東坡肉_1100字

　　你聽說過宋朝蘇東坡嗎？我想你可能聽說過，因為他可是一千多年前的大詩人呀！但你吃過他發明的菜—東坡肉嗎？你如果沒有吃過，那就是你沒有口福，東坡肉可是我的家鄉一絕呀！

　　據說，在一千多年前，宋朝蘇東坡從北京來到黃州。這裡山清水秀，鳥語花香，而且那裡的豬肉質量特好，但是豬肉價格卻很便宜。不過肉雖好，卻沒有人買，因為富人不買便宜的東西，而窮人又不會做，就算做也做不出味道來。蘇東坡靈機一動，想出了一種做肉的方法，但一點也不好吃。他照者那個方法不停地變換原料，終於有一天，他做出了一道鮮美的肉。後人把它稱作東坡肉，而且東坡肉也流傳千古，直到今天，成了我們的家鄉一絕。

　　你可能不會相信有那麼好吃，那你就走上去看一看，鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑的，方方正正的，還往上冒着熱氣，你看過以後，一定會流下一大堆口水；聞一聞，它香氣四溢，隔着幾條街也能聞到它的香氣，而且它的香氣還像一條繩子，把你牽到東坡肉旁；現在你該相信我了吧？如果還不相信，那你就去嘗嘗，味道非常香美，而且它嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，一點也不粘牙，雖然它有很多油，但一點也不膩口，你吃的時候可別把碗也給吃了。

　　你吃上一口，肯定覺得很好吃，吃上兩口，你就會放下你的斯文，狼吞虎咽，而且還抓着吃，如果你吃上半斤，肚子可能已經飽了，可別再吃呀，再吃肚子就脹破了。你瞧，那桌人正在吃着東坡肉，只見他們吃了第一盤時，覺得夾着吃不過癮，乾脆放下筷子用手抓着吃，而且還趴在桌子上搶；再看那桌，幾個老人在那兒吃着東坡肉，淺斟慢酌，談論着蘇東坡當年的風采，一會兒又開懷暢飲，談天說地，到古論今，好不快活，好象得到了蘇東坡當年的文采似的。

　　行文到此，你一定垂涎三尺，你知道東坡肉的製作方法嗎？我就知道你不知道，而且你一定以為很難做，那你可就錯了，其實東坡肉的做法很簡單，而且材料也很便宜，材料是：豬五花肉一斤二兩，料酒半兩，冰糖半兩，醬油零點八兩，不咸不淡，一點味精，一點胡椒粉，蔥節一點三兩，薑片一兩，蔥花一錢。它的製作過程分兩個步驟。

　　第一步，將帶皮的豬五花三層肉，切成四寸見方的塊塊，投入冷水鍋內燒煮至五成熟，取出用木版將肉壓平，再在筋肉一面剞網眼塊，放入有鍋墊的並加蔥節的沙鍋里，上冷水二點五斤，下料酒，冰糖，醬油，薑片等調料后，加蓋或用牛皮紙密封，先用旺火燒沸，再用文火燉，大約燉它四五個小時。

　　第二步，肉已爛透，油已走光，肉也縮小即可。取出將肉皮朝上扣在特製的濾盆內，倒入原汁，撒上蔥花，味精，胡椒即成如果你來到黃州，你一定要嘗一嘗東坡肉，不然你會感到遺憾的，而且人們說：“去了北京不去長城不算去北京，而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過黃州。