拉麵出爐記讀後感

　　拉麵出爐記讀後感

　　這天，媽媽準備大顯身手為我們做一鍋香噴噴的拉麵。

　　她拿出一個盆子，倒上麵粉，把水均勻地澆在上面，然後拿手拌麵粉，她一邊拌麵粉一邊把盆子上粘住的面搓下去，一會兒，麵粉就變成了絮狀。她一隻手抓住盆子邊，另一隻手使勁揉着快成形的麵糰，揉累了，就把手握成拳頭用關節壓。鬆散的絮狀面在媽媽的揉壓之下脫胎換骨，變成了一個白胖的麵糰，但它的表面還是十分粗糙。媽媽摁一下麵糰試試軟硬，就把鍋蓋蓋在盆子上了，讓麵糰餳一會兒。

　　過了一會兒，媽媽打開鍋蓋，拿出麵糰，放在案板上，一手壓住麵糰，另一隻手將麵糰扯開又反覆向中間揉壓，麵糰表面逐漸變得光滑，媽媽取出擀麵杖，將麵糰擀成餅狀，在兩面均勻抹上一點兒食用油，然後再將它擀得更薄一些。拿刀切成一厘米寬的長條，用拇指和食指壓寬，拿住兩頭，輕輕一拉，熟練地在案板上甩三下，在麵條和案板撞擊的過程中把面抻長，放進鍋里，用筷子攪一攪，反覆這個動作，一鍋很快就出爐了，媽媽把拉麵盛到盤子里，澆上事先炒好的西紅柿雞蛋和青椒葫蘆瓜，我迫不及待地用筷子拌了幾下，挑起一根拉麵送到嘴裡，用力地一吸，爽滑筋道的麵條搭配着酸爽的菜香，真是地道的西北特色啊！