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大學生廚藝大賽策劃書

手機:M版  分類:校園活動策劃書  編輯:小景

大學生廚藝大賽策劃書 標籤:大學生入黨 大學四年 學生幹部

  為弘揚校園美食文化,拉近師生與食堂之間的距離,推動文明食堂建設,提高飲食服務質量,同時展示我院學子的烹飪技藝,培養學生的動手實踐能力和團隊協作能力,激發學生的創新意識、節約意識。

  一、活動單位

  主辦單位:共青團湖南城市學院委員會

  承辦單位:湖南城市學院團委學生會

  贊助單位:湖南城市學院望舒食府

  策劃書:城市管理學院團委會、學生會維權部

  二、活動時間

  報名時間:xx年11月8日~11月12日

  比賽時間:11月18日(星期四) 比賽時間為當日19:00~21:00

  三、參賽場地

  初賽:望舒食府一樓d區

  四、參賽設備器材及提供物料

  ø 燃氣專業灶具六套,專業炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

  ø 提供切配台,專用砧板,每灶配炒鍋一把,手布每灶一塊。,選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

  ø 固定味料包括:食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料,請選手自備)

  ø 盛裝器皿:提供標準菜盤。(如需魚盤須事先通知)

  五、活動賽程

  前期準備工作

  1、召開部門會議本部門全體成員商定后,做出詳細的策劃書、報名表。

  2、將初賽活動策劃書指導老師商量,並及時聯繫宣傳部和文娛部,分別負責處理宣傳問題(海報宣傳,記者採訪、攝影)以及比賽當天節目安排。同時,本部門全體成員到我院各班進行宣傳,並指導其正確填寫報名表。

  3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項,並召開主要協助部門的部長會議。

  4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

  5、對報名表進行篩選,確定選手分組情況。

  6、給相關評委發送邀請函,並通知好主持人和節目組負責人做好準備。

  7、前期工作結束。彙報完成情況並進行總結。

  中期執行工作

  1、場地布置:相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備,(將灶具、音響設備、桌子等器具借好),並對比賽用的設備設施、原材料,味料等進行檢查,確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理着裝,做好比賽前的其他準備工作,通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場,向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

  2、比賽流程:七點比賽正式開始,比賽開始后開始計時,每道菜以20分鐘為上限。菜品製作后,由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗並下發評分表,評委品嘗後放在公共試餐區,參賽選手應到現場對菜品進行簡單介紹,並回答評委問題。評委綜合評分,並書面記錄其味型、特色、營養價值、加分扣分依據等,並於次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發事件。

  3、中間空閑時間安插簡短節目和現場互動環節,問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

  4、比賽結束:安排人員收拾場地,評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

  後期收尾工作

  1、於11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部,(註:其作品和選手基本情況寫清楚上交)

  2、活動收尾,做好後期宣傳工作並召開部門會議。

  六、評分評獎

  u 評分原則:公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

  u 評獎:去掉一個最高分和最低分,綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

  (1) 冠軍:獎金+榮譽證書

  (2) 亞軍:獎金+榮譽證書

  (3) 季軍:獎金+榮譽證書

  七、注意事項

  n 報名注意事項:

  1、報名時須註明作品名,所需原料,配料,菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹(註:初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供)等,報名見(附件)報名表,請務必如實填寫,以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選,不符合要求或填寫過於簡單的一律除名。

  2、比賽器具一律由食堂提供(註:若需特殊器具請選手自行準備)。

  n 菜品注意事項:

  菜品原料不能太貴,最好選常見原料,搭配原理,原料及配料杜絕浪費。

  n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項:

  1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間,地點,獎勵,1/5/7三個寢室樓各一份。

  2、本部門全體成員組織下班宣傳,主要針對大一新生班級,將校廚藝大賽具體安排講清楚,鼓勵學生踴躍報名。

  城市管理學院團委會、學生會維權部

  二○一○年十一月七日

  城市管理學院第四屆“廚藝大賽”工作安排

  ² 本部門:

  符永暉(15273727853)負責聯繫主持人,設置互動環節,聯繫參賽選手,及選手到場簽到工作。

  王鵬、黃威(18974344017)負責聯繫食堂,廚具的配送、核查工作,並布置灶台。

  周晨婷(15273726855)負責購買所需味料、裝飾品和小禮品,場地布置規劃。

  彭鵬(15273725205)負責聯繫評委、聯繫節目、負責節目單、節目順序、節目道具和音響設備的租借、計時、統分。

  ² 協助部門:

  辦公室:協助符永暉聯繫主持人及選手到場及簽到工作。

  紀檢部:協助符永暉安排選手出進場,並負責現場秩序和衛生。

  社團管理中心:協助彭鵬聯繫節目,借音響、話筒和演員所需道具,及統分工作,並進行空閑時間節目的策劃工作。

  科創部:協助王鵬和黃威,借廚具,評委桌,並進行灶檯布置。

  女生部:協助周晨婷購買味料、裝飾品、水果和小禮品,並進行場地

  布置,安排4名禮儀小姐。

  體育部:負責每輪賽事結束后,灶台清理工作。

  註:前期場地布置時,請各部門男生共同完成搬運桌椅,灶具,音響設備的工作,並進行桌椅布置,後期結束后各部門男生歸還上述物品並重新整理場地,女生負責打掃衛生和清洗工作。

  城市管理學院團委會、學生會維權部制

  二○一○年十一月十六日

  附件一:報名登記表:

  xx年湖南城市學院“美食文化節-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

  附加二:初賽評分表

  xx年城市管理學院“美食文化節-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

  評分細則簡介:1着裝整潔,個人衛生保持良好,精神面貌好(滿分5分)2備料準備充分,對物料特性充分了解(滿分5分)3刀工熟練,切配規整,物料損耗合理,加工占時不超過整體的製作的過程的1/3(滿分10分)4操作熟練,味料使用合理,製作占時不超過整體製作過程的1/2(滿分20分)5菜品色澤漂亮,物料配色搭配合理,裝盤整潔(滿分15分)6味型適口,地方菜品特色突出,普通菜品能推陳出新,有個人風格(滿分20分)7表達清晰,介紹菜品的出處及特色具專業性,趣味性,製作要領介紹完整,占時不超過五分鐘(滿分10分)8分工合理,團隊協作緊密、默契(滿分15)

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