創業設計策劃書

　　創業設計策劃書（一）

　　一、基本情況

　　1、企業名：便民百貨超市

　　2、行業類型：批發、零售

　　3、組織形式：個體工商戶

　　4、主要經營範圍：羅田縣匡河鄉自己家鄉的中心集鎮，這裡是白蓮河庫區水鄉地帶，4個村1萬多村民出入的必經之地，人流的中心集合處。

　　5、經營方式：超市位於集鎮中心十字路口，出口3000米就是318國道，距離武英高速公路入口不過10公里，交通便利。房間自建，建房時就充分考慮了今後做超市，空間較高，一樓除有150平方米可以作為超市經營面積外，還有50平方米的房間可以作為倉庫，內院可以停車。

　　6、經營地點：羅田縣匡河鄉岱家畈村。面積：佔地300平方米。選擇該地點的理由：因為本轄區內還沒有一間較大的超市，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

　　7、創業者個人情況：姓名：鄒靜華，性別：女，年齡36歲，文化程度：高中，自有資金50萬元。

　　8、相關工作經歷：曾經在外面超市打過工，從事過物流工作，回家后在村部開過小商店，懂得一些經營知識和經營技巧，但在日後的日子裡本人會增加社會實踐的，學習經營方面的知識的。

　　二、立項背景

　　我是“一村一名大學生計劃”中培養的一名大學生，專業是農村經濟管理，從小對經營方面感興趣。現在將要大學畢業了，憑着自己對經營的愛好和嚮往，一直希望在自己的家鄉開一間便民百貨超市，用此來服務群眾，拉動內需，拓展空間，發展農村經濟，有此想法是上海、廣州、深圳等地的許多超市吸引了我，我去超市購物和在超市打工時受到的啟迪，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗、資金情況及對當今社會的了解，以及隨着居民生活水平的不斷提高，追求環保，健康的消費已成為一種生活時尚，而我的家鄉羅田縣匡河鄉岱家畈村比較缺乏方便服民的百貨超市，尤其是年輕人多數外出打工了，家裡主要人員是婦女、兒童和老人，外出打工人員幾乎每月都寄錢到家裡作為日常開支。為了方便這些群體購物消費，所以我主要銷售一些健康的、安全的、綠色的日常用品和一些小型的生產資料，以保證群眾生活方便和身心健康，服務為本，顧客至上是我的宗旨。

　　三、市場調查

　　1、商圈範圍：中心集鎮周圍4個行政村半徑3、5公里商圈內，覆蓋範圍大根35平方公里。

　　2、潛在的消費群體：附近1萬多居民以及進入白蓮水鄉的路人。

　　3、消費能力：消費能力高。一是人們日常消費品不再僅僅依靠自己生產，也懂得追求享受；二是隨着人們生活水平不斷提高，外出務工人員回家為了免去在外購物隨帶的不便，都願意回家購物，需要的物質有所增加，生活方式改變，大多數消費觀念在轉變，消費能力不斷增強。全年銷售額250萬元左右。

　　4、競爭情況：集鎮上有經營百貨的商店1家，且經營面積不足30平方米，經營人員年齡偏大，與外界交往較少，貨物品種較少，有90%以上的群眾不去該商店購物，因為該店經營品種過少，且離公路較遠，不便購物隨帶。

　　5、消費者的購物習慣和消費需求

　　（1）注重價格。很多人都有過手頭拮据的經歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算着一分一厘的支出。用最少的支出滿足儘可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好願望。因為對他們來說，低價是實惠。很多外面大城市的超市就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。

　　（2）注重質量。消費者已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養飲食的追求。即使他們為了節儉而去購買低價特價商品，但他們仍然注重商品的質量。

　　（3）購物數量少，購物頻次多。在家農民、集鎮居民，尤其是其中的家庭主婦，生活很有規律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發生數次購買行為。客戶十分重視產品的質量，重視產品的價格，如果加大宣傳，使人們的消費觀念改變——消費就等於讓社會發展，適度的消費能夠促進社會經濟的發展，使社會進步；所以通過多種手段和廣告宣傳，讓人們改變以前封建的思想，是非常重要的，也是當務之急。超市的銷售產品必須要求要具有豐富多彩。

