全聚德烤鴨　

　　在中國有很多傳統的民間菜肴，如：辣子雞、水煮魚、回鍋肉等等。在這些美味的菜肴之中，我最喜歡吃烤鴨。我認為烤鴨的皮雖油但不膩，味道還比較鮮美。　

　　今年暑假，爸爸帶我去烏魯木齊遊玩。從遊樂園出來時，我的肚子已經餓得咕咕直叫了。我向爸爸建議道：“爸爸，我們去吃烤鴨吧！”爸爸爽快地答應道：“好，我們去全聚德吃。”我們打了個出租車，來到了全聚德。我抬頭一看。哇！沒想到全聚德竟是一棟三層樓高的中式樓房，就像金碧輝煌的宮殿一樣氣勢磅礴、宏偉壯觀。我還以為是大排檔呢！走進大廳，一簾瀑布從三樓飛流直下，讓人們有着回歸大自然的感覺。這裡不僅寬闊，而且還很華麗，真可謂是雕樑畫棟、絢麗多彩。服務員告訴我們一樓是雅座，二樓是散客，三樓是婚宴包場。　

　　我們來到二樓。哇！在這裡吃烤鴨人可真多啊！大廳里座無虛席。我不禁感慨道：沒想到在這吃烤鴨還要排隊！好不容易有了一個空桌子，服務員領着我們過去。我們點了一隻烤鴨和兩杯果汁。這時服務員給我們把果汁送來了，還送來了面醬和麵皮。過了一會，有一位廚師推着一輛裝有烤鴨的推車過來了。他拿起刀，以他那熟練的技巧，切了起來。我的注意力也被吸引了過去。哇！好厲害的刀法。在切第二盤的時候，他把鴨皮和鴨肉切得比較均勻，每片都有皮有肉。上第一盤是鴨皮。我對鴨皮可沒多大興趣，可爸爸卻叫我嘗一嘗。我只好夾了一片，放進嘴裡。咦！這是怎麼回事。我又嘗了一片。哇！這裡的鴨皮真是與眾不同。吃起來不僅一點也不膩人，還比較酥脆，讓人百吃不厭。這時我把麵皮攤在手心，再把蘸上面醬的鴨皮放在麵皮上，捲起來放進了嘴裡，大吃一口。真是香酥可口、妙不可言，不僅有鴨皮的香味，還有麵皮的清香和面醬特有的味道。　

　　吃完后，我問道：“爸爸全聚德有名嗎？”爸爸告訴我全聚德是中國的老字號，名稱早已聞名遐邇、漂洋過海、流芳百世。我又問道：“爸爸為什麼全聚德烤鴨的鴨皮那麼脆？”爸爸說：“因為全聚德採用是掛爐烤鴨法，這樣烤，鴨的油脂滲出，可以將鴨皮炸脆。”爸爸又對我說：“一位技藝嫻熟的廚師可把一隻烤熟的鴨，切得片片均勻，片片有皮有肉。所以我們做事一定要專心，才能成功。”我聽了爸爸的話后，既感到吃驚又感受很深。後面我和爸爸一起品嘗了剩下的烤鴨……　

　　這次光臨全聚德，不僅讓我品嘗到了烤鴨的美味，還讓我知道了全聚德烤鴨里的秘密。下次有機會我還會來全聚德。