我的家鄉素有“魚米之鄉”的美稱。這裡有舉世聞名的文蛤，令許多遊人慕名而來 ，使許多海鮮飯店常常座無虛席。這裡就是如東。　

　　文蛤是貝類動物，其殼如彩色扇狀，如果你細心，會發現文蛤殼上有花紋，且每一個文蛤上的花紋都不同。明李時珍曾云：“還中諸蛤之利有餘人者，統稱蛤蜊，白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。”就是它的真實寫照。　

　　文蛤不僅外形好看，而且它還是一道味道極鮮菜，吃法也很多。我喜歡文蛤也有這個原因。我來介紹幾種吃法，你不妨一試。將文蛤做主菜，以旺火速炒；也可以將它做為配菜，用來調色提味；或佐料腌制，生熗生吃；還可斬成肉泥，煎成金黃金黃的文蛤餅。但我最喜歡的吃法還是放在鐵板上烤着吃。只要把新鮮的文蛤倒在鐵板上，便會發出一陣陣“刺”聲，冒出一縷縷青煙。看，一個個文蛤彷彿在鐵板上翩翩起舞，這時你可要趕快夾着吃，因為這樣它又嫩又鮮，難怪清乾隆皇帝下江南時，在姑蘇吃到文蛤，便御封它為“天下第一鮮”。　

　　文蛤肉鮮嫩無比，且營養豐富。含有蛋白質10%，碳水化合物2.5%，以及人體所必需的營養。使用文蛤能開胃、催乳、健身、且有清熱、化痰、利濕、散蛤等功能。　

　　想吃嗎？趕緊來我的家鄉做客吧！我們還可以用吃完的殼玩遊戲，欣賞用殼做成的工藝品

作者：小河E-mai