鹽和糖的區別_700字

　　一次媽媽教我煮菜，煮一道糖醋排骨，看着媽媽把糖一把灑到糖醋排骨的時候，我知道了煮糖醋排骨最重要的是糖。媽媽把已經煮好的糖醋排骨端了上來，那是多麼好吃！就想下次煮爸爸媽媽吃。

　　第二天，我放學后立刻回到家，煮回一道美味小吃——糖醋排骨給爸爸媽媽吃。當我煮糖醋排骨的時候，想到了媽媽昨天煮糖醋排骨時，最重要的是糖，然後我把買回來的排骨，放到窩子里煮了一會，就放醋，然後我看見一種像糖的東西。就一大把放了進去。半個小時后，我品嘗自己的傑作——糖醋排骨，但一吃，非常的咸。媽媽回來品嘗了，告訴我，我下的是鹽，不是糖。這時，我心裡有了個疑問：為什麼鹽和糖的樣子差不多，味道卻不一樣呢？

　　通過科學老師的幫助下，我知道了：原來鹽和糖看起來雖然一樣，但是味道不一樣。我還知道了鹽和糖的構成。

　　鹽的構成：鹽是金屬陽離子(包括銨根離子)和酸根陰離子組成的化合物叫鹽。例如：氯化鈉、硫酸鈉、碳酸鉀、硝酸鎂、硅酸鈉、磷酸二氫鈣、硫化鈉、碘化鉀、氰化鉀、明礬、五水硫酸銅、綠礬、硫酸銨、氯化銨等等。糖的構成：無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶糖在102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、營養劑等。由澱粉水解製取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得科技真好！每當我質疑一個問題的時候，電腦正是我們的好幫手，幫我們上網查找資料。

　　沙灣鎮紅基學校六年級：黃曉曼