三林浜瓜和上海方言

　　西瓜中的優良品種——三林浜瓜有望回歸市民餐桌的消息，經媒體報道后，大家充滿着期待。后因報紙把“浜瓜”寫成“崩瓜”，又引起了市民的質疑。

　　報道說，三林浜瓜在清同治《上海縣誌》中就有記載。其實清同治《上海縣誌》原文是：西瓜出“三林塘者為上……俗稱雪瓤蝴蝶子，最佳。”沒有肯定它一定是“浜瓜”，且志書中也沒有出現“浜瓜”字樣。1980年代第一輪編修地方志時，時任《上海縣誌》編輯的朱士充老師是三林人，他考證后在《三林崩瓜》一文中也沒有把這“雪瓤瓜”和“浜瓜”合為一種，只是指出：“不久，又有味香更勝的崩瓜異軍突起，獨標一幟”。他把它寫成“崩瓜”，《上海縣誌》也是如此記載的。

　　浜瓜種植區域可能很廣，1950年代初，上海西南農村就有好多家庭種植，我也吃過父親種植的浜瓜，至今還清楚地記得，這種西瓜個頭不大，黃瓤，極甜。它最大特點是瓜皮極薄脆，稍一震動即開裂。如遇響雷，也會被震裂，連點子粗的陣頭雨打在瓜皮上，也會開裂。這種開裂上海方言叫“浜”，“浜瓜”一詞很準確地反映了這種西瓜的特點。

　　地方志中有沒有“浜瓜”的記載呢？有的。在筆者閱讀範圍里，至少看到過三處記載，其中兩處寫作“浜瓜”：一是修纂於民國二十三年（1934）的《青浦縣續志》：“又一種名浜瓜，形橢圓，皮甚薄脆，小者只一二斤。”二也是修纂於民國時的《楊行鄉志》（今屬寶山區）：“又一種較小皮薄，曰浜瓜，又稱馬鈴瓜。”另一處寫作“弸瓜”，出自修纂於民國二十五年（1936）的《上海縣誌》：西瓜“又有弸瓜長如枕，均極甜。”

　　這樣，這種西瓜就有了浜瓜、崩瓜、弸瓜不同的寫法。三種寫法都是記其發音而已，這是口語中有音有義的音節缺乏通用寫法造成的。上海方言中好多字詞能發出它的音，但無法寫出本字或根本沒有本字，只能用同音字或近音字代替（有的連近音字都無法找到），“浜瓜”運道好，還能用“河浜”的“浜”字替代。所以這樣說，因“河浜”的“浜”發四聲，而“浜瓜”的“浜”則發二聲，二者還是有些差別的。

　　上海方言中的動詞與普通話相比，分工更細密、職責更明確，詞義更精確。凡現實生活中有一動作，方言中就會有一個相對應的動詞。而當你知道含義后，就會感到非它不可，無法替代。“浜”在普通話中可稱“裂”，但你能用“裂瓜”來代替“浜瓜”嗎？以前到了冬天，有的人（特別是小孩）臉上會因皴而開裂，裂開的細紋像網狀，這在方言中就叫“浜”或“浜坼”，因為沒有本字，就用“浜”來替代，“浜瓜”的“浜”字就是從這裡借來的，已與原詞義無關。

　　上海方言中有一個“綳”字讀音與“浜”相同，但其詞義與裂開稍有不同，老地方志上所以沒有寫成“綳瓜”，其原因可能就在此吧。現在媒體上有寫作“崩瓜”的，但“崩”字音“奔”，它是不能用作“浜瓜”之“浜”字的。開裂在方言中還有一個動詞：guà，也是一個有音無字之字。它們現在上海方言中都屬老派方言了，但這些讀音和義項，至今還完整保存在松江府原住民的方言中。而“崩”、“弸”在上海方言中是念“奔”的，與“浜”音相去甚遠，市民的質疑不是沒有道理的。