爸爸燒的醋魚_1000字

　　今天，爸爸給我燒了一道爸爸最拿手的菜。那就是醋魚。每次爸爸燒好了這個醋魚的時候，那個香味撲鼻而來，真是沁人心脾呀！每一次我的食慾都會大增。這不，這一次爸爸又給我燒這道菜了，我別提有多開心了。但是，這一次燒這道魚，可與往常還是有點區別的呢？那到底是什麼區別呢？那是因為這一次我是親自監督爸爸燒這道菜的哦！其實，我就是無非想要看看爸爸到底是用了什麼鬼斧神工，把這道醋魚燒得那麼的好吃呢！

　　只見爸爸先把魚洗乾淨，然後用菜刀把魚肚子一片片剖開，放到盤子里。我很好奇，爸爸為什要把魚一道一道地剖開呢？我就疑惑地問：“爸爸，你為什麼要把魚剖開呢？”爸爸告訴我“|這是我的第一個秘訣，魚洗乾淨後用刀把魚肚子剖開，等會淋上油，這些魚肉就會翻出來，視覺上會好看很多，那就是視覺美。”爸爸一邊解釋，一邊就繫上圍裙，把油煙機打開，把鍋放到煤氣灶上，等鍋里的水分幹了之後，爸爸就在鍋中倒入了一些油，等油冒了煙之後，爸爸就把這條魚放入鍋內，果然等爸爸淋好油之後，整條魚比之前看起來更讓人有食慾了。爸爸還告訴我說：“燒這種魚最好不要用鯽魚，鯽魚魚肉太薄，又多刺，不太好燒，而是要選擇鱖魚，因為鱖魚的魚肉厚，沒有刺，而且魚最好要買一斤左右的，這樣燒起來會比較好吃。”爸爸一邊說著，一邊這個魚也出鍋了，爸爸把剩下的油倒掉了。當爸爸把油倒掉的時候，我就感覺很驚訝，這麼做不是很浪費嗎？爸爸看到我這幅表情，也猜到了我的心思。於是，爸爸就解釋道：“這個是多餘的油，現在不是要少用油呀！都是以蒸煮為主，等會兒我就煎一遍，再用水煮熟。”後來，爸爸在鍋中又倒入一些清水，再把魚放入鍋內煮了起來，大約過了五分鐘之後，魚第二次出鍋了，爸爸就把魚放到了盤子里，然後爸爸又神秘兮兮地從柜子里拿出了一個大塑料罐。咦！這是什麼玩意兒呢？爸爸告訴我說：“這就是你老爸燒這道醋魚的第二個秘訣，是不是很奇怪這裡面裝着什麼東西？”我點了點頭。爸爸說：“這就是紅醬，跟超市裡見面的可不一樣，這裡面有豆子，影響口味。放入紅醬之後，一是可以調味道，而是可以增加香味，三還能讓整道菜顯得色澤鮮艷。”等爸爸倒入紅醬之後，果真，像爸爸說的那樣，真的視覺效果就不一樣了。爸爸除了放入紅醬之後，又將黃酒，醋，生粉，鹽等調料混合后倒入鍋中，收汁后澆在魚身上。果然，經過爸爸這些工藝的處理之後，這條魚兒果真是脫胎換骨一樣，而且整條魚兒真是香味四溢。

　　看着，這條這麼漂亮的魚兒就真正出爐了。我迫不及待地嘗了一口，呀！真好吃啊！那魚肉真是鮮美啊！