茶藝表演解說詞

　　茶藝表演解說詞（一）

　　各位嘉賓，大家好！下面您將欣賞到的是來自中國茉莉花之鄉廣西茉莉花茶茶道表演：

　　茉莉花茶是再加工茶類，以綠茶茶作茶坯，用新鮮茉莉花窨制而成，茶引花香，花增茶味，茶香與花香相得益彰，因茉莉花香氣為廣大飲者喜愛，被列為窨制花茶的四大名花之首，宋代詩人江奎在《茉莉》詩中贊日：他年我若修花史，列作人間第一香。廣西橫縣是全國最大的茉莉花茶生產基地，被譽為“中國茉莉花之都”，這次為你表演的是以大佛龍井為原料，通過傳統的窨花工藝窨制而成的茉莉龍井，請欣賞。

　　1、 潔具凈心

　　清泉可清心，用開水把所有的茶具清洗一次，既有潔凈茶具的作用，也利於茶具的升溫，對於泡茶器來說，更有激發茶香，醒茶的作用。同時通過細心的清潔茶具，也利於我們把在這個塵俗世界流浪的心收回來。

　　2、 玉潔冰清

　　素手仙顏重出世，一片冰心在玉壺。經過精心的清潔，所有的茶具都潔凈無比，仿若剛剛出山的仙子一樣，一塵不染。

　　3、 佳期有約

　　與每一個人的相遇是一種緣分，與每一杯茶的相遇也是一種緣分。茉莉龍井作為花茶中的極品，具有龍井茶的王者之氣，經過窨制之後，更添一種溫柔之香，既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香，沖泡品啜，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。今天，讓我們與茉莉龍井展開美麗的約會吧。

　　4、 飛天神韻

　　飛天是佛教中的天樂神，是主管奏樂歌舞的神。她給人總是帶來愉悅和快樂。現在，美麗和快樂的飛天即將開始給我們一段美麗的視覺和精神之旅。茉莉龍井講究香醇，我們投茶3克。該茶香氣濃郁，外形秀美，滋味醇和，爽口宜人，一面世，就深受愛茶人的熱愛。（多了一點）

　　5、 春光乍現

　　仙子降臨人間，帶來了人間最美麗的季節——春天。以迴轉手法將少量的水注入杯中，使茶葉充分浸潤，輕柔溫暖的水象春風使茶芽舒展，宛如人間綠色漸染，給我們無限的遐思。春天已來，期待我們與滿目春色與燦爛春光的親密接觸吧。（多了一點）

　　6、 碧波生風

　　用搖香手法令茶葉充分被水浸潤，此時杯中的花茶散發出陣陣香味。而杯中晃動的茶湯就像春風吹動一池碧水，盪起陣陣漣漪。

　　7、 美人沐浴

　　滿眼春色醉八方，一杯香茗待佳賓。泡茶的水溫因茶而異，沖泡花茶的水溫宜控制在95撮氏度左右。

　　依次向蓋碗內注入約容量1/4的開水，此時的茶葉在水的浸潤下完全展開。此時再沖入熱水至七分。俗話說：酒滿敬人，茶滿欺人。茶主和，性儉。茶斟七分，留下三分是人情。也就是說，我們喝茶的時候，講究的是和，是人和人之間的情誼。

　　8、 情深款款

　　不如仙山一啜好，泠然便欲乘風飛。茶能提神，可清心茶中有道。茶已泡好，安靜候君來。

　　9、 顧盼生輝

　　現在我們為您奉上這次沖泡的茉莉龍井。

　　10、 天姿國色

　　一握春山翠欲滴，香自天然情滿懷。我們可以輕輕地抬起蓋子，輕嗅茉莉龍井誘人的香氣，小抿一口，慢慢體會她對我們口腔，乃至心靈的呵護和體貼。

　　11、 回眸一笑

　　有緣再相聚，所有的別離都是為了將來的相聚而準備的。期待在未來的日子裡，我們有更多的機會和時間與大家相遇，相聚；有更多的時間和機會與茶，與茉莉龍井相遇相聚。更期待大家與茶相知，相惜，甚至相愛。

