榴蓮的內部結構十分奇特，切開外殼，裡面隔着3至5個小房間，裡面靜靜地躺着黃色的果肉，每個果肉裡面都有一個酒紅色的核。　

　　榴蓮的營養很高，它的成分有蛋白質、脂肪、澱粉、維他命A及B比其他的水果含量都高，但是不能過量地食用，因為榴蓮性熱，虛火旺、面紅口乾的人最好不要食用，如果榴蓮吃多了就要立即吃幾個山竹化解。山竹屬至寒物，可克制榴蓮之熱。