蒙古的手抓羊肉_500字

每個地方都有自己各具特色的美食、小吃，就像我們紹興的美食有臭豆腐、霉乾菜燒肉、糟雞等，特別是霉乾菜燒肉，這簡直就是我的最愛。爺爺每次燒霉乾菜的時候，廚房裡都是香氣四溢，空氣中瀰漫著一股霉乾菜的香氣，直到肉燒得很爛了，爺爺便通知開飯了，我夾了一塊五花肉，放入口中，哇！真是太滑了，一塊肥肉一進入我的口中，就化開了，變成了一攤油水，淌入了喉嚨，再一嘗乾菜，爽脆的口感讓我如醉如痴。　

　　說完了我的家鄉名菜，再來說說另一道蒙古族的名菜——手抓羊肉。手抓羊肉是西北蒙古族人民的地方風味名菜。各地的做法基本一樣：先將整個羊分為前腿、後腿、背子、脖子等四大塊，用冷水浸泡並洗凈血水后，再放入清水鍋里煮，待水滾后除去浮沫，同時放人蔥、姜、花椒、鹽及大料。肉煮熟后趁熱吃，每人準備一個小碟，調上醬、醋、蒜末、薑末、香菜等，然後把手洗乾淨，邊撕邊蘸着吃，吃飽方休。其味鮮嫩清香，吃法古樸，頗有原始遺風。這是牧民待客之上品，各族普遍喜愛。如要招待客人，事先將羊肉切成長約3寸、寬1.5寸的條塊，用同樣方法煮熟即吃。　

　　手抓羊肉在酒店裡我也吃到過，那乳白色的羊皮和血色的羊肉搭配在一起，沾上一點黃色的胡椒粉。羊肉一入口我就感到了一股濃郁的騷香，再仔細品嘗，用牙齒嚼幾下，發現羊肉很嫩又很有韌勁，沾上胡椒后腥味變得一絲不留了。　

　　像手抓羊肉這樣的地方風味美食，我建議大家多多品嘗，成為一個嘗遍天下美食的人。