　　茶藝表演解說詞（二）

　　風景秀甲的武夷山是烏龍茶的故鄉。宋代大文豪范仲淹曾寫詩讚美武夷岩茶："年年春自東南來，建溪先暖冰微開，溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。"自古以來，武夷山人不但善於種茶、制茶，而且精於品茶。現在由茶藝小姐為各位嘉賓表演武夷山的功夫茶茶藝，請大家靜下心來，和其一起共享茶藝的溫馨與愉悅。功夫茶茶藝共有十八道程序，前九道由其操作表演，后九道請各位嘉賓和其密切配合，共同完成。

　　武夷山功夫茶茶藝的基本程序如下：

　　第一道：焚香靜氣、活煮甘泉。

　　焚香靜氣，就是通過點燃這炷香，來營造祥和、肅穆、無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但願你的心會伴隨着這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。

　　宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結泡茶的經驗說："活水還須活火烹。"活煮甘泉，即用旺火來煮沸壺中的山泉水。

　　第二道：孔雀開屏、葉嘉酬賓。

　　孔雀開屏，是向同伴們展示自己美麗的羽毛，我們藉助孔雀開屏這道程序，向嘉賓們介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

　　"葉嘉"是蘇東坡對茶葉的美稱。葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。

　　第三道：大彬沐淋、烏龍入宮。

　　大彬是明代製作紫砂壺的一代宗師，他所製作的紫砂壺被後代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以後人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺並提高壺溫。

　　烏龍入宮，把茶葉放入壺中。

　　第四道：高山流水、春風拂面。

　　武夷茶藝講究"高沖水，低斟茶"。高山流水，即將開水壺提高，向紫砂壺內沖水，使壺內的茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。

　　春風拂面，是用壺蓋輕輕地颳去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內的茶湯更加清澈潔凈。

　　第五道：烏龍入海、重洗仙顏。

　　品飲武夷岩茶講究"頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華"。頭一泡衝出的茶湯我們一般不喝，直接注入茶海。因為茶湯呈琥珀色，從壺口流向茶海好像蛟龍入海，所以稱之為烏龍入海。

　　重洗仙顏，原本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這裡意喻為第二次沖水。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺，而且在加蓋后還要用開水澆淋壺的外部，這樣內外加溫，有利於茶香的散發。

　　第六道：母子相哺、再注甘露。

　　沖泡武夷岩茶時要備有兩把壺，一把紫砂壺專門用於泡茶，稱為"泡壺"或"母壺";另一把容積相等的壺用於儲存泡好的茶湯，稱之為"海壺"或"子壺"。現代也有人用"公道杯"代替海壺來儲備茶水。把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱之為"母子相哺"。母壺中的茶水倒乾淨后，趁着壺熱再沖開水，稱之為"再注甘露"。

　　第七道：祥龍行雨、鳳凰點頭。

　　將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之為"祥龍行雨"，取其"甘霖普降"的吉祥之意。

　　當海壺中的茶湯所剩不多時，則應

　　將巡迴快速斟茶改為點斟，這時茶藝小姐的手勢一高一低有節奏地點斟茶水，形象地稱之為"鳳凰點頭"，象徵著向嘉賓們行禮致敬。

　　當海壺中的茶湯所剩不多時，則應

　　過去有人將這道程序稱之為"關公巡城"、"韓信點兵"，因這樣解說充滿刀光劍影，殺氣太重，有違茶道以"和"為貴的基本精神，所以我們予以揚棄。

　　第八道：夫妻和合、鯉魚翻身。

　　聞香杯中斟滿茶后，將描有龍的品茗杯倒扣過來，蓋在描有鳳的聞香杯上，稱之為夫妻和合，也可稱為"龍鳳呈祥"。

　　把扣合的杯子翻轉過來，稱之為"鯉魚翻身"。

　　中國古代神話傳說，鯉魚翻躍過龍門可化龍升天而去，我們藉助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦、事業發達。

　　第九道：捧杯敬茶、眾手傳盅。

　　捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高，然後恭恭敬敬地向右側第一位客人行注目點頭禮，並把茶傳給他。客人接到茶后不能獨自先品為快，應當也恭恭敬敬向茶藝小姐點頭致謝，並按照茶藝小姐的姿勢依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐得離茶藝小姐最遠的一位客人為止，然後再從左側同樣依次傳茶。通過捧杯敬茶眾傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。

　　第十道：鑒賞雙色、喜聞高香。

　　鑒賞雙色是指請客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩，用右手將聞香杯慢慢地提起來，這時聞香杯中的熱茶全部注入品茗杯，隨着品茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷制的烏龍圖案會從黑色變成五彩。這時還要觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。

