打豆漿

　　女兒網購一台“小太陽”第三代專業現磨豆漿機，我甚是喜歡。

　　小時候，家裡過年打豆腐，須得用小石磨推豆漿。黃豆裝在木桶里，用水泡漲，然後，清洗整理磨盤，放一個大大的木質腰盆在磨架底下，取下掛在牆上的磨拐，一人添磨子（提着泡漲黃豆的木桶放在身邊，添磨人從桶內瓦半鍋鏟黃豆添入磨眼裡，舀半勺水衝下磨眼裡的黃豆，這一過程叫“添磨子”），一人前弓后箭，一推一拉拐着小磨，咯咯嚀嚀，不一會兒，稠稠黏黏的豆漿卷渣，白花花的從石磨邊沿流淌，滴答滴答，落入腰盆里。推完桶內黃豆，在鍋面上架上豆腐架子，拿出一個粗布袋子放在上面，把腰盆裡帶渣豆漿舀入布袋裡，用力揉搓捏擠，逼迫豆漿一股股、一滴滴過濾到鐵鍋里，完畢，挪走豆腐架子，蓋上木鍋蓋，開始燒火煮豆漿，直到豆漿沸騰熟透，清香撲鼻，可以舀着喝了。

　　往年，山裡人捨不得喝豆漿，豆漿滾沸，開始點漿——放石膏到豆漿里，讓豆漿凝固結塊兒，白白的豆腐腦兒，一朵朵漂浮，雲集，惹人眼饞。有時，豆漿凝結緩慢，做豆腐的女人隨手掀開酸菜缸蓋，舀一瓢酸水倒進豆漿里，激將豆漿凝固。酸水點漿的豆腐腦兒老、瓷實，味道醇美，做出來的豆腐丰韻彈性，口感極佳，那才是地地道道、原汁原味兒的綠色食品。

　　豆腐腦兒形成了，舀進鋪好的豆腐包袱里包裹，包成方形，放一木板在豆腐包裹上面，木板上再放重物壓住，強迫水分從包袱內涓涓點點的滲出來，滴答滴答落入腰盆里。水不滴了，豆腐就做成了。

　　那時打一鍋豆漿，做一幅豆腐，費時費力，繁瑣麻煩，也不經濟。

　　現在好了，有了現磨無渣豆漿機，以己所好，加料兌水，現打現喝，方便好用。( 散文網： )

　　用電餅鐺炒熟黃豆、花生、芝麻，分門別類裝着。去超市買幾小袋兒無核甜棗、枸杞子。把姑姑給的核桃砸開剝出仁兒，到果攤兒買袋蘋果，無渣豆漿原料齊備了。每天6點多，天麻麻亮，穿衣起床，洗漱刮臉，端正形象。之後，接壺冷水擱在電磁爐上燒開，灌滿兩電壺（保溫瓶）開水，開始打豆漿——往豆漿機的杯子里，瓦滿滿一調羹炒黃豆，丟五六粒花生米兒，撒小半湯匙芝麻，放三四顆紅棗，倒幾粒枸杞籽兒，捏幾瓣兒核桃仁兒，削碎一個刮皮的蘋果，水果雜糧，群英薈萃，再往杯子里注入開水，完全淹沒杯內食物，蓋緊杯蓋，按下開關，機器忽忽呼呼、激動不已的打着豆漿，三兩分鐘，豆果成漿，加水稀釋，濃淡適宜，蓋蓋捂上小會兒，讓香味提神，揭開蓋子，攪勻，往小瓷碗里倒，濃郁的香氣，直撲心底，氤氳滿屋。

　　我不是美食家，不懂營養搭配，打豆漿如寫文章，異想天開，隨心所欲，沒有參考和章法。奇怪的是，我自從喝了自製的豆漿后，天地通透，神清氣爽，渾身有了力氣。妻子說，你治好了我難言的苦衷。女兒說，爸爸打的豆漿香，好喝，神！

　　我沒啥說的，只會呵呵傻笑。