一天，貝貝熊在《語言文字報》上看到了一篇文章——《食用加碘鹽與防治碘缺乏病》，覺得家裡出現的種種現象很像報紙上所說，是不是因為缺碘而導致？貝貝熊趕緊讓爸爸媽媽一起過來看這篇文章。媽媽一拍大腿：“對了！一定是你爸上次從海邊帶回來一大袋私鹽作的怪，鹽里可能缺碘，我們長期食用，所以才會這樣。走，我們快去醫院治病！”

　　在醫生護士的治療下，貝貝熊和爸爸媽媽很快就康復了。出院那天，貝貝熊還纏着醫生問這問那：“醫生，請問加碘鹽就是在鹽里加碘嗎？”

　　“可以這麼說吧。加碘鹽就是在普通食鹽中添加一定劑量的碘化鉀或碘酸鉀。”醫生答道。

　　“碘在人體中起了什麼作用？”

　　“碘有‘智力元素’之稱。碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養素而存在於人體，它是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發育、特別是腦發育的生理作用。”

　　“原來碘的作用還真不小呢！怪不得我們一家人變成這樣。”貝貝熊恍然大悟，“醫生，爸爸的病叫做——”

　　“地方性甲狀腺腫，簡稱地甲病，俗稱粗脖子病。貝貝熊像你這種輕微缺碘，反而影響最大，後果最嚴重，因為常常容易被人忽視，有些地區因此而造成大量人口智力不足和智商低下。”

　　“哎呀！”貝貝熊伸了伸舌頭。

　　“那麼，我們平時預防碘缺乏病應該採取哪些措施呢？”媽媽也迫不及待地問。

　　“最根本的措施是食用碘鹽。食用碘鹽最安全有效，每人每日必須吃適量的鹽，所以食鹽是補碘的最好載體，更主要的是，食用碘鹽很經濟，易推廣，即使是貧困地區或家庭也可以接受。”

　　“太好了，除此之外，還可以用什麼方法？”

　　“可以吃含碘食品，如海帶、烏賊、馬尾藻等，也可以服用加碘食品和藥品。不過如果堅持食用碘鹽，就不用考慮其它方法了。因為碘對人體來說並不是越多越好，只要滿足生理需要即可。攝入過多會引起碘甲亢病，它會給我們生活帶來更多不利，甚至威脅到我們的生命。”

　　貝貝熊一家連連點頭。

　　“對了，你們家誰炒菜？我還要告訴你們一個生活小常識。許多人在炒菜時往往烤好油後放入鹽‘炸炸鍋’，認為這樣炒的菜香。其實，這樣一來，碘在熱油中容易揮發。所以應該菜即將出鍋時再加入碘鹽，另外，應該密封保存碘鹽，以減少碘的丟失”。

　　這一天，陽光燦爛，貝貝熊左手拉着爸，右手摟着媽一蹦一跳地回家了。天知道，他的心中還有一個特別行動計劃：在學校的櫥窗內貼一份“為了你和家人的健康，請食用加碘鹽”的倡議書。

作者：江蘇省東台市龍干