　　四、員工及崗位設置

　　設立1名收銀員（熟悉電腦相關的操作），服務員2名，搬運工幾名（主要臨時聘請）等等。收銀員，服務員責任明晰，搬運工主要是進出貨物時上下貨物，其工資不固定，按計件發工資。

　　五、市場營銷及經營理念

　　由於本地超市很少，依靠知名度進入市場並無多大的壁壘。相反，盡量接近顧客，引導顧客享受安全、綠色、環保產品，享受優質的服務和實惠的價格是本超市的服務宗旨，所以採取以下措施做好宣傳廣告：

　　1、開業前期，通過廣告公司發入大量宣傳彩頁，在電視台打字幕廣告，通告群眾、居民，到公共場所張貼廣告。

　　2、發放一些會員卡，從中得到優惠。

　　3、在傳統節假日開展優惠活動。

　　4、超市內設置特價區，超市外張貼價格公示欄。

　　5、超市外設置休閑場所。

　　6、可提供額外的服務，如送貨服務、免費停車、代客送禮等。

　　六、經濟可行性分析

　　1、投資估算：店鋪自家的，無需花錢租用（成本內計算年租金3萬元），投資5萬元搞室內裝修和貨架及其他設施，入貨10萬元，周轉資金5萬元，其他大約3萬元。總投資23萬元。

　　2、成本控制（每月）：人員工資大約2500元，按不同的級別不同的工資發放，稅費1000元，水電費100元，不可預見費2000元，小計每月成本約0、56萬元。

　　3、營業額預測：根據一年經營核算，月盈利5600元，年盈利達6萬元左右。開始一兩年先穩定市場，打出名譽和信用度，穩定客戶穩定營業額，穩定企業動作機制。三四年後以發展為主，在三個方面儘力發展：發展散戶；發展團體客戶；發展會員卡客戶；此時月盈利力爭達到5000元，年盈利達6萬以上。

　　4、開業第一年盈利能力

　　按照最低毛利率20%來計算，平均月經營額20、9萬元×利潤率5%=1、0045萬元-人員工資、稅、水電等開支0、56萬元=年利潤6、2萬元。

　　5、投資回收期：投資回收期23萬元÷6、2萬元=3、7年。

　　6、發展目標：為了把便民超市做強做大，做出特色，今後計劃分三步走。第一步利用2-3年時間鞏固完善本店經營場地，把以經營為主擴展到以批發為主；第二步計劃再發展到沿白蓮水鄉周圍，新發展連鎖店3-5家，經營範圍覆蓋21個村，5萬人，從而形成批發、送貨一條龍服務；第三步計劃用5-7年時間，建立一個多功能型的便民超市，把全鄉群眾的生產生活資料做到集中供應、送貨下鄉、電話預約、期貨預訂、網上供貨等方式把超市做強做大，做出一流質量，過硬的信譽，為群眾服務，為全鄉經濟發展作出應盡貢獻。

　　創業設計策劃書（二）

　　一、市場競爭分析

　　1、小吃市場容量分析

　　民以食為先，數千年來，餐飲業可以說是長盛不衰，只要有人的地方，就離不開餐飲！那麼我國的餐飲市場究竟有多大呢？據年度餐飲業發展報告顯示，20**年中國餐飲業營業額突破10000億元大關；20**年中國餐飲業連續18年保持兩位數的高速增長，全年零售額達到15404億元，同比增長24、7%;20**年國內餐飲業零售額約為1、8萬億元，同比增長16、8%,預計2010年餐飲業營業額有望達到2萬億元。

　　在橫縣的縣城中，有着三所高中和5所初級中學，學生人數達1、7萬，消費能力不低於每月每人 400元。其中花在餐飲上的佔了40%，而小吃則在其中扮演了重要的角色。所以，在橫縣縣城的小吃市場容量是十分可觀的。

