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東坡肉_1100字

分類:初三作文  字數:1100字  編輯:小景

東坡肉 標籤:蘇東坡作文

  你聽說過宋朝蘇東坡嗎?我想你可能聽說過,因為他可是一千多年前的大詩人呀!但你吃過他發明的菜—東坡肉嗎?你如果沒有吃過,那就是你沒有口福,東坡肉可是我的家鄉一絕呀!

  據說,在一千多年前,宋朝蘇東坡從北京來到黃州。這裡山清水秀,鳥語花香,而且那裡的豬肉質量特好,但是豬肉價格卻很便宜。不過肉雖好,卻沒有人買,因為富人不買便宜的東西,而窮人又不會做,就算做也做不出味道來。蘇東坡靈機一動,想出了一種做肉的方法,但一點也不好吃。他照者那個方法不停地變換原料,終於有一天,他做出了一道鮮美的肉。後人把它稱作東坡肉,而且東坡肉也流傳千古,直到今天,成了我們的家鄉一絕。

  你可能不會相信有那麼好吃,那你就走上去看一看,鮮紅鮮紅的,又亮又潤滑的,方方正正的,還往上冒着熱氣,你看過以後,一定會流下一大堆口水;聞一聞,它香氣四溢,隔着幾條街也能聞到它的香氣,而且它的香氣還像一條繩子,把你牽到東坡肉旁;現在你該相信我了吧?如果還不相信,那你就去嘗嘗,味道非常香美,而且它嫩嫩的,綿綿的,軟軟的,一點也不粘牙,雖然它有很多油,但一點也不膩口,你吃的時候可別把碗也給吃了。

  你吃上一口,肯定覺得很好吃,吃上兩口,你就會放下你的斯文,狼吞虎咽,而且還抓着吃,如果你吃上半斤,肚子可能已經飽了,可別再吃呀,再吃肚子就脹破了。你瞧,那桌人正在吃着東坡肉,只見他們吃了第一盤時,覺得夾着吃不過癮,乾脆放下筷子用手抓着吃,而且還趴在桌子上搶;再看那桌,幾個老人在那兒吃着東坡肉,淺斟慢酌,談論着蘇東坡當年的風采,一會兒又開懷暢飲,談天說地,到古論今,好不快活,好象得到了蘇東坡當年的文采似的。

  行文到此,你一定垂涎三尺,你知道東坡肉的製作方法嗎?我就知道你不知道,而且你一定以為很難做,那你可就錯了,其實東坡肉的做法很簡單,而且材料也很便宜,材料是:豬五花肉一斤二兩,料酒半兩,冰糖半兩,醬油零點八兩,不咸不淡,一點味精,一點胡椒粉,蔥節一點三兩,薑片一兩,蔥花一錢。它的製作過程分兩個步驟。

  第一步,將帶皮的豬五花三層肉,切成四寸見方的塊塊,投入冷水鍋內燒煮至五成熟,取出用木版將肉壓平,再在筋肉一面剞網眼塊,放入有鍋墊的並加蔥節的沙鍋里,上冷水二點五斤,下料酒,冰糖,醬油,薑片等調料后,加蓋或用牛皮紙密封,先用旺火燒沸,再用文火燉,大約燉它四五個小時。

  第二步,肉已爛透,油已走光,肉也縮小即可。取出將肉皮朝上扣在特製的濾盆內,倒入原汁,撒上蔥花,味精,胡椒即成如果你來到黃州,你一定要嘗一嘗東坡肉,不然你會感到遺憾的,而且人們說:“去了北京不去長城不算去北京,而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過黃州。

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