蘋果醬怎麼做

　　家制蘋果醬

　　【原料配方】

　　國光蘋果800克白糖500克。

　　檸檬酸2克冷水500毫升。

　　蘋果香精3滴明膠5克

　　【製作方法】

　　1.將無損傷的國光蘋果洗凈、去皮、去核(用不鏽鋼刀)，用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用刀切碎)

　　2.把蘋果泥和水放入鍋中(以不鏽鋼鍋為宜，搪瓷、鋁鍋也可以，切忌用鐵鍋)。

　　用旺火煮沸，煮至10分鐘后，加入白糖和檸檬酸，再改用小火煮注意一定要經常攪拌，以免糊鍋。

　　3.待小火煮15分鐘左右後，將明膠用少許水加熱，待其充分溶解后，放入鍋中，並大力攪拌見鍋中液體變稠及氣泡增大，即可關火，並加入香精，攪拌均勻。