　　2、市場接受程度分析

　　精武鴨脖是武漢最有名的小吃，因為起源於漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進後用在鴨脖上好火計精武鴨脖培訓，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，在武漢是人人喜愛的名小吃，僅在精武路一帶就有十幾家店。　精武鴨脖的功效：鴨脖子有肉吃而又有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火。鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是一款老少皆宜的休閑食品。

　　（一）市場調查：在進行街頭調查和學校學生的問捲髮放的1500份問卷中，回收有980份，有分析價值的有930份。

　　問者小吃偏好分析

　　1、被訪者對小吃的喜歡程度分析：

　　據圖形顯示：有34%（316人）對小吃的喜歡程度為一般，29%（269人）喜歡吃小吃，21%（195人）非常喜歡吃小吃，而還有15%（140人）不喜歡吃小吃，由此看來，小吃的消費市場很大，除了少數不喜歡吃小吃的人外，其他的都是我們的潛在客戶，比例大約有85%。

　　2、被訪者對小吃口味的意向分析：

　　根據上圖顯示：有41、4%（385人）的人傾向於辣的口味，有21、1%（196人）的人傾向於麻的口味，有17、2%（160人）的人傾向於酸的口味，有14%（130人）的人傾向於甜的口味，有6、3%（57人）的人傾向於辣的口味，由此看來，被訪者62、5%的口味傾向於麻辣味，31、2%傾向於酸甜味。

　　（二）被訪者每月在小吃上的消費金額分析：

　　經市場分析可知：被訪者每月在小吃店消費金額在50元以下的有11%（102人），50-100元的有33%（306人），100-150元的有42%（390人），150元以上的有14%（130人），由此可看出，消費金額在100-150元的被訪者所佔分額較大。

　　針對以上調查結果，我們認為在橫縣的縣城開一家精武鴨脖小吃店是很有市場的。

　　3、競爭者分析

　　在橫縣的縣城中，已經有了一家同樣來自武漢的鴨脖店《絕味鴨脖》，和一家辣味鴨脖小吃攤。

　　1、在口味上，這兩家都是偏向於辣味而麻味較低，更接近於真正的武漢鴨脖，但是橫縣人對於辣味的接受能力並不如湖南那邊的好。而我們在選擇絕味鴨脖的時候就以充分考慮了這個問題，在前去武漢接受培訓時就請培訓師為我們重新設計了配方，在較低的辣味時不會降低麻味。

　　2、在店面上，《絕味鴨脖》是以店面的形式運營，而辣味鴨脖則是以夜市燒烤攤《手推車》的方式運營。而我們的運營方式也是以店面的形式，但是《絕味鴨脖》的裝修是在原先燒烤店的比較老舊的店面內運營的，不提供桌椅給食客在店內進食。而我們在這個問題上進行過論證，認為絕味鴨脖是需要在店面內提供桌椅給食客進食的。所以在店面內進行了全新的裝修，安放有二個二人桌和二個四人桌給食客進店進食。

　　3、在店址上，《絕味鴨脖》是位於橫縣縣城的汽車站附近，主要食客為過路旅客。辣味鴨脖則位於橫縣縣城的夜市宵夜區，主要食客為晚上出來吃宵夜的住戶及晚上出來喝酒的食客。而我們絕味鴨脖的選址則位於縣城的步行街的中端，可以吸引來到步行街逛街的人流，同時也是橫縣一中和城司小學的附近，是這兩個學校前往步行街的必經之路。而從步行街前往汽車站，我們店的十字路口也是三個路線的其中之一。

