潮州人潮州茶_900字

潮州，是我的家鄉，在這個人才輩出、美麗富饒的地方，有一種獨一無二的傳統文化，那，就是潮州的功夫茶。潮州功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式，是一種在潮州抬頭不見低頭見、十分平常的民俗。　

　　在我很小很小的時候，我就嘗過功夫茶了。宋代詩人蘇轍曾經有一句詩：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”意思是說：功夫茶的茶品質非常好，達到了天下的至高點了，侍弄這樣的好茶，身體從不知疲倦。在潮州，不論嘉會盛宴，或是閑處逸居，乃到豆棚瓜下，擔側攤前，只要是有空閑時間，潮州人就會端上茶几，擺上已洗好的茶壺、茶杯，抓一把潮州功夫茶葉，往茶壺裡沖熱騰騰的白開水，水滿壺口為止，再颳去壺口的泡沫，再把壺中的水倒掉，然後再沖一次，蓋上蓋子，不一會兒，功夫茶的清香味就會開始四溢出來。這時的潮州人就會拿起“壺耳”，把壺中的工夫茶倒入幾個小小的茶杯中。經過再三禮讓，端起杯，一聞其香，二觀其色，三再慢斟細呷。色香入腦，不由讓人精神抖擻，有時細細斟呷還能品嘗出人生先清苦后甘潤的韻味來。真可謂是“優哉游哉”啊！　

　　綜觀各地的名茶，其中，潮州工夫茶為最為精緻、最為著名，為什麼呢？因為各地的飲茶方法有很多不足之處，而這些不足，一般都能在潮州工夫茶藝中得到補償。潮州人飲工夫茶時，真可謂是“乘熱連飲”：一系列的燙罐淋杯、罐外追熱、高沖低斟的程式，能有效地減少泡、斟過程中熱量的散失；而別處的工夫茶雖然也散發出清香，但是，先一口、后一口的冷熱不均，使品嘗者感到十分反感，而潮州的工夫茶卻恰恰相反，它“乘熱連飲”的特點使品嘗者回味無窮。　

　　其實有時候，工夫茶不是專為解渴的。它是一種合乎道德、科學和藝術的真善美的高級享受。工夫茶座洋溢着祥和的氣氛，共飲的人相敬相愛。茶具雅潔，沖沏精美，詩情畫意，開通思路，可以說是人間極樂。功夫茶既是可登大雅之堂的飲茶藝術，雅中有俗，俗中有雅，雅俗共賞，大雅而大俗，這正是它的魅力與生命力之所在。人們從它身上既可尋求理趣，更可得到愉悅與怡樂。　

　　潮州工夫茶，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。如果說，“和與思”是功夫茶的總體精神的話，那麼，“精”字，就是功夫茶的本色，而“潔”字，便是功夫茶的靈魂。關於潮州的工夫茶，是永遠也說不完的，因為，有潮州人的地方，便有潮州功夫茶的影子……