(090430周記)關於油炸食品的研究報告_900字

一問題提出　

　　現在我們的身邊，都是一些不健康的油炸食品，羊肉串，哩肌肉串，牛肉串炸春卷、炸薯片、炸丸子、炸麻花，等等。有一次聽茅老師說那些油炸食品都是很不衛生的，不要去吃。於是，我對油炸食品作了一次調查。　

　　二。調查方法　

　　1.查閱新聞，報紙看有關油炸食品的來歷。　

　　2.上網瀏覽多吃油炸食品好不好。　

　　3.去大街上走一走，看看有多少人在吃油炸食品。　

　　三。調查情況和資料整理　

信息渠道

　　涉及方面

　　具體內容　

新聞,報紙

　　油炸食品成分炸薯條等油炸澱粉類食品中所含的丙烯酰胺成　

　　可能會導致DNA加合物形成，進而引發基因　

　　而導致腫瘤。　

上網瀏覽　吃油炸食品好不好油炸食品中含致癌物質:會營養損失, 不易容化　

　　導致肥胖影響智力.　

上網瀏覽　油炸食品是怎麼來一些油炸食品在製作過程中，不論從其材料　

　　可能是過期或腐爛，而且，加工過程，並不衛生。　

　　四。結論　

　　1.營養損失：食物被高溫加熱后，其本身所含有的很多營養物質(維生素等)都會遭到破壞，營養物質很少。(2)不易消化：油炸食物的表面被大量的油脂包裹，在胃裡停留時間長，不易被腸胃消化。(3)導致肥胖：如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內的堆積。(4)影響智力：油炸食品在製作過程中，往往會添加明礬或明礬鉀做膨鬆劑，這兩種製劑均有鋁的成分，鋁在人體內發生反應后形成的化合物，影響孩子的智力發育。　

　　2.油炸食品主要有害成分是 丙烯酰胺 丙烯酰胺屬中等毒類，對眼睛和皮膚有一定的刺激作用，可經皮膚、呼吸道和消化道吸收，並有部分在體內蓄積，主要影響神經系統。　

　　3.一些油炸食品在製作過程中，不論從其材料，都可能是過期或腐爛，而且，加工過程，並不衛生。尤其像現在的一些麻辣油炸食品，很多都是不合格的。而很多的疾病都是由此而傳播的。所以對於小孩定要小心，家長能夠多予指教。還有很多油炸食品會引發一些疾病等。　

　　所以盡量少吃油炸食品，而對於一些不正宗的店裡的油炸食品不僅不吃還要抵制。