　　二、營銷策劃分析

　　1、產品定位分析

　　（1）質量定位：按一般的觀點，認為產品質量越高越好，所以質量定位直高，但是這觀點並不一定正確。質高的產品並不一定在市場上受歡迎。為質高則價高。有許多消費者，他們希望購買質稍次，但價格便宜的產品。就如同日本電器一樣，質量高，但許多國人還是買中國電器，雖然國產電器質量低於日本電器，可它便宜。當然了，以質量高而取勝的成功的有很多，小吃中的天津“狗不理”包子就是其中的典範，天津“狗不理”包子至今已有100多年的歷史。現今，人們的口味不斷提高，各種名家菜系不斷湧現，而“狗不理”作為一種最普通的大眾化食品，牌子非但不倒，反而生意越來越紅火。“狗不理”享譽全國、長盛不衰的秘訣何在呢？ 折射因為“狗不理”包子的經營者懂得，若想使包子這樣一種大眾化商品經營成功、出人頭地，必須要在質量上下狠功夫。“狗不理”包子 100多年來腳踏實地攻優奪譽，先質后量，以質求量，用質競爭，創出了名牌形象，獲取了經營的成功。

　　而把這個理念套用在“精武鴨脖“上時，那就是高價售出產品后產生的增值大於為提高檔次所投入的費用時，那麼，把產品定位在高質區就是正確的。如果產品質量繼續提高，產品成本繼續增加，當為提高質量所投入的成本與獲得的收益相等時，我們就到了一個點，這就是我們的質量定位點，低於這個點，我們的產品還有潛力可挖；高於這個點，則就得不償失。

　　（2）功能定位：由於我們的產品是“精武鴨脖”和其附屬產品，其定位為小吃，所以功能上的定位則定位為滿足人們閑時吃食之需要。

　　（3）色澤定位：由於我們的“精武鴨脖”的特點為麻辣味，所以我們將鴨脖和附屬產品的顏色做成靠近紅色。考慮到橫縣人還是不怎麼吃得辣的，所以在顏色的選取上，沒有選擇象徵辣椒的鮮紅而是選擇暗紅色和淡紅。

　　2、價格定位分析

　　價格定位是產品定位中最令人難以捉摸的地方

　　（1）高價定位：由於考慮到我們“精武鴨脖”的消費群體和大眾對小吃的定位，我們放棄了高價定位。

　　（2）中價定位：在我們的“精武鴨脖”的主打產品鴨脖上，我們考慮到產品形象和產品成本上的因素，對鴨脖和其中成本較高的成本產品採取了中等價位的定價。

　　（3）低價定位：保證商品質量、降低商品成本、薄利多銷的低價策略容易進入市場。同時，由於橫縣人們對小吃的消費水平不高，小吃的低價不易過高。所以在中價定位的產品外，其餘的產品均採取了低價定位。

　　3 、銷售策略分析

　　在我們的調查中，有兩個是對消費者對小吃店問題調查：

　　被訪者對現有小吃店存在問題的分析

　　由上圖可知：被訪者認為現有小吃店存在的最大問題有，上餐速度慢67、7%（628人）、味道差58、5%（543人），衛生差56%（520人），環境差53、7%（498人），服務態度差33、6%（312人），菜品少28、3%（263人），地理位置偏25、4%（236人），價格貴23、3%（216人），由此可以看出，現有小吃店大都在上餐速度慢、味道差、衛生環境存在問題。

　　被訪者對小吃店服務態度、環境、價格等方面關注程度分析：

　　根據上圖可知：被訪者對下列問題關注的程度分別為：味道31%（288人）上餐速度16%（148人）、，價格17%（158人）、服務態度11%（102人），環境9%（84人），衛生8%（74人），菜品5%（46人），地理位置2%（19人），由此可以看出，被訪者對上餐速度、味道、價格這三方面最為關注。

　　由調果得出結論，我們在銷售產品時最需注意的是保證我們“精武鴨脖”在味道上的獨特口味和縮短將小吃送達消費者手中的時間，以及做好衛生和安全問題。具體下來就是在味道上保持“精武鴨脖”的麻辣味和在消費者不覺得等待的時間內將產品送達，同時隨時保持店內的衛生整潔和在產品的製作過程中嚴密監控，防止安全事故的發生。同時，在店內使用揚聲器播放流行歌曲，讓食客在進食的同時欣賞歌曲，以達到放鬆心情的效果。