　　喜聞高香是武夷岩茶三聞中的頭一聞，即請客人聞一聞杯底留香。第一聞主要聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。

　　第十一道：三龍護鼎、初品奇茗。

　　三龍護鼎是請客人用拇指、食指托杯，用中指托住杯底。這樣拿杯既穩當又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢稱為三龍護鼎。

　　初品奇茗是武夷山品茶三品中的頭一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動，使茶湯與舌根、舌尖、舌側的味蕾都充分接觸，以便能更精確地悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平，看有沒有"老火"或"生青"。

　　第十二道：再斟流霞、二探蘭芷。

　　再斟流霞，是指為客人斟第二道茶。

　　宋代范仲淹有詩云："干茶味兮輕醍醐，干茶香兮薄蘭芷。"

　　蘭花之香是世人公認的王者之香。二探蘭芷，是請客人第二次聞香，請客人細細地對比，看看這清幽、淡雅、甜潤、悠遠、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。

　　第十三道：二品雲腴、喉底留甘。

　　"雲腴"是宋代書法家黃庭堅對茶葉的美稱。"二品雲腴"即請客人品第二道茶。二品主要品茶湯的滋味，看茶湯過喉是否鮮爽、甘醇，還是生澀、平淡。

　　第十四道：三斟石乳、蕩氣迴腸。

　　"石乳"是元代武夷山貢茶中的珍品，後人常用來代替武夷茶。三斟石乳，即斟第三道茶。蕩氣迴腸，是第三次聞香。品啜武夷岩茶，聞香講究"三口氣"，即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然後從鼻腔呼出，連續三次，這樣可全身心感受茶香，更細膩地辨別茶葉的香型特徵。茶人們稱這種聞香的方法為"蕩氣迴腸"。第三次聞香還在於鑒定茶香的持久性。

　　第十五道：含英咀華、領悟岩韻。

　　含英咀華，是品第三道茶。清代大才子袁枚在品飲武夷岩茶時說"品茶應含英咀華並徐徐咀嚼而體貼之。"其中的英和華都是花的意思。含英咀華即在品茶時像是在嘴裡含着一朵小蘭花一樣，慢慢地咀嚼，細細地玩味，只有這樣才能領悟到武夷山岩茶特有的"香、清、甘、活"無比美妙的韻味。

　　第十六道：君子之交、水清味美。

　　古人講"君子之交淡如水"，而那淡中

　　之味恰似在品了三道濃茶之後，再喝一口白開水。喝這口白開水千萬不可急急地咽下去，應當像含英咀華一樣細細玩味，直到含不住時再吞下去。咽下白開水后，再張口吸一口氣，這時您一定會感到滿口生津，回味甘甜，無比舒暢。多數人都會有"此時無茶勝有茶"的感覺。這道程序反應了人生的一個哲理：平平淡淡總是真。

　　第十七道：名茶探趣、游龍戲水。

　　好的武夷岩茶七泡有餘香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣，是請客人自己動手泡茶。看一看壺中的茶泡到第幾泡還能保持茶的色、香、味。

　　游龍戲水，是把泡后的茶葉放到清水杯中，讓客人觀賞泡后的茶葉，行話稱為"看葉底"。武夷岩茶是半發酵茶，葉底三分紅、七分綠。葉片的周邊呈暗紅色，葉片的內部呈綠色，稱之為"綠葉紅鑲邊"。在茶藝表演時，由於烏龍茶的葉片在清水中晃動很像龍在玩水，故名"游龍戲水"。

　　第十八道：賓主起立、盡杯謝茶。

　　孫中山先生曾倡導以茶為國飲。魯迅先生曾說："有好茶喝，會喝好茶是一種清福。"飲茶之樂，其樂無窮。"自古以來，人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶，在茶藝表演結束時，請賓主起立，同幹了杯中的茶，以相互祝福來結束這次茶會

