奈之下考慮到下午還有體育課就放棄了這個念頭,但是可以留到晚餐再吃。來到廣西的這些日子,不停的有廣西的同學跟我安利其它的美食和粉,我們都知道廣西有“粉都”之稱,在柳州有螺螄粉,在南寧有老友粉,在桂林有桂林米粉……還有很多很多的美食我都還沒來得及嘗試。有機會我一定要將廣西的粉都常過一遍,才不後悔來這上學。

　　我也開始跟北方的家人和同學推薦螺螄粉,讓他們也試試舌尖上的美食,讓他們也喜歡上螺螄粉的味道。就像臭豆腐一樣,聞着臭,吃起來香。

　　我的家鄉——柳州是一座工業城市，但是這裡山清水秀，風景如畫，是一座宜居的城市。柳州的街頭巷尾都有許多螺螄粉店，處處飄着螺螄粉的香味。螺螄粉，是柳州的傳統美食，以酸、辣、鮮爽、燙的獨特風味而聞名。

　　螺螄粉的賣相非常好。橘褐色的螺螄湯做的底湯鮮香誘人，紅紅的辣椒油包裹着嫩白細圓的米粉，讓人一看就直流口水。米粉下有許多的時令蔬菜，綠色的青菜剛好和紅色的辣椒油形成鮮明的對比。酸筍、油炸腐竹、炒花生、黃花菜和木耳星星點點的漂浮在橘褐色的螺螄湯上面，讓人胃口大開。

　　螺螄粉的做法可不簡單。螺螄粉的好吃與否，重點在於湯汁味道的拿捏。這螺螄湯的來頭可不小，它是用螺螄、豬骨、沙姜、八角等13種配料熬制而成的。湯汁的配料要求很精細，螺絲要放在水裡泡2天，讓它把泥吐乾淨，然後去掉螺絲殼尾，知道了吧，螺螄粉之所以叫螺螄粉，並不是因為米粉里有螺螄肉，而是因為螺螄粉的湯是用螺螄做成的。

　　我在螺螄粉店見過的師傅製作螺螄粉。他們先抓一大把青菜放在鍋里燙到八分熟，等青菜快熟時把一大團事先分好的米粉放到開水裡燙一小會兒，米粉燙熟了之後就把它壓在上青菜一起放到碗里，隨後又把油炸腐竹、炒花生、木耳等配菜放在碗里，淋上一大勺螺螄湯，以“鮮、香、麻、辣”所聞名的螺螄粉，就做好了。

　　關於螺螄粉的由來，還有這麼一個說法：在文革時期，柳州人當時時興吃螺螄（煮螺，骨頭湯加酸筍、紅辣椒等佐料煨制的螺螄），售賣煮螺的小攤遍布柳州市區，隨後米粉也進軍餐飲夜市，兩大小吃同台獻技，不久便出現了兼營米粉和螺螄的攤點，不知是必然還是無意，不少食客喜歡在米粉里加入螺螄湯，兩者碰撞后，產生了螺螄粉的最初雛形。之後經過餐飲業者不斷地改進，出現了螺螄粉的升級版，有加入青菜等其他配菜的螺螄粉。

　　我很怕吃辣，可螺螄粉又辣又燙，我每次聞到螺螄粉的香味，看到那艷紅的辣椒油、嫩白的圓粉、青翠的時令蔬菜……都會令我垂涎不已，餓的時候，忍不住買上一碗解饞。每次吃螺螄粉時候，我都會備上一大壺涼開水，辣得實在受不了的時候，就喝上一大口涼開水。一碗螺螄粉吃完，我常常被辣得嘴唇紅紅的，大汗淋漓，像是做了一場極耗體力的運動似的，感覺自己呼出來的熱氣像火一樣辣，那才叫爽。

　　螺螄粉不單單是我們柳州人愛吃，許多外地人來柳州也一定要嘗嘗那鮮辣味美的螺螄粉，否則就不能說來過柳州。朋友，你看了我給你介紹我家鄉的美食，你是否有想來柳州嘗嘗螺螄粉的衝動？

　　六年級:何沁哲