手擀麵

　　手擀麵

　　很多我們以為一輩子都不會忘記的事情，就在我們念念不忘的日子裡，被我們遺忘了。

　　這是郭敬明《夢裡花落知多少》的一句話，這句話固然有其道理，是的，世界上，總有一個地方，讓你流連忘返，也許像北京的萬里長城那樣眾人皆知，也許是喧囂城市安靜舒適的不起眼的一隅；總有一個人，讓你印象深刻，也許是你的親人朋友、同學同事，也許是在特殊場合有着特殊的行為舉止的其貌不揚的平凡人，也許是春運火車上沒座位也能微笑的農民工，也許是一雙純潔清澈透明孩子的大眼睛；總有一種情感，讓你刻骨銘心，也許是無微不至的父母無私的愛，也許是像冬日陽光般溫暖的友情，也許是一場轟轟烈烈的愛情；總有一種味道，讓你回味無窮，也許是一碗熱騰騰的手擀麵，也許是盡帶酸甜苦辣的五味瓶，也許是滿是苦味帶有微甜的苦瓜菜。

　　不知是誰提議晚上去吃附近的手擀麵吃面，不禁讓我想到小時候，每每放完學回家，便在木桌上寫作業，以前家裡不是特別富裕，一家四口生活在媽媽工作的單位房裡，條件不是很好，但是很溫馨，讓我有個幸福快樂的童年。一般情況下，我和弟弟在桌邊寫作業，媽媽則在一旁用擀麵杖擀麵做手擀麵，不要以為很簡單，這個是很費力和費時的，第一道工序和面，需要適量的水和適量的面充分攪拌，搈成一撮面坨，放上一段時間，然後用擀麵杖開始用力地擀，把它擀成薄薄一層，這力度足以讓桌子震動，使我們寫作業有一定的難度，心想着，長大以後就不再讓媽媽勞累親手製作，去超市買着吃……

　　我雖然是個北部女孩（算不上北方是因為我的家鄉江蘇地處於南北中間），家鄉主食是面，但我不喜歡吃麵條，手擀麵，這是我唯一挑食的地方。

　　不知不覺來到手擀麵，這家店的老闆用着濃重的北方口音和我們交談，去南方讀書後就能準確分別南方北方的人，光靠聲音就可以辨別的。他們很熱情地接待了我們，與此同時，我們開始期待手擀麵，畢竟是人工的，費時，我們就這樣邊聊天邊等，過一段時間手擀麵終於上桌了，熱氣騰騰的，散發著它獨特的香味，我似乎聞到了麵粉的味道，聞到了家鄉的味道，聞到了家的味道，聞到了媽媽的味道，不知不覺眼淚溢滿了眼眶，想到了我生命中最重要的兩個人：媽媽和已經過世不久的爺爺，爺爺勞累一生，每每回家就是自己做白水麵條打雞蛋，沒有享幾天福，他走了，世上又少了一個疼愛我的人；媽媽，一個用盡自己愛呵護我們不受任何委屈偉大的母親，為了我和弟弟，埋沒了她寶貴的青春，操勞直至現在，眼淚還是不知不覺地落了下來，同伴問我怎麼了，我搖搖頭，繼續慢慢的哽咽着吃下那碗面……

　　回去的路上，同伴讚歎着手擀麵的美味，是的，這是我有史以來吃得最多的一碗手擀麵，按照某某人的說法，人總是犯賤的，是的，在家裡從來不吃面的我在離家數千米的地方花錢吃手擀麵，不過我想告訴某某，這樣才能吃出手擀麵的真正的味道。

　　手擀麵的製作是平時生活的藝術，它是人們生活的見證。記得小時候鄰居之間聊天問到晚飯吃什麼的時候，十有八九都是手擀麵，尤其是冬季。隨着這兩年物質水平的提高，買着吃成為了生活中不可或缺的習慣，人工面逐漸被機器面所替代，品種也由原來老土的豆面麵條、玉米面麵條、雜麵麵條換成了好聽的龍鬚面等等。

　　人們逐漸忘了手擀麵的做法，卻記得它的味道，其味道遠比買來的面要香的多，純正得多。現在手擀麵在南方成為了特色小吃，這點不難理解，南方主食是大米，若要在北方成為小吃，又為什麼呢？是人們逐漸淡忘了它的製作，還是人們忙於工作學習，沒時間製作，我不知道原因，也許是人們生活水平提高的表現，還是手擀麵這類手工面製作發展的必然，這值得人們深思和探討。

　　現在的我，多想立刻回家，美美地吃上一碗帶有媽媽味道的手擀麵啊！

　　作者：點一杯開心果 聯繫電話：