舌尖上的記憶

　　《舌尖上的記憶》

　　想念那種生活，

　　一堆篼子火，

　　一把黑吊鍋，

　　一壺半濃半濁的老米酒。

　　一群人，

　　一起把話歡。

　　黑鍋灰髒了雙手，

　　濃煙熏濕了雙眸，

　　米酒潤紅了臉頰。

　　全然不顧，

　　話題正濃着呢。

　　吻合了一句老話，

　　老米酒，篼子火，

　　除了皇帝就數我。

　　屋外，幾聲狗吠，

　　打破了山村的寧靜。

　　鄰家的燈火亮了，

　　現世安穩，又滅了。

　　似乎，這記憶 隔了很久，

　　味蕾卻記憶猶新。

　　忍俊不禁，呵呵，

　　味覺的記憶總是根深蒂固的，

　　故鄉的記憶也大抵如此吧。

　　註釋：

　　老米酒：麻城市木子店鎮地處大別山南麓，巴水源頭，鄂皖兩省交界處，總版圖面積256平方公里，

　　木子店鎮有着傳統的老米酒釀製習慣，全鎮15000餘戶幾乎家家釀酒，且主要是以自釀自食為主。這裡山嶽縱橫，廣含礦類，土質肥沃，物產豐富，農作物以優質糯稻為主，天然礦泉水與優質糯稻精心釀製成的老米酒堪稱一絕，被人們譽為“麻東一寶”。

　　吊鍋： 吊鍋，顧名思義，這是一樣和“吊”有關的菜。飯煮好了，將有鐵絆的鐵鍋套在掛勾上，蓋着火苗。待鍋燒熱后，切兩塊臘豬油一煎，燒刺棘棘的響，或把筍乾、臘肉、或把蘿蔔、酸菜，或將青菜、豆腐置於其中，加水、放鹽烹煮。若要調味，就放點干辣椒殼與生薑片之類。鍋里煮得爆爆跳，香氣四溢，一邊扒飯，一邊咽菜，此情此景確實別有一番風味。 山鄉人家在冬春時節皆用吊鍋煮菜。農戶在屋內一角，挖一直徑50--70厘米，深約30厘米的火籠，同時，在其屋正上樑上懸木質滑桿吊一鐵鍋（或銅壺），在火籠上吊鍋可隨意升降。春夏一般不用，冬季火籠燒柴，家人或來客圍坐四周，烤火閑侃。