米羹飯

　　出門在外，思想更多的竟然還是從小喝到大的米羹飯。喝了半輩子的米羹飯，不僅沒有喝膩，反而讓我更加思念。可以說對米羹飯我情有獨鍾。

　　回到家，溫柔又善解人意的妻子端上一碗熱氣騰騰的米羹飯。飯未至，香撲鼻，一種米羹飯獨有的清香，沁入我的心脾。我貪婪地聞着這誘人的香味，有些激動不已，甚至是迫不及待。

　　用嘴輕輕的吹了吹，又輕輕的吮吸了一口飯 ，“好香啊”，我忘情地喊了出來。就像酒徒豪飲了一杯百年佳釀，彷彿茶客品嘗了一盞真正的明前毛尖，爽了，醉了，醉回了從前……

　　小時候，是不大想喝米羹飯的，因為幾乎每頓都是米羹飯。當時，農村有句諺語：老百姓吃苦，孩（鞋）圪簍磕土，米羹飯配饈（用柿子和谷糠磨成的面），樵樵（高粱）麵糊糊。這是當時農村生活最真實的寫照。

　　農村吃飯是習慣到飯場去的。特別是夏天傍晚，大人小孩齊聚飯場，一邊吃飯一邊乘涼，有時談時事政治，有時話理短家常。有時候，月亮升上來了，便會掉進一碗碗的稀米羹飯中，，月亮在碗里晃來晃去，好像一不小心便會被晃出碗外。孩子們用筷子在碗里撈啊撈，撈光了碗里的豆子、玉米、蘿蔔片，月亮依然在碗中晃蕩。他們便大口地喝起飯來，似乎想一口吞下碗中的月亮，飯盡抬頭，月亮依然在天空笑吟吟地望着，又好像調皮地扮着鬼臉……

　　那時候米羹飯作為主食，稀可涮腸，當時可飽，實不耐飢。有時人們會配上一合“饈”（不知是該寫“饈”還是“小”，就是用秋天成熟后的柿子皮和谷糠磨成的面）這便是一頓比較耐飢的飯了。大米、洋麵（白面）、豬肉片、油圪朵在當時人們眼中，一點也不亞於今天人們對於鮑魚、魚翅、生猛海鮮的嚮往。可是，當時人們真是`苦並快樂着"。

　　改革開放以後人們在不知不覺的富了起來，生活質量不斷提高。飯場上，人們碗中清一色的米羹飯已經不見，大米、麵條、肉菜、油圪朵已經司空見慣，成為家常便飯。更多的人在家中用上了飯桌，炒菜、烹魚、拼盤……

　　米羹飯從人們生活的主食轉變為一種風味小吃。它粗糧細作，涮解油膩，清香爽口。夏天喝一碗，清熱解暑；冬天喝一碗，暖身養胃。更加受到人們的喜愛。

　　正宗的米羹飯，要用砂鍋或鐵鍋，生柴火或煤火慢慢熬制；先在水中放入干豆角、干蘿蔔片、中(熟）玉米、大豆、花生等多種添鍋料（鍋開后也可以），鍋開后，下小米 （少量），用文火熬做，，稍熬一會，再散揚進適量玉米圪糝（不可以結塊），然後繼續文火熬做，直到噴香四溢，稀稠適宜，再放入少許干豆葉菜，熬起則成。

　　米羹飯，見證了中國農村生活翻天覆地的變化，也見證了中國農民勤勞善良、勤儉樸實 的傳統美德，更見證了他們以苦為樂的革命樂觀主義精神。而一鍋噴香可口的米羹飯的精熬細作，也向我們揭示了一個簡單的哲理：即使是一個極普通極平凡的生命，只要經過生活文火的熬制錘鍊，也會迸發其生命的別樣精彩。

　　飯稍微涼了，我迫不及待地連喝了兩碗米羹飯，直到飽嗝連連，才意猶未盡的放下了碗筷，真正體會到什麼叫做"肚飽眼睛飢“。

　　啊，米羹飯，我曾經朝思暮想，夢魂縈繞的米羹飯！——我愛你