貫餡糖的看相比較美，是一種特製的蜂窩狀裡面加入糖餡，表面上再撒上一些炒熟的芝麻即可。手裡拿着已成品的貫餡糖，我迫不及待的咬了一口，哇！真好吃，頓時感覺到香甜湧上心頭.....　

　　餡糖的做法是很有講究的。我的一個姨姨告訴我：它是以小麥、大米主料，配加綿白糖、桃仁、蜂蜜、桂花、青紅絲做糖餡。大麥生芽約三分長，再將小米蒸熟后與大麥芽漿糖化，過淋成漿糊狀，利用熱氣將成的“老稀”騰軟，拉成蜂窩狀，然後將已配製好的糖餡包入，拉細、切節，再利用熱氣輕騰，將炒熟的芝麻粘於表面，貫餡糖便做成了。　

　　吃“貫餡糖”也挺有意思。吃“貫餡糖”時，我喜歡先咬一口，讓那香甜可口的餡顯現出來，然後再細細品味它的芬芳與可口。當醫生的姥爺告訴我：“吃貫餡糖不但具有溫肺，健腎，還可以健腦補腎、補氣養血、潤肺化痰等”。聽了姥爺的話，我更喜歡吃“貫餡糖”了。　

　　品嘗民間美食——皮兒薄、餡兒香、氣味芬芳，味道鮮美可口的“貫餡糖”——樂在其中。

作者：山西介休北壇小學