吃茶去

　　我國的茶文化源遠流長，光彩照人。唐代陸羽在《茶經·六之飲》中說：“茶之為飲，發乎神農氏。”此話真偽固渺然無可查考，但飲茶興於漢唐，盛於宋代卻是確鑿的。

　　魯迅曾說：“有茶好喝，會喝好茶，是一種清福。”每想及此，腦海中總會浮現出慈祥愷悌的外公來。誠然，外公不可一日無茶，茶已成了與他幾十年形影相隨的老夥計。小時候，我喜歡拿個小板凳偎着外公乖乖地坐下，安靜地看他泡茶喝。看滾燙的開水沖入雕花的玻璃杯中，茶葉上下翻滾不息，須臾緩緩舒展開來；待將水浸染成暗琥珀色，空氣中便瀰漫著一股悠悠的清香——日子好長。

　　父親亦愛喝茶。一次，外公去河南探親，捎回來一斤信陽毛尖，他知道父親有同樣的嗜好，也分與了父親一些。還有一回，我為父親泡茶，不小心打碎了玻璃杯，當即買了個不鏽鋼水杯補上，忐忑不安的心只等挨罵，卻沒想到父親逢人只誇我孝順，給他買了個好杯子。現在想想真不好意思呢。

　　喝茶講究三件事：好茶，好茶具，好水。我國有十大名茶，分別是西湖龍井，凍頂烏龍，碧螺春，鐵觀音，黃山毛峰，廬山雲霧，大紅袍，君山銀針，茉莉花茶，普洱茶。據《長物志》記載：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪其香，又無熱湯氣。”其中，世人最推崇的是宜興紫砂茶具。《紅樓夢》中賈母帶領眾人去櫳翠庵，妙玉用舊年蠲的雨水烹茶相待，獨悄拉出黛玉和寶釵吃“梯己茶”，用的是五年前收的梅花上的雪——可見雪水沏茶更勝一籌。

　　曹禺的戲劇《北京人》里有一個曾文清，喝茶之講究繁瑣讓凡俗之人咂舌，真真過分了些：“他喝起茶來，要洗手、漱口、焚香、靜坐。他的舌頭不但嘗得出這茶葉的性情、年齡、出身、做法，他還分得出這杯茶用的是山水、江水、井水、雪水還是自來水，燒的是炭火、煤火，或者柴火。”

　　飲茶以人少為貴，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人則為施茶。中國人向來喜歡追求一種雅緻的意境，在聯翩細雪的日子獨啜香茗，將茶的沖淡閑適化為自己淡泊自甘的朗然心胸，一杯忘世，七碗生風。這樣的苦寒天氣，忽有故人不期而至，於是不再“閑敲棋子落燈花”，歡喜地將其引進，兩人擁爐對坐，以茶代酒，徹夜暢談——此情可入景，此情可入詩。正如周作人所說：“瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。”

　　飲茶的盛行，也在文學的沙灘上留下了足跡。唐代元稹有一首廣為流傳的《寶塔詩》：

　　茶。

　　香葉，嫩芽。

　　慕詩客，愛增家。

　　碾雕白玉，羅織紅紗。

　　垗煎黃蕊色，碗轉麴塵花。

　　夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。

　　洗盡古今人不倦，將知醉前豈堪誇。

　　此詩語言優美，形式奇特，頗耐人尋味。有一副對子也很有趣：“一杯香茶，解解解解元之渴；一曲清歌，樂樂樂樂師之心。”運用一個字的不同讀音，對的巧妙，渾然天成。

　　人常說，茶味禪味，昧昧一味。將飲茶與參禪相提並論，是從飲茶中悟世。古時有人向高僧問道，高僧只答“吃茶去”三個字，那個人竟深有所悟。飲茶時惟有心神合一，淡定平和，以一種出世離塵之態品味人生，方得海闊天高氣象，珠圓玉潤胸懷，這是一種大境界。

　　有誰困於世事不解么？當飲茶。