餛飩

　　前幾日一友包了很多的餛飩，凍在冰箱里準備慢慢享用。友包的餛飩餡大皮薄，一個個形態美觀，就像一個個小元寶。用友的話說就是包餛飩形狀的小餃子。要是飯店賣這樣的餛飩保證得擠掉門框。更不用說友預備的雞湯、海米、紫菜、榨菜、香菜、胡蘿蔔等等好東西了。看着都讓人饞啊。看着友一個一個地包着餛飩，想起了十幾年前經常吃的一家地攤的餛飩。那時我的年紀還小，工作需要倒班，晚上下班通勤車開到市內大約八九點鐘了。那時在市委下車，離家還有四五里的路程。沿着解放路踩着自己的影子往家走，每每走到師範學院正門前的時候，都會看到一個餛飩攤。一輛推車，幾張小桌，幾把小板凳，就這麼簡單。經常會看到幾個學生在那裡或細嚼慢咽或狼吞虎咽，或獨自一人或三五成群，品嘗這熱熱的餛飩。

　　不知怎麼的每當走到那裡的時候，就感到肚中有些飢餓，也會找一空位子坐下。要上一碗餛飩。老闆憨憨厚厚的，但幹活麻利，一邊煮着餛飩，一邊在碗中放好了，蝦皮、香菜、紫菜、醬油、香油、味精等調料。感覺煮餛飩的湯就是白水，當餛飩撈出，再澆上一勺湯，香味就飄了出來。老闆娘這時就會笑盈盈的給你端上來，還真有點阿慶嫂的樣子。

　　看着碗中的餛飩，透過晶白的皮能看見裡面粉紅的肉餡，雖然只是那麼一點點，但白中透紅真是好看，在配上黑色的紫菜，綠色的香菜，還有碗底那幾個金黃色的小蝦皮，就是一幅美圖。隨着熱氣，香香的味道已經飄到鼻中了。此時再不把這一個個餛飩放到嘴裡，那肚裡的饞蟲都要跑出來了。一個個餛飩吃完，一碗湯也喝下了，碗底就剩那幾個已經泡軟的小蝦皮了。要說在我們錦州蝦皮真不算好東西，我們面對大海，海產品是不愁吃的。但每每這時我都會把它們一個個的夾起來慢慢的咀嚼，鮮香滋味已是滿口。

　　經常去了，老闆見到我也熟悉了，經常會給我多加一兩個餛飩，估計老顧客老闆都會這樣照顧的。老闆不支聲的，只是笑笑，我也只是笑笑（估計老闆把我也當成學生了）。小餛飩攤生意這麼好，味道當然重要，老闆經營的方法也是關鍵。老闆憨厚，老闆娘精明，絕配啊。

　　後來不倒班了，也就不再在晚上走那條路了，也就沒再去光顧那個小攤。但餛飩到是沒少吃，錦州有名的幾家餛飩店，也是去過。都是雞湯，海米的，可怎麼也吃不出小攤的味道。每每看到賣蝦皮的還忍不住買點，放在嘴裡慢慢地嚼，鮮味依然，只是少了餛飩的香味。

　　看着友包好的一盤子一盤子的餛飩放到冰箱里凍了起來，知道沒有請我吃的意思，咽咽口水黯然收回目光。還是在腦海里回味我的美味吧。