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茶樓服務員崗位職責

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茶樓服務員崗位職責 標籤:為人民服務 公務員 公務員面試

  茶樓服務員崗位職責(一)

  1、按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃乾淨、包括桌椅、沙發、窗檯、窗帘、電話、地板、(飲水機、麻將桌內小煙缸)。地面用拖把拖時應注意不能太濕。

  2、物品的擺放是否到位,清點個房間內的茶具及物品是否齊全、乾淨。

  3、每月單日給花澆水,一切物品準備待用,杯子要及時清洗消毒。

  4、迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠牆。迎接客人時笑臉相應:“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領位時,步態端正,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費標準,如有促銷活動,要介紹清楚。

  5、如迎接的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間。

  6、如不知道客人的姓名及位置時,應向客人委婉道歉,請他與客人親自聯繫,未經客人許可,決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

  7、點茶:要熟悉各類茶有關知識,向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發法。同時,介紹小食品,要熟悉各類小食的名稱及價格,客人點好后,應向客人重複一遍所點的物品,確認后,應有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。

  8、沖泡茶的時間不宜過長,不要讓客人等太久。

  9、巡台:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個客人的相貌特徵,防止跑單,並以良好的記憶力待回頭客。

  10、客人點飯菜時,服務員需要記錄,點完后,應重複一遍給客人聽,準確無誤,讓客人稍等。

  11、客人品茶完畢后,服務員應將客人引領到吧台結賬,告知吧台客人所在的房間名稱,大廳座號。吧台人員收款完畢,送走客人後,在內部單上簽字。

  12、撤台:客人走後關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅,檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧台登記)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生,最後再次檢查是否乾淨。

  13、下班前的收尾工作:

  1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等,打掃乾淨垃圾必須運走不得隔夜。

  2)檢查房間物品是否齊全。

  3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。

  茶樓服務員崗位職責(二)

  一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃乾淨、包括桌椅、沙發、窗檯、窗帘、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全,查看麻將機等用品設施是否正常運行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營業準備。

  二、標準作業流程:

  1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;

  2、領位:詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座,同時詢問客人要求;

  3、開台:到吧台向收銀員開台,收銀員必須立即在電腦系統中開台,同時將開台信息夾放置於檯面;

  4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據服務員所開單據發放相關商品;

  5、巡台:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時詢問客人需求,同時熟悉客人的相貌特徵,方便服務工作和防止跑單。

  6、結賬:客人需要結賬時,應將客人引領到吧台,告知吧台客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后,客人離開時提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。

  7、撤台:把沒有熄滅的煙頭用水熄滅,關空調,收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生,最後再次檢查是否乾淨。

  三、崗位要求:

  1、迎客時站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠牆。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨,請問幾位”,詢問客人要求立即領位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領位時步態端正,吐字清楚,同時介紹房間及其它項目的收費標準,如有促銷活動要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應向客人道歉,請他與客人親自聯繫,未經客人許可,不允許讓不認識的人走進客人的房間。

  3、熟悉各類茶品的有關知識,熟悉各類小食的名稱及價格,客人點好后,應向客人重複一遍所點的物品,確認后,應有禮貌地向客人說聲“謝謝,請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”,及時回應客人要求,不要讓客人久等。

  4、客人點飯菜時,記錄完成後,應重複一遍給客人聽,確認準確無誤后讓客人稍等。

  5、收銀員與服務員應相互協作和配合,服務員為客人領位或巡台等工作時離開前廳后收銀員

  應承擔迎客領位等相關工作;客人較多和繁忙時,收銀員在完成開台、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。

  6、下班前的收尾工作:

  (1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

  (2)檢查房間物品是否齊全。

  (3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。

  (4)麻將機有損壞立即報修,保證正常營業。

  7、其它規定:

  (1)24小時工作制,24小時內均屬工作時間,在營業狀況允許的情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內打麻將或從事其它娛樂活動;

  (2)除正常消費客人以外,不得留宿任何人在房間內過夜;(3)所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;

  四、處罰條例:包括但不限於以下情況,視情節輕重罰款5元~20/項。次:

  1、門框門板正反面、桌椅和各種傢俱、床頭床體、電視、衛生間臉盆檯面、不鏽鋼水龍頭、鏡面、玻璃、牆體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發縫隙有雜物,或經理認定的清潔不作為現象;

  2、不得與客人發生任何衝突,經查實與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下,也不得與客人發生直接吵鬧衝突,應堅持原則保持良好態度,不能調解者呼叫主管和經理出面解決);

  3、不按規定工作流程作業,包括但不限於:

  (1)收銀員不按工作標準流程順序操作,不及時開台、不按系統設置收取服務費或不按規定計時計費收費、不按服務員開單取送商品等;

  (2)服務員不及時迎客領位,不及時回應客人要求。(經理有認定該項的權利);

  4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。

  茶樓服務員崗位職責(三)

  1、服從公司工作安排

  2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

  3、檢查儀容儀錶

  4、根據當天情況,檢查所銷售物品是否夠用,領取貨物。打掃區域衛生。

  5、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和公司領導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、聖誕、元旦、新年、周末好等)

  6、詢問:先生/小姐您好!請問喝什麼茶?

  7、記錄好客人點茶的杯數和茶品

  8、道別:請稍等!馬上就好

  9、這是您的茶/飲料,請慢用!有什麼需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!

  10、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗帘、傢具的擺放是否合理並及時處理和調整

  11、結賬:大廳客人離開座位時要引領客人結賬。

  12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生,並將杯具及時清洗和消毒

  13、離開客人:遇到客人大批從雅間出來,要及時巡查該批客人是否已買單。

  14、禮貌徵詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎?請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見並及時反饋給部門領導

  15、提醒客人:小心地滑,小心台階,為客人按開電梯,並禮貌詢問客人:請問您到幾樓並為客人按好電梯樓層

  16、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

  17、如果出現跑單現象,由當班人員承擔賠償責任

  18、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰)

  19、衛生:在夜班客人離開后對整個營業場所按標準徹底做清潔衛生

  20、積極完成好部門領導安排的其他工作

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