學做一道山西菜_700字

　　山西，中國的麵食之鄉，在山西各地都有不同的美食風味。讓我們把鏡頭聚焦在晉東北——平城，感受一下這個歷史悠久的城市會給我們帶來什麼樣的風味！

　　平城，山西的產麥地區，是古代兵家必爭之地，是中國有名的煤都。當然，也少不了美食了。

　　山藥魚魚是平城百姓最喜愛的大眾美食，

　　它以筋道美味稱着。暑假在姥姥家，我也體驗了這道菜的製作過程。這道菜的首選原料是山藥蛋，次選小麥粉。先把土豆蒸熟，之後要剝掉土豆皮，這個程序我拿手，我迅速剝了皮，幾個白白胖胖的小土豆便在我面前了。姥姥說要把它搗成泥，這似乎更有趣些，被搗亂的土豆泥不是跳是跑，很不聽話。姥姥告訴我，要把石杵那端正，這樣砸下去，它就不會四處飛濺了。我又試了試，果然靈驗。接下來就要用澱粉，白面與土豆泥和在一起，越筋道越好吃。但是麵糰太大了，我不得不用盡全身的力氣，害的我滿頭大汗。之後要進行本菜的精彩環節——搓魚魚，為什麼叫“魚魚”呢？因為大麵糰要撕成小塊，小麵糰要用手搓成三分之一手指長的小麵條，兩頭要細，中間粗，兩頭尖，中間圓，樣子頗像一條小魚。這個可要點技術了，像我這種初學乍道的小孩子根本掌握不了技巧，只能照貓畫虎地一個個捏出來。一個小時過去了，盆里的小魚魚也僅此半盆而已，若沒有姥姥的出手相助，我那心血來潮的熱情恐怕要被時間的推移所磨滅了。搓好的魚魚得上鍋蒸一蒸才行。

　　最後一道工序是給它配蘸料，首選羊肉湯，因為羊肉湯在冬天是比較容易吸收的補品，吃了可以補足人體的陽氣，而且，羊肉的味道很適合晉東北人的口味

　　盛一碗熱乎乎的蒸魚魚，澆一勺香噴噴的羊肉湯，既美味有筋道，而且溫胃。即使在隆冬，吃完后也令人大汗淋漓。

　　這不僅是美食，更是一種風俗和文化。山藥魚魚將菜，湯，麵食融為一體，體現了晉東北的傳統與風情。

　　太原市后小河小學六年級：梁國傑