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羊肉類產品營銷計劃

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  xx牌都安山羊營銷計劃

  一、總體市場分析

  1、市場上真空包裝類食品主要以豬,牛,雞,鴨,魚及其相關食品為主,,全國公務員公同的天地www wmxz.cn羊肉類食品所佔市場份額很小。各餐飲場所的羊肉銷量很大,佔據了羊肉消費的90%的市場。肉羊飼養效益穩定,因生產成本低而有着較高的經濟效益。從近10年的畜產品市場來看,豬、雞的行情均不穩定,價格經常大起大落,而肉羊則銷路看好、價格穩定、市場平穩。由於肉羊繁殖相對緩慢,數量的增加與市場需求的增大處於動態平衡狀態,使之成為廣大農民投資小、效益穩的飼養項目。

  2、羊肉類產品具有其他產品所不具備的一些優勢,同時恰逢“瘋牛病”和“禽流感”,羊肉類產品作為一種主要的肉類產品,其產量和銷量一定會有較大幅度的增長。在國際上,因“瘋牛病”等牲畜疾病的影響,牛肉的消費量下降了27%,價格下跌30%。在國內,由於肉豬、肉雞生長速度過快,肉的適口性變差的問題愈來愈嚴重,一些飼養戶在飼養過程中使用了激素和藥物,激素和藥物殘留超標的問題也引起了人們的擔憂。在這種情況下,人們紛紛尋找“放心肉”,羊肉成為一種理想、安全的肉類食品。羊肉含蛋白成分高,膽固醇低,加上羊為食草性動物,在飼養過程中以草料為主,不含添加劑,這就杜絕了動物骨粉飼料中各種牲畜疫病傳播的可能。除野味、地方品種外,羊肉因在飼養過程中以飼草為主、很少用精飼料和飼料添加劑而逐漸成為一種理想、安全的替代品。羊肉的消費量和出口量呈直線上升趨勢。據了解,目前中國人均佔有羊肉不到2-5公斤,市場空間巨大。

  3、南寧市各類肉食產品的市場份額已經大致穩定,主要以各類品牌食品為主。

  4、存在的問題:羊肉類真空包裝食品所佔市場份額很小,說明此類食品不符合人們目前普遍的消費習慣;羊肉所具備的一些特性,例如消費的季節性等等。

  5.市場機遇:羊肉類真空包裝食品所佔市場份額很小,具有很大的市場開拓潛力;同類真空包裝羊肉類產品中,品牌產品優勢不明顯,競爭壓力較小;xx羊肉系都安山羊肉,產品質量過硬,是綠色生態食品,符合人們消費心理發展趨勢的需要;xx牌羊肉已經具備一定的規模,可以從規模經濟上降低成本,提高產品競爭力。

  二、市場佔有率分析(最最重要的一關,必須經過詳細周密的市場調查,對於本產品,相關產品,從市場份額,銷售價格,銷售渠道,經營思路,發展潛力,消費習慣各個方面做全方位的市場調研)

  各餐飲場所:調查杭城餐飲場所的數目和規模(分為一定的數量級,按照銷售額的大小),顧客消費偏好,日消費量,羊肉特色,產品進價各個方面

  各超市:調查進貨渠道,促銷手段,進貨價格,鋪貨方式,超市進場費,同類商品和類比商品的規格和價格等各個方面的數據,開發適合目前消費觀念的小包裝食品

  各食品市場:調查批發商的進價,銷售情況,下屬經銷商的數目等各個方面的數據

  三、消費者心理

  1、羊肉作為一種傳統的肉食品,只對於其肉用價值有一定了解,而沒有發掘其作為保健食品,休閑食品方面的價值;

  2、習慣於羊肉產品的新鮮食用,不習慣真空包裝的此類食品;

  3、認為羊肉所含有的一定的羊臊氣;

  4、認為羊肉是一種季節型食品,適合冬季食用;

  5. 不習慣食用全羊系列食品(例如羊內臟、羊腳、百草湯等);

  四、xx牌都安山羊肉的swot分析

  優勢(strength):

  1、xx牌羊肉系都安山羊肉品種,此品種羊肉肉質好,脂肪少,是綠色生態食品,符合人們日益高漲對於食品的高要求和消費心理趨勢;

  2、xx牌羊肉已經成規模化養殖,從規模經濟上可以控制成本,提高產品核心競爭力;

  3、由於真空包裝的羊肉類產品市場份額很小,相對而言同類食品競爭優勢不明顯;

  4、可以結合其餘食品的開發特點,開發出符合消費口味的xx牌羊肉休閑食品

  5、採用整合營銷的方式,對於xx牌羊肉進行合理的包裝以及銷售

  6、具備肉質細嫩多汁的優點,尤其肌肉蛋白質中的氨基酸種類齊全,含量豐富,賴氨酸、苯丙氨酸、和蛋氨酸等人體必需氨基酸的含量豐富。

  劣勢(weakness)

  1、羊肉類真空包裝食品市場份額很小,開拓先期市場需要巨大的投入;

