廚師格言

　　廚師格言

　　1、未來是色彩斑斕的，夢想是甜蜜的，過程是艱辛的，美好希望是要靠奮鬥實現的。

　　2、廚師一多，反而做不出好的飯菜。——格比爾

　　3、廚師的技藝全在刀上。——托·富勒

　　4、菜品即人品，好菜品出自好人品。

　　5、廚師學藝的三個階段：起步階段——求像，發展階段——顯技，成熟階段——適客。

　　6、法國的廚師歸文化部門管，中國的廚師歸勞動部門管。同樣是美食大國，廚師地位差距咋就這麼大呢？！

　　7、節能減排，低碳餐飲，愛廚房，愛生活！

　　8、鑽研理論，勤於實踐，謙虛謹慎，精益求精。

　　9、從廚有三美——美食、美景、美色。

　　10、沒有哪個好廚師是不貪吃的。——斯坦布里奇

　　11、如果吃羊肉——是為了給草放生，吃狼——是為了給羊放生，拒烹、拒食、拒售野生珍稀動植物——就是在給人類放生，只為人類、地球、地球上的生物和諧共生！

　　12、業精於勤，有志者事竟成。

　　13、不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。

　　14、吃飽、吃好、吃健康、吃環境、吃藝術、吃文化，吃出文明來！

　　15、有壓力才有動力，有動力才有未來。

　　16、活到老，學到老，愛拼才會贏。

　　17、人類中最有創造性的，當推廚師。——傑羅爾德

　　18、裁縫造人，廚師做菜。——布爾沃

　　19、沒有做不好的菜，只有沒有做好的菜。

　　20、烹飪是第一國粹，廚師為藍領貴族。

　　21、寧可一招精，不可萬招會。腳踏實地、堅持不懈的追求細節的完美。

　　22、我愛白蘿蔔，也愛白蘿蔔一樣的小師妹。

　　23、既然選擇了烹飪行業，就必須熱愛烹飪事業。

　　24、只有傳統，沒有正宗，物無定味，烹無定法，適口者珍，這就是菜品創新之道。

　　25、菜品要在“食飽——食味——食療”的層面上漸進。

　　26、學廚需要九年義務教育：學三年，干三年，拼拼打打又三年。

　　27、市場經濟不等人，不拼不駁是庸人，錯過機遇是罪人，干不好酒店對不起任何人。

　　28、書山有路趣為徑，廚海無崖樂作舟。

　　29、學廚先學德，德有多高，藝有多深。

　　30、生活決定閱歷，閱歷改變思想，思想造就人生。

　　31、日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，中國人用舌頭吃飯。

　　32、世界上最浩瀚的是大海，比大海更浩瀚的是天空，比天空更浩瀚的是人們的心靈么？不，是嘴巴和肚子！天上飛的、水中游的、地上跑的、土裡鑽的、草里蹦的，全進了人們的嘴巴和肚子！請各位管住嘴，邁開腿，揉揉肚子保健康。

　　33、菜品要做成舌頭菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香開胃，做成眼睛菜——秀色賦味。

　　34、必須把菜品做成“博食”、“精食”、“養食”、“雅食”，與“洋食”、“流行食”相結合。

　　35、儒廚的綜合素質就是廚德+知識+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識則是我門的價值所在。傳藝先傳德，做菜先做人。

　　36、人類文明是伴隨着飲食文明而進步的，廚師是創造文明的無名英雄。

　　37、廚師的手藝都不是在他們自己的廚房裡學成的。——托·富勒

　　38、極力倡導將菜品的傳統形式美與現代格調美融合，東方美與西方美融合，南料北烹，北料南調，中菜西做，西菜中做，菜拼必須由原來的重油、重色、重芡向清淡型、營養型、保健型、複合型轉變。

　　39、廚師分三種：工匠型、管理型、文化型，而文化型應該是廚師追求的最高竟界。

　　40、世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫生。做廚如行醫，烹鮮若治國。

　　41、食客的滿意是我們永遠的追求。

　　42、要做一個合格的廚師必須做到多看，多學，多思，多問，多記，多做。