運河鎮一絕——紅燒羊肉_1800字
分類:六年級作文 字數:1800字 編輯:pp958
博陸的紅燒羊肉美名遠揚,各地的“美食家”們紛至沓來,來到運河鎮,來到博陸,就是為了那一碗碗香噴噴的羊肉。
梁氏飯店燒的紅燒羊肉在博陸可是數一數二的,那味兒真叫一個絕!夾起一塊羊肉放入嘴中,你舌頭傳輸給大腦的第一感覺就是:“油!”牙齒輕輕與羊肉進行摩擦,那感覺只能用一個字來描述“嫩!”一口咬下去,酥!濃濃的湯汁味立刻在你口中蕩漾。將羊肉慢慢輸送進管道,來到胃,“滑”是撐滿整個腦海的字。吃地道的紅燒羊肉就是一種享受。紅燒羊肉也是爸爸的拿手好菜,我這個對燒菜一竅不通的人要好好向我們家的“大廚”學做這道博陸名菜。
我:廚師助理。爸爸:廚師。媽媽:採購員。爺爺:哈哈,有口福嘍!品嘗者之一。
廚房裡零零碎碎地堆着許多材料:老薑啊,蔥啦,花椒啊,還有那桂花樹的美麗肌膚—桂皮,當然,少不了我們的主角:羊肉。聽爸爸說,羊肉要選擇羊腿肉。我不知道為什麼,也許羊腿肉更健壯,更有嚼勁一點吧!
哈哈,開工嘍!爸爸吩咐我,把姜和蔥洗乾淨,我樂顛顛地洗着姜和蔥,腦海中浮現着燒好后的羊肉,肚子不禁“咕咕”叫了起來。大廚一邊講解,一邊將羊肉放入水中,爸爸說道:“先將羊肉焯一下水,用大火燒。”說完,爸爸一轉身拿了生薑要開始切,“我來,我來!”我自告奮勇。我拿起刀,把生薑切成近似三毫米的片,呵呵,刀功不錯吧!爸爸把生薑放入了鍋中,朝着我說:“放生薑是為了去臊,羊肉是很臊的,有臊味的羊肉就不好吃了。”我點了點頭:“哦!”過了一會兒,爸爸拿着勺子在水上撈着什麼,我湊過去一看,原來是在撇泡沫,我覺得挺好玩的,便嚷嚷着要爸爸讓我來撇,我開始了這項工程,這工作一點也沒挑戰性,不一會兒,就結束了。爸爸撈出了羊肉,擱在案板上,他拿起刀,開始了這項艱巨的任務,切羊肉很需要技巧,要切得比較勻稱,不然的話,大塊的還沒熟透,小塊的已經煮爛掉了。“最好切得方正一點,厚一點,”爸爸一心兩用,邊切邊跟我說起來,“這樣燒出來的羊肉肉質不易酥爛,而且香味還是保存着的。”我皺起眉,似懂非懂地點了點頭。
要開始第二個工程啦!起油鍋。“油燒至八成熱時,就可以把肉放進去了。”我目不轉睛地盯着鍋子看,只見爸爸把羊肉倒了進去“噼噼啪啪”幾聲響,羊肉順利進入油鍋,爸爸抄起鍋鏟,和羊肉們“打”成一片。黃酒先生也加入了這場戰爭,不一會兒,黃酒先生就和羊肉同志們融為一體。蓋子警察阻止戰爭,鍋鏟被趕出,羊肉們被關在了“家”里。用小火慢慢煮着。
第二項工程一結束,我們要面臨的就是極為重要的一項大工程——調味!加酒出了香味后,就要開始放這道菜的調料“大王”了。拿起老抽就往羊肉上澆,濃黑咸香的老抽一澆,香味立馬出來了,但與燒好后的紅燒羊肉的香味還有天壤之別。還有一位“大將”沒有加進去,那就是——糖。糖要多加些,但不要過多,否則,太甜了就毀了整鍋肉。繼續往鍋子里加“大臣”。水是不可缺少的一位“重臣”,接下來就要派這位“重臣”出場了!水一倒進去,鍋里就“噼?賅??rdquo;響了一陣兒,這是鍋里的“人民”在歡迎重臣的到來而熱烈鼓掌吧!桂皮和花椒等了半天總算輪到它們出來露臉啦!桂皮和花椒“通通通”跳進了鍋子王國,讓它們獨有的味道在鍋子王國中瀰漫。
俗話說得好,慢工出細活,接下去就是慢工啦——用小火慢慢地煲。
香味一點一點從鍋蓋的縫隙中逃出來,直往我鼻子里鑽,把我的饞蟲都給勾出來了。我等待着,等待着紅燒羊肉的出鍋。紅燒羊肉越來越香,撲鼻而來的香味把我的魂都勾掉了。等——待——,這個等待是漫長的,每一秒鐘彷彿都有一個世紀那麼長。菜還沒有等來,到等來了隔壁的大嬸。隔壁的大嬸皺皺鼻子,嗅嗅說:“你們燒什麼呢?這麼香!”我笑笑說:“紅燒羊肉!”“怪不得!”
紅燒羊肉出鍋啦!那濃黑的汁水掛在羊肉上,看上去就讓人饞涎欲滴。玩着那一盤羊肉,我的牙齒已經做好準備工作,舌頭已經調整好所有味覺系統,我的胃已經蠢蠢欲動。
一開飯,我們就大吃特吃起來,哇,真好吃!在我眼裡,這紅燒羊肉能與山珍海味一決雌雄,和龍肝鳳膽相媲美。
紅燒羊肉香飄十里,紅燒羊肉香滑好吃,紅燒羊肉滿足食慾,紅燒羊肉人人稱讚,紅燒羊肉無人不愛,紅燒羊肉聞名全國!運河鎮的紅燒羊肉——頂呱呱!
博陸中心小學要升臨平樹蘭實驗學校六年級:盛丹莉
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