  2、人們普遍消費觀念還無法認可此類真空包裝食品,需要從改善消費觀念入手;

  3、新鮮類羊肉供應已經自成體系,打入各餐飲場所具備一定難度。

  4、羊肉的食用具有一定的季節特性

  機會(0pportunities):

  威脅(threats):

  五、產品定位(考慮產品在市場中的定位以及對於不同消費者的價值所在)

  1、符合人們消費心理的21世紀綠色健康食品,恰逢“瘋牛病”和“禽流感”肆虐,此種食品的推出易於切中人們的消費趨勢。

  2、消費群定位:

  中老年人:

  年輕人:

  家庭主婦:

  送禮用途等等

  六、營銷指導思想

  1、深層推銷產品所包含的核心價值——綠色生態食品,宣傳與銷售緊密結合;

  2、明確產品主要營銷思路,始終不偏離中心;

  3、重點於終端建設,輔以其它營銷形式;

  七、風險點與關鍵點

  風險點:羊肉口味沒有經過市場的驗證,是否符合消費者口味仍不確定;新鮮類羊肉的銷售市場已經比較成熟,打入成本較高;真空包裝類食品不符合消費習慣,需要一個行之有效的切入口和長期的觀念引導;羊肉類食品具有明顯的季節特點;

  關鍵點:

  1、以綠色生態食品作為xx牌羊肉的主要賣點,附以各種營銷手段,確立xx牌羊肉健康,美味,生態的企業形象

  2、首先以杭州作為根據地,採取聚集戰略,將xx牌羊肉在目標人群和杭州市場做深做透;通過在一個區域市場做透,佔有較大市場份額,然後向周邊地區拓展和延伸;

  3、重點突破,樹立形象;肉質類產品具有大眾化的特點,所以更長、更有效的應塑造一個獨具個性的品牌形象,從而引導消費者從心理認可品牌,建立品牌的依賴度,故此建立一套統一風格的形象識別系統是十分必要的。

  4、各個環節緊密配合;在宣傳、售後服務、資金、人力資源應相互配合。

  八、銷售渠道

  根據市場調研的結果,進行市場細分,確定突破重點:各大超市,各大商場的地下超市,各連鎖超市,各農貿市場,各專業食品市場,高校,以及各單位的食堂,各大飯店,各燒烤店,各火鍋店,開設門店(銷售包括新鮮羊肉,真空包裝羊肉,羊內臟,羊肉湯,羊肉串等在內的一系列食品),加盟鴨脖子轉賣(精武鴨頸,味之堂鴨頸)

  九、媒體宣傳(廣告創意)

  入世初期應以突出產品健康,生態,綠色為特色為重點,考慮到電視媒體類廣告投入較大,只有將企業的產品的所有資源和有利的社會及媒介資源相結合,才可能找到更妥善的解決辦法和突破口。以隱性傳播的方式,通過“變相軟文”的撰稿和傳播為主;採用軟性化、系列化的做法,自然的、駕輕就熟的達到了“隱性傳播”的目的;

  在不同的階段應採取不同的廣告策略,第一階段,強調突出產品的特色,在強調綠色生態特點的同時,附以各大市場的大範圍鋪貨,目標力求市場佔有率。第二階段,根據消費者的心理需求和消費口味,在突出企業形象的同時,加強消費者對於產品的依賴性。

  十.營銷思路

  1.進行各大食品市場的大範圍鋪貨,以市場佔有率為第一目標

  2.開設一定的銷售終端,以門店的形式,推出品牌羊肉,同時開展包括羊肉火鍋,羊肉串,羊肉熟食等各種品種的羊肉銷售門市點,既有利於品牌形象的推廣,又有利於羊肉的銷售。

  3.考慮到電視媒體的成本較高,擬採取以平面媒體為主的營銷方式,附以“各類軟文”,突出產品的特性,同時採用傳單的方式,將此類羊肉的口感,品種通過通俗易懂的形式,傳遞到消費者手中

  4.前期採用鋪貨的形式,目的在於迅速擴大產品的知名度,同時佔據一定的市場份額。採取食品市場為主,酒店餐飲場所為輔,同時逐漸開展進入超市(進入成本很高);

  5.關注國際上此種羊肉的銷售情況和出口情況,特別是它的羊皮和羊絨的價值;

  (1)整理有關該牧場以及產品的有關信息,製作產品目錄或以其他形式樹立牧場及產品的形象

  (2)建立有關檔案,證明該產品通過質量認可

  (3)確定外銷的話,尋找外銷渠道,可以通過網絡搜索有關資源,也可以通過交易會,鑒於該產品的特殊性,可以從政府部門獲取有關信息

  (4)銷售的一般程序

  6.積極發展企業的文化,以健康向上的企業文化作為產品持續發展的內驅動力

  7.突出自己的優勢,完全不同於其他的羊肉

  8.產品特性:突出都安山羊肉的肉質特點,同時加入保健概念

  9.生態村的建立,在強調體驗經濟的今天,能夠讓顧客來到生態羊場,體會生態的概念,具有特殊的品牌親和力.

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