美麗而富有文化底蘊的古城西安就是我的家鄉。我的家鄉有好多風味小吃，肉加饃是回味悠長，羊肉泡饃更是讓你吃的津津有味。可是西安人一年四季都喜歡吃的還要數涼皮。　

　　涼皮清涼爽口，看一眼就會讓人口齒生津。涼皮的主要特點是：筋、薄、細、軟。西安的涼皮按原料和調製方法不同可分為四大類：漢中米皮、秦鎮米皮、回民麻醬涼皮、岐山擀麵皮。我最喜歡吃的是漢中米皮。　

　 關於米皮還有一個美麗而古老的傳說：相傳米皮已經有兩千多年的歷史了。秦始皇時期，有一年大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷供好米。有一個叫李十二的人用大米碾成麵粉，蒸好米皮獻給秦始皇，秦始皇吃的是津津有味。並且命令每天都給他做這道美味佳肴。最後形成了久負盛名的傳統小吃------大米麵皮。　

　　漢中米皮製作工藝非常講究，從選米到上鍋蒸等工序都有嚴格要求，這樣做出來的米皮才會白如雪，再配上精心熬制的各種佐料，讓你一嘗是吃在口裡，香在心裡，回味無窮。　

　 說到這裡我也禁不住流口水想吃了。如果你來到我美麗而古老的家鄉------古城西安，我一定要請你嘗嘗這具有陝西特色的風味小吃-------漢中米皮。　

作者：西北大學附小三年