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學校食堂食品原料採購索證制度

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學校食堂食品原料採購索證制度 標籤:三項制度

  江岷學校食堂食品原料採購索證制度

  一、由學校行政主管和現場採購人員嚴格把好食品的採購關。食堂採購員必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品,並索取三證(衛生許可證、營業執照和產品檢驗合格證);應到相對固定食品採購的場所建立合同關係,以保證產品質量。

  二、在採購定型包裝食品時應注意廠名、廠址、品名生產日期、保質期限等,採購人員在採購時,應對食品進行必要的感官檢查,食堂不得外購熟食製品。

  三、禁止採購以下食品:

  1、腐爛變質,油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常,可能對人體健康有害的。

  2、含有毒、有害物質或已被有毒,有害物質污染,可能對人體健康有害的。

  3、含有致腐性寄生蟲、微生物的,或者微生物毒素含量超過國家限定標準的。

  4、未經獸醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其他製品。

  5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等。

  6、容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

  7、摻假、摻雜、偽造,影響營養、衛生的。

  8、用非食用原料加工的。

  9、超過保存期限的。

  10、為防病等特殊需要,國務院衛生行政部門或者省市人民政府專門規定禁止出售的。

  11、含有未經國務院衛生行政部門批准使用的添加劑、農藥(殘留)的。

  12、其他不符合食品衛生標準、衛生規定的。

  四、在驗收食品、食品原輔料時,應按食品安全法的要求向供貨方索取同批產品的衛生檢驗合格證,在驗收有定型包裝食品時,應注意廠名、廠址、品名、生產日期、保質期限等。

  五、驗收人員在驗收食品時,除注意嚴格按照以上條款執行,同時還要填寫好食品驗收登記表。

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