烤鴨_800字
分類:五年級作文 字數:800字 編輯:小景
北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。
相傳,烤鴨之美,系源於名貴品種的北京鴨,它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說,這一特種純白京鴨的飼養,約起於千年前左右,是因遼金元之歷代帝王遊獵,偶獲此純白野鴨種,後為遊獵而養,一直延續下來,才得此優良純種,並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經繁育一鳴驚人。因而,作為優質品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種來源已久。
關於烤鴨的形成,早在公元400多年的南北朝,《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現,南宋時,“炙鴨”已為臨安(杭州)“市食”中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味,同時也是士大夫家中的珍饈。但至後來,據《元史》記載,元破臨安后,元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都(北京),由此,烤鴨技術就這樣傳到北京,烤鴨並成為元宮御膳奇珍之一。繼而,隨着朝代的更替,烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時,烤鴨還是宮中元宵節必備的佳肴;據說清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特別愛吃烤鴨。從此,便正式命為“北京烤鴨”。後來,北京烤鴨隨着社會的發展,並逐步由皇宮傳到民間。
新中國建立后,北京烤鴨的聲譽與日俱增,更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜,宴請外賓,品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要,而今鴨店的烤制操作已逾加現代化,風味更加珍美。
北京烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制,它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特製的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子,表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好的荷葉餅塗上甜麵醬,然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美。
哈哈,這是烤鴨的資料!貪吃的朋友,一定要記住哦!
相關作文
類別相關
- ·做壽司200字
- ·壽司讓我過把癮700字
- ·包壽司600字
- ·最愛葡萄樹400字
- ·摘夏黑葡萄600字
- ·誘人的葡萄藤600字
- ·誘人的葡萄500字
- ·小老鼠種葡萄400字
- ·我家的葡萄樹700字
- ·我家的葡萄樹500字
- ·水晶明珠——葡萄300字
- ·是一個好女孩--《野葡萄》有感500字
- ·偷吃獼猴桃400字
- ·獼猴桃400字
- ·獼猴桃400字
- ·野百合作文 偷着樂作文
- ·熱鬧的市場作文 揮手作文
- ·一件意想不到的事作文 給父母的一封感謝信作文
- ·終點站作文 永遠的守護作文
- ·小山村作文 悲鳴作文
- ·圓明園的毀滅有感作文
- ·軍訓心得作文700字
- ·讀狼牙山五壯士有感
- ·秋天來了作文
- ·《童年》讀後感400字
- ·春雪作文200字
- ·昭君作文700字 weekend作文
- ·我的冒險作文 無淚作文300字
- ·魯濱遜漂流記作文450字 新學校作文400字
- ·看我作文900字 池塘作文450字
- ·爸媽作文900字 我是一顆樹作文
- ·我喜歡的一句名言作文500字