家鄉美食---佛跳牆_500字

家鄉美食-----佛跳牆　

　　是福州人都知道閩菜,而佔據閩菜頭把交椅的佛跳牆就是我要向大家介紹的家鄉美食。　

　　關於“佛跳牆”這個名字還有一個小故事：清朝某寺院旁有一個聚春園酒家，一天大廚用山珍海味秘制的一道菜，做完時香傳十里，禪僧聞得其香，竟不顧佛門戒律，放下木魚，越牆前來覓食。故得其美名。　

　　剛開始，我還不相信這個故事，可親自品嘗后才有所體會。有一次爺爺生日，我們到位於東街口的聚春園吃飯，爸爸特地點了佛跳牆，不一會兒，一個大罈子端了上來，服務員剛打開蓋子，濃香四溢，久久沒有散去。我不禁產生疑問：“這是用什麼時候東西做的？一問才知道，原來是用魚翅、海參、鮑魚、乾貝、火腿、雞鴨、羊等十幾種食材做主料,加之花菰、冬筍、紹酒、桂皮、薑片、白蘿蔔為輔料，經過蒸、炸、泡等幾種方法烹制，封貯於壇中，食前用谷糠皮文火煨熱，啟壇時香傳十里。我的天哪！這麼多種食材，這麼多道程序，我可要好好品嘗一下閩菜的頭把交椅--佛跳牆。　

　我連忙用勺子舀了一碗，魚翅入口滑嫩，海參有嚼頭......吃完后口齒留香，回味無窮，難怪寺中和尚越牆覓食。也難怪佛跳牆揚名海內外，來福州的中外遊客，無不以品嘗“佛跳牆”為樂。　

　今天的家鄉美食，都要歸功於家鄉的先人，如果沒有他們閩菜能成為中國八大菜系之一嗎？所以，愛家鄉的美食，也要愛家鄉，多了解家鄉！