一 環境設施　　 五 餐桌服務

　　經營場所，整潔通風；　　 儀錶儀容，整潔乾淨；

　　環境設備，每天消毒；　　 筵席分餐，大菜分菜；

　　洗手間內，備有皂液。　　 大堂散座，配公勺筷。

　　二 原料採購　　 六 冷葷外賣

　　渠道正規，驗收嚴格；　　 口罩手套，戴好操作；

　　生料生食，“質衛”可靠；　　嚴格管理，閑人免進；

　　野生動物，不購不烹。　　 生熟分開，避免污染。

　　三 店堂衛生　　 七 個人衛生

　　嚴格消毒，無鼠無蠅；　　 定期體檢，持證上崗；

　　衛生整潔，沒有死角；　　 洗手消毒，持之以恆；

　　扶手把手，定時消毒。　　 勤剪指甲，清潔衣帽。

　　四 餐具消毒　　 八 衛生監督

　　就餐用具，消毒後用；　　 衛生管理，制度健全；

　　客到擺台，減少污染；　　 分片包干，責任到人；

　　使用餐巾，消毒衛生。　　 組織落實，監督到位。