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到監利吊早酒

手機:M版  分類:散文欣賞  編輯:得得9

  也許是因為離得太近,有些近鄰往往很容易被我們所忽視,比如鄰縣監利。潛江監利現過現(縣過縣),只要你把步子跨大點,前面那隻腳就踏在監利了。自古以來,監利地域一直以盛產糧、棉、油、麻、豬、魚、禽、蘆葦而聞名九洲,當數荊楚大地上的小小天府之國,魚米之,鄉中之鄉。

  從字面上看,監利二字合在一起不太好理解。聽監利人解文說字,立馬就可以明白:監為監督監察監收之意,利為商鹽漁業農牧之利稅,簡言之,監利就是古時朝廷派員監收鹽漁田畝利稅之地也。

  史書記載,伍子胥是監利人,這一點給監利容城增添出了諸多古舊傳奇而浪漫的色彩。七雄爭霸時代,伍子胥為報楚平王殺父兄之仇,忍受萬般屈辱,拖着病軀,沿途乞討,從楚國投到吳國,以智勇雙全之能位居大將軍、相國公,最終殺回楚國,為父兄報仇雪恨,不愧為有膽有識勇於擔當的烈丈夫,成就了不朽之名。又因其乞討講究禮法規矩,後人因此將其奉為丐幫始祖。也正因為此,很難見到監利人乞討,而監利人對所有外來乞討者都會施以援手,絕不歧視。

  國人對廣東人喝早茶多有所聞,但提起監利人喝早酒恐怕就知之甚少了。實際上,最早鬧早酒的是舊時打碼頭的工人。監利容城地處長江之濱,是江湖貨物集散流通之要地,碼頭航運發達,車水馬龍需要快裝快運,因此容城勞苦大眾幾乎家家有人當上了碼頭搬運工、船工縴夫。舊時,容城店小二都是以竹筒小吊子伸進酒罈子打酒,以吊論價。勞工苦力們都相信,酒壯力膽,吊酒能多多吊出工頭東家荷包里的銀子。不用多說,喝早酒幹嘛——出大力唄。喝早酒逐漸在碼頭江邊鋪展開來。

  如今,物質生活富庶起來,不分階層不分男女老少,喝早酒的陣容越來越大,喝早酒的由頭也越來越多了。這酒呢,絕不用名酒洋酒,基本是清一色監利自產泛白泡的散裝糧食酒,味道以及價格地道實誠,店家酒客皆大歡喜各得其所。夏天,冰凍啤酒當然也會在早酒上大行其道。下酒菜多有特色,都是以小碗小碟為主,分量不多,但是花樣不少。什麼鹵的炒的冷的熱的、牛羊雞鴨、雜骨下水、白肉紅油、生蒜熟姜、花生麻花、油炸小魚小蝦、粉蒸魚肉豆腐丸子、辣蘿蔔水腌菜炸豌豆應有盡有,只要你想得出的種類都有,想不到的地方小吃則多得走眼。

  這看似販夫走卒、推車賣漿者流的平民飲食文化,它把隨意和輕鬆愜意擺在了街頭。喝早酒的所在,多是路邊橋頭巷子里的小攤子,幾根竹竿,撐起一方天地,斑條彩色蓬布下,幾張小桌,幾條小凳就擺開酒場。這裡經濟實惠沒有奢侈鋪張,也不懼自我的簡陋低矮,倒有一種與豪華酒樓賓館雅座包廂比拼誰興誰敗、孰熱孰冷的架式。

  九月第一個休息天,應監利朋友相邀,我們一行五人,一大早從洪湖趕到容城過早。在一家大棚下,小方桌擺滿各色小碟,七人喝開了早酒。侍應用大塑料瓶往土碗里倒酒,我們問為什麼不用吊子吊呢,一邊正忙乎的店主笑眯眯的說:如今什麼都講速度,吊起來太慢了,用瓶子倒又方便又好記帳。邊吃邊喝邊聊不覺二個時晨已過,摸着嘴巴上車,直覺這帶濃濃酒糟味的土酒又香又不打頭,鹵鴨小蝦的麻辣還在牙根打轉,美美地過了一個好早。

  早酒已成為監利的一種民俗文化,也是朋友相見的一種禮儀方式。聚會也好,可以略事小酌,愜意萬分;獨飲也罷,可以一言不發喝悶酒;也可以盡興大飲,旁無他桌地喝得痛痛快快熱熱鬧鬧;冬日裡火鍋蒸騰,酒辣菜燙,喝得暖人暖心;夏天光了膀子,扯開喉嚨,划拳猜指,“五魁首啊”、“八匹馬啊”大呼小叫地鉚喝。早酒葷素搭配,風格萬千,一切隨情隨意隨心隨願,保你一臉滿足,酒干席盡人散……

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