運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有優良遺傳性狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出人類所需要的生物製品，用於醫藥、食品等方面。　

美國和加拿大的公眾對基因改良食物的接受程度比較高。市場上的一些加工食品如　

軟飲料、啤酒和早餐麥片等都已含有基因改良作物的成分，並沒有遇到多少質疑。但歐洲的情況卻不一樣，阻力很大。公眾對政府批准的食品新品種將信將疑。自從發生了瘋牛病、二惡英污染事件后，公眾更是心有餘悸了。一項民意調查顯示，79%的英國公眾反對試種基因改良作物。　

在我們的傳統食物中，很多都能夠導致過敏，比如花生、麵粉、大豆、牛奶、雞蛋、海鮮等等。轉基因作物開發中的規則之一就是避免從這些可能含有過敏原的物種中尋找被轉基因。而且，對於轉基因作物來說，轉進去的基因是明確的，很容易地跟蹤它會不會引起過敏。而那些“傳統育種技術”，比如誘導突變篩選，是通過人工誘導的方式讓農作物發生基因突變的。這樣產生的突變基因是未知的，我們很難跟蹤它表達出來的蛋白質，也就無法知道它是否會引起過敏。從這個角度來說，轉基因的作物是要更加安全的。　

　　請大家當心轉基因食品！

作者：玉林 64681