第一次包餃子_1100字

　　周末，媽媽又準備給我包餃子。以前都是媽媽把餃子包好煮熟了，我只知道吃，偶爾我也去看一下媽媽包，我從來沒有親自動手幫媽媽包過。今天我決定跟媽媽從頭到尾學，想親身體驗一下整個包餃子的過程，媽媽特別高興，笑一笑同意了。

　　於是，媽媽告訴我，先把麵粉放入盆里，加上適量的溫水揉好。好傢夥，這有啥難的呀？可是說起來簡單，揉起來就難了。我用手一攪麵粉，剛往裡加了一點水，麵粉就粘得滿手白白的，這邊是濕漉漉的，那邊還有乾乾的麵粉，我學着媽媽以前的樣子，一邊加水，一邊攪，一邊揉。哇塞！我使出了吃奶的勁兒，額頭上的汗水像是豆大的珍珠直往下滾，把衣服都滴濕了，還是沒把面揉好。媽媽在旁邊鼓勵我說：“手上少蘸點水，用雙手努力翻揉。”說來也怪，那些麵疙瘩在我不斷努力的翻揉下，手上和盆邊的麵粉都凝聚成了一個大麵餅。媽媽說要用濕毛巾蓋上，讓面餳一餳。接下來就要學做餃子餡兒了，媽媽教我把剁好的肉餡和薑末放在盆里，加上香油攪一攪，再加上一個雞蛋白拌均，然後把料酒、醬油、雞精、鹽、大蔥等調料拌入，最後把剁好的香菇和白菜加在一起順方向攪拌均勻，餃子餡兒就做好了。只見媽媽把餳好的面在盆里拉起來熟練地揉了幾下，放在面板上，搓成長條，揪成一個個小湯圓似的面劑子，媽媽教我按扁，擀成圓圓的麵皮，我學着媽媽的樣子，左手拿着面劑子，右手拿着擀麵杖，從外向內一邊擀一邊轉。不是擀到手指上疼得我直叫，就是把麵糰擀成了長條。天哪，怎麼這麼難擀呀，我有些灰心了，急得直冒汗。媽媽便鼓勵我說：“世上無難事，只要肯登攀，多擀幾個就會了。”聽了媽媽的話，我改變了想法，心想，幹什麼事都不能半途而廢呀。然後又一個接一個地擀，終於把麵皮擀圓了。看到媽媽露出了笑容，我心裡美滋滋的。媽媽拿起麵皮，放上餡兒，雙手合攏一捏，一個個金元寶似的餃子就做成了。我心想，原來包餃子這麼容易呀，比揉面和擀皮簡單多了，我也來包。我學着媽媽的樣子，拿起麵皮放上餡兒，雙手合起一捏。心裡正想：這下可好了，餃子包成了。誰知麵皮破了個洞，餡兒鑽出來了。看來包餃子也不容易啊！媽媽好像看透了我的心思，用信任的目光看着我說：“沒關係，一個包不好再接着包，慢慢地多包幾個就學會了。”她讓我不要放太多餡兒，麵皮要先合攏捏好粘在一起，又手把手地教我捏。我按照媽媽的方法包，果然好了很多，有媽媽的言傳身教和我的不斷努力，終於包出了合格的餃子。

　　媽媽把鍋里燒上水，她告訴我，等水開了，還要加一點鹽，然後才把包好的餃子一一放進鍋里，蓋上鍋蓋沸騰后，往裡加上一點冷水，如此再重複兩次，這樣煮出來的餃子又不粘又好吃。原來看似這麼簡單的餃子裡面包含着這麼大的學問，我和媽媽吃着又鮮又香的餃子，心裡高興極了。因為這裡面有我的勞動成果呀！

　　桂園小學五年級:古煒