面面俱到

　　時間過的真快，頭伏的餃子剛剛吃過，這又到二伏了。頭伏餃子二伏面，今天是吃麵條的日子，朋友您吃麵條了嗎？如果沒吃的話，別急，等着，我給做二伏的麵條去！

　　二伏，也叫中伏，夏至后的第四個庚日，從夏至開始計算，第二十天。也指從夏至后第四個庚日起到立秋後第一個庚日前一天的一段時間。二伏吃面，北方人叫“辟惡”。五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

　　中國人吃麵食的習慣由來已久，古人甚至將麵食叫“飯”，而大米、小米做的飯則叫做“米飯”來進行區別。麵條，是一種非常古老的食物，有着源遠流長的歷史。麵條考古發現與史料證明，麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

　　煮麵條，首先要水寬，水開下麵條，當中不要點水，等一個水開，給麵條翻個身，這樣一共做三次，您的麵條就煮好了。剛出鍋的麵條渾身冒着熱氣，看似騰雲駕霧、仙氣十足，但實際上卻最喜人間，散落在百姓的飯碗中，隨和地融入各種湯料醬料，就搭配成了一頓可口又飽腹的餐食。吃麵條，營養是非常全面的。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水份。麵條原料的硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

　　頭伏餃子二伏面，我們國家的習俗真是了不得。適才出去辦事，路過我市的名店“吉林大冷麵”時，本想進去吃一碗冷麵，進屋一看，座無虛席，還有站着吃的。於是，掃興地走了出來。再回家的路上，路過“老北京炸醬麵”時，從大大的玻璃窗向里看，看到吃面的人比平時要多幾倍。由此可見，人們對節氣還是挺看重的。

　　一到二伏，排隊吃面是一景，各種涼麵、冷麵供不應求。為了減少排隊購買的時間，我市一些麵館還推出了“名面”外賣裝。吃面對於許多人來說不是什麼奢侈的事，可也不是什麼正式的事。平時吃面的時候大多是簡單應付一口了事，三五口下肚，卻只為果腹。冬天適合吃牛肉麵。可補氣虛、厚腸胃、強氣力；夏季人們多吃撈麵條，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫；春秋季人們多吃滷麵、炯面等。

　　麵條花樣繁多，品種多樣。地方特色及其豐富。我是北方人，北方人好麵食，夏天更愛吃面。麵條的吃法也多，或葷或素的炸醬麵、鮮香味美的打滷麵都是北方人的最愛，還有吉林的冷麵狗肉湯麵。中國地域之大，習俗也不同。在二伏吃面的時候，就為不同地域的朋友送禮上不同的風味吧！不算是面面俱到，也是是奉上我的一點心意吧！請不同地區的朋友，根據自己的口味來選擇您自己喜歡的麵條吧！有：新疆的拌面，北京的炸醬麵，山西的刀削麵，南京的小煮麵，杭州的片兒川，鎮江的鍋蓋面，山東的福山拉麵，重慶的小面，河南的燴面，貴州的腸旺面，陝西的油潑面，蘭州的清湯牛肉麵，武漢的熱乾麵，福州的線面，四川的擔擔麵，上海的陽春麵，廣州的餛飩麵，安徽的板面，河北的龍鬚面……

　　二伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。剛才在網上看到一條新聞：新華社倫敦7月27日奧運專電隨筆：舉重隊的秘密武器——“神奇”的雞湯方便麵。報道說：“倫敦奧運會的比賽尚未開始，舉重隊最大的新聞竟然是運動員們賽前吃的雞湯方便麵。”

　　看到“神奇”的雞湯方便麵，不能不提到方便麵。如今，每個人都深知它的不健康，而每個人還真的離不開它。方便麵存在的數十年裡，自然有它存在的道理：方便，美味。對於很多忙碌的人來說，吃方便麵似乎已經成為生活的一部分。如今，我已是不太經常吃它，偶爾吃的時候，是炒着吃。把方便麵煮透，撈出在涼開水裡邊涼一下，燒好油鍋，放入蔥花、海米、肉絲，把方便麵撈出來倒進去，翻炒后出鍋。味道很不錯哦！

　　頭伏餃子二伏面，吃麵條除了簡單方便、增強食慾外，還能起到祛暑除濕的健康功效。平時吃也是比較不錯的。唐代王轂有詩寫道：“祝融南來鞭火龍，火旗焰焰燒天紅。日輪當午凝不去，萬國如在洪爐中。”可見熱在三伏，苦在炎炎夏日。這樣的時節，人們喜歡吃些清淡涼爽的食品。那麼，我就給朋友們奉上一碗口味清淡、味道多樣、隨拌隨吃的涼麵吧！此時，我捧着一碗冷絲絲的涼麵，心中的燥火就去了一半。那麼，也請您吃一碗二伏的涼麵，大家一起涼快涼快吧！

　　今天是二伏，我們國家的習俗介吃面的日子。您家吃面了嗎？如果沒吃的話，總算您沒有白等，看看上面我的這些麵條，雖然算不上面面俱到，也能有您喜歡吃的吧！那麼，就請吧！酷暑姍姍，為您奉上一碗二伏的涼麵，送給您一個爽爽的夏日！祝您涼爽一夏！