吃菠蘿的學問_500字

　　寒假裡，姐姐來我家做客，買來了兩個菠蘿。我們坐在沙發上，邊說著話邊磕着瓜子。爸爸把一個菠蘿拿過去，用刀子笨手笨腳地削了皮，放在盤子上切了許多小塊，然後作彬彬有利狀，說：“請大家品嘗吧！” “吃菠蘿了，看電視眼睛又拔不出來了，昊昊！”媽媽又提醒我了。想象以前吃菠蘿的情境：拿在手裡粘答乎乎地、味道有些酸澀，我急中生智，“別用手拿，我給您們武器用用。”我快速從抽屜里拿出一些竹子牙籤，分給大家，示範一下，拿它來叉着小塊菠蘿吃，姐姐直誇我聰明。　

　　媽媽早嘗了一口，吧嗒着嘴，直說：“有點酸”。爸爸恍然大悟，像是想起了什麼似的，奔向廚房，用小勺子盛來了些白色粉末狀東西，放在了碗里，倒進了許些溫開水，賣關子地說：“現在大家蘸着吃，嘗嘗，還酸不酸？”我自作聰明地說：“蘸白糖還不甜嗎？”“大錯特錯！”爸爸斧正道，“這是鹽水，不是白糖水”。我納悶了，為什麼呢？看着我迷惑不解的樣子，爸爸又給我們上課了，“吃菠蘿為什麼要蘸鹽水呢？因為菠蘿的肉果里含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。菠蘿蘸了鹽水后，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道感到香甜。”聽后，我受益匪淺，沒想到吃菠蘿還大有學問呢！