　　4、促銷策略

　　開業當天和第二天對第100名進店的食客，免費送嘗價值20元的鴨脖，同時對銷售產品當天1折銷售。開業過後則採用不同時間內對某一產品折價銷售的促銷策略，具體操作為一周的連續兩天或三天內對某一產品進行折價銷售。而其餘幾天不做促銷。 到了下一周則對另一產品同樣的方式促銷。

　　三、財務因素分析

　　1、投資說明

　　（1）加盟費：

　　（2）設備：

　　（3）店面租金：

　　（4）經營者住所及加工場地：

　　（5）原材料：

　　2、盈虧分析

　　經營成本：

　　房租1萬元/月，水電煤氣4000元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均1000元/月（印發DM券發放等），稅金1000元/月，其他開支預計1000元/月，合計每月成本支出2、7萬元，每年成本支出32、4萬元。

　　固定資產折舊：

　　固定資產10萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊4167元，折舊資金可用於周轉，但必須預算2年後重新裝修。

　　3、回報分析 盈利預算：

　　預計月營業額12萬元（平均每天進店266人客單15元），預計60%毛利（內部必須控制70%以上毛利，留足10%空間用於折扣銷售）即7、2萬元，固定資產折舊4167萬元/月，成本支出2、7萬元/月，凈利潤為4、1萬元。年凈利潤為49、2萬元。

　　生存分析：

　　單店盈虧平衡點為每月營業額5萬元（平均每天進店112人），即平均每天營業額1667萬元，年營業額60萬元。第一年的年營業額如果低於60萬元，則不具備生存條件，必須儘快調整或轉賣；第一年的年營業額高於60萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業額達到100萬元則可以邁開步子考慮進一步發展。

　　4、退出分析

　　四、風險分析

　　1、風險種類：

　　第一，選擇的鋪面資質要好，仔細查看。要肯定能辦到工商、衛生、消防等證照。

　　第二，在經營上務必親力親為，或者找一個信得過的人幫忙打理，否則理念好、經營不好也一樣賺不到錢，這是因為投資餐飲業的錢有個特點是一投進去就拿不出來了

　　第三，就是自己要斟酌付出的精力和賺到的錢相比是否划算。因為是開門店，除了各種證照要辦好，開業之後還會有街道、派出所、消防等各種各樣的人過來檢查，附近的住戶還可能有投訴，牽扯的精力是很多的。所以一方面要有耐心、有恆心堅持下去，另一方面也要考慮付出與收穫是否抵。

　　2、應對及規避措施

　　（1）打造品牌及口味上的差異化，避免與市場上的小吃千篇一律。要有自己的獨到特點，

　　（2）跟着百貨商場和步行街選店址 ，老城區消費能力整體偏低，定價不可能太貴，同樣一份腸粉，在商圈附近可以賣到10元一碟，但在小區5元大家都可能嫌貴，因為在家附近，吃不吃都是一樣的，回家一樣可以吃，但在外就不一樣了，不吃可能就沒的吃，如果你做的還不錯，形成口碑了，那可能他會帶回頭客來。

　　（3）裝修方面少花錢多辦事，　裝修投資往往是一家餐廳的投資大頭，走質樸傳統的道路，只求衛生整潔，可以達到少花錢多辦事，小吃可以做出品牌，品牌沒有文化包裝和內涵是不行的，你的小吃可以有故事，你的店可以有傳說，做的好的，應當與裝修和小吃有機會的融為一體，花少錢同樣可以達到這個目的。要有以精武為主題，進行設計和裝修，可以減少投入的資金的同時達到同樣或更好的效果。

　　（4）預留至少1萬元做備用資金。

　　當店鋪的硬件都準備妥當后，小店將進入試營業階段。小吃店是最需要資金追加的一個投資項目。可能出現的情況除了生意冷淡需要宣傳費之外，小吃店可能還需要不斷增加新的經營品種，配合主要內容銷售，是該賣果汁飲料呢，還是該賣牛雜湯，都需要在頭一兩個月的試營業階段弄清楚，才好對號入座，追加投資。