蒓鱸之思
手機：M版 分類：網絡散文 編輯：得得9
??“江上往來人，但愛鱸魚美。”范仲淹的這首詩常常會喚起我對家對家鄉的無限懷想。每次與老公提及：“我要回家！”老公總會更正：“是回娘家，這兒才是你的家”但我對家鄉對家的懷念是一種根深蒂固的概念。秋風起時，令人起“蒓鱸之思”。這典故流傳至今，一直是遊子思念故鄉的寄寓，它的托物便是蒓菜與鱸魚。這也許是我對這個詞有着更深的一種體會……
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??因為思鄉，懷念家鄉的美食，張翰竟然辭官回鄉，這是歷史上真實的故事。據《晉書•張翰傳》記載：“張翰在洛陽，因見秋風起，乃思吳中苑菜蒓羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數千里以要名爵乎？’遂命駕而歸。”這故事，被世人傳為佳話，“蒓鱸之思”，也就成了思念故鄉的代名詞。
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??關於“蒓鱸之思”，他自己有詩為證：“秋分起兮佳景時，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。”這是他在洛陽思念家鄉時發出的慨嘆。這蒓鱸之思，後來有很多人在詩中提及。把思念故鄉的情感，和蒓菜鱸魚聯繫在一起，確實詩意盎然。而我只是一個思家甚切的小女子。自然不能與古人相提並論。
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??前幾天接到久未聯繫的同學電話，他們家已從楓涇鎮舉家搬遷到了安亭。前段時間一直在裝修房子，所以也沒有時間聯繫。他已經邀請好了幾個要好的同學。去他新家看看。當我們驅車去到同學家時，正巧趕上同學家做晚飯時間，他非要開車帶我們去酒店吃飯。我說：“你是知道我的習性的，不是特殊情況決不去酒店吃飯。”同學說：“你這毛病得改改了，不是所有的酒店都是不衛生的哦！不過我知道你的習性，所以在家裡準備好了些東西。剛有現買的鱸魚，今天我給你們露一手。燒一個蒓菜、鱸魚湯給你們嘗嘗。”我說：“其實，我覺得在家吃飯氣氛要比在飯店好哦。”
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??同學收拾鱸魚時我在旁邊看，見他不用刀割腹，只用竹筷從魚口插入魚腹，將內臟取出，洗凈后仍放回腹中，我好奇地問：“這樣能洗乾淨嗎？”他說：“為保持鮮美，弄鱸魚，這是最好的方法哦！然後把它投入加有白菜或菠菜的鹹湯中，可以久煮不老，保持鮮美。
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??蒓菜與鱸魚都是江南名產，蒓菜產於太湖流域之蘇州與杭州西湖，而尤以西湖所產為佳，故世稱“西湖蒓菜”。
??鱸魚名揚天下已有近二千年歷史，據說唯有松江北門秀野橋下之鱸魚為最佳，余皆不及，是為鱸魚之故鄉。秀野橋下鱸魚之所以珍貴，一為肉嫩而鮮美；一為四鰓，是魚中之一絕。
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??雖以前在家做過幾次，但做法卻是不同，為了圖方便總是加以清蒸。但味道總覺沒有同學做出來的純正。
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??吃罷晚飯同學又帶我去了聞名遐邇的大眾汽車有限公司。在這兒讓我們真正感受到了安亭的魅力之所在，不僅僅只是這個大眾汽車，而是人們對這片土地寄予的希望啊！
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??歸來途中，感慨萬千；真心希望松江鱸魚不要像白鰭豚那樣，從瀕危動物轉為滅絕動物；希望這種可愛的魚游回它的故鄉，成為松江的美食資源和旅遊資源。但是，又不僅僅是為了吃，或者為了吸引旅遊。記得有位作家曾說：“ 蒓鱸之思，是一種記憶，也是一種傳奇。蒓鱸之思，是一種傳說，更應該是一種理想。”
『作者：月兒笑』