　　茶藝表演解說詞（三）

　　中國茶文化博大精深，源遠流長，五千年的發展歷史，孕育出不同風格的茶藝文化。

　　今天我們為大家表演的是功夫茶藝，請大家靜下心來，品茗賞藝，和我們共享茶藝的溫馨和怡悅。

　　1 展示茶具

　　1 茶船 主泡小姐端起的底盤部分叫做茶船，是用來盛放茶具和方便接水的。茶船上的是一套造型古樸別緻的紫砂茶具。

　　（1）茶壺 是用來沖泡茶葉的。

　　（2）茶盅（公道杯） 是用來傳遞茶湯和均勻茶湯濃淡的公用器具，意為啟發做人公正，隨遇而安。

　　（3）聞香杯 杯體細長，便於籠住香氣，是用來聞香的。

　　（4）品茗杯 用來品茶湯和觀色之用。

　　2 隨手泡 用來保溫或增溫，因沖泡不同的茶對水溫的要求是不同的。

　　3 茶具組合

　　（1）茶則 撮取干茶和觀賞茶葉之用。

　　（2）茶匙 用來輕輕撥取干茶的。

　　（3）茶針 是疏通壺口的備用品。

　　（4）茶漏 放在壺口上以免茶葉外漏的。

　　（5）茶筷 用來夾洗杯子的。

　　所有這一切，放在茶盒裡就是一套茶具組合。

　　最後是茶巾，用來擦乾茶汁。

　　2 鑒賞佳茗

　　茶小姐用茶則從茶盒裡取出干茶，置於賞茶盤中。有請茶藝小組以示各位來賓觀賞干茶。我國茶葉種類繁多，琳琅滿目，有綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類。今天茶藝表演所選用的茶葉是烏龍茶的一種——安溪鐵觀音。鐵觀音茶條捲曲、沉重勻整、色澤油亮，有沙綠帶白霜的特徵。還有“青蒂綠腹蜻蜓頭，美如觀音重如鐵”之說。

　　在泡茶之前，我們的茶藝小姐要先凈手，以示尊敬和聖潔之意。

　　3 燙壺溫杯

　　因沖泡烏龍茶需100℃高溫，所以在泡茶前先用開水燙壺，提高壺溫，將壺水倒入茶盅內，再依次倒入聞香杯和品茗杯內。

　　4 烏龍入宮

　　用茶則從茶盒中撮取干茶，用茶匙輕輕撥入茶壺內約1/2。

　　5 烏龍初展

　　這是初泡也叫溫潤泡。用開水浸泡茶葉使茶葉舒展，並提高壺溫，然後迅速將茶水倒入茶盅內，又叫洗茶。

　　6 高山流水

　　用懸壺高沖法激蕩茶葉，使茶葉上下翻滾，茶湯濃淡均勻，味道純正。

　　7 抽眉推泡

　　用壺蓋將壺口泡沫推掉，雅稱——春風拂面。

　　8 重洗仙顏

　　用剛才的茶湯再次淋壺，既可以將茶渣茶沫衝掉又可以提高壺溫。

　　9 清潔茶具（此程序約3分鐘）

　　現在開始清洗杯子，要用茶筷來夾洗。清雅幽玄，是中國茶藝追求的意境美，茶人在人格上追求清高，在氣質上追求含蓄，在茶藝上追求清幽，以清為美，表現為茶的清香、水的青純、器的清潔、境的清雅、心的清閑。

　　10 烏龍入海

　　經過一道清洗茶具程序，我們的茶也泡好了。將茶湯倒入茶盅內，最後幾滴是精華部分，也要滴入茶盅內。

　　11 祥龍行雨

　　將茶盅內的茶湯依次斟入聞香杯中稱之為祥龍行雨，取其“甘霖普降”之意，茶只倒七分左右，俗語有云“七分茶，三分情”。

　　12 鯉魚翻身

　　將品茗杯蓋在聞香杯上稱夫妻和合，食指和中指夾緊香杯，拇指摁緊品茗杯，翻轉手腕，這個過程又稱“倒轉乾坤”。中國古代神話傳說，鯉魚在座的各位求賓家庭和睦，事業發達。

　　13 敬奉香茗

　　請茶藝小姐為各位來賓奉茶。

　　我國是“茶的祖國”，飲茶之久，茶區之廣，茶藝之精，名茶之多，堪稱世界第一，是我們祖國的光榮，品茶也稱為一門藝術。茶類不同，色澤不同，香氣也不同，聞聞鐵觀音的香氣，那天然馥郁的蘭香、桂花香、清香四溢，飲后讓您雅盎然，超凡入聖，心曠神怡。

　　先將聞香杯緩緩提起，沿杯沿收集香氣，再移至鼻端嗅聞茶香，雅稱——喜聞幽香。用三龍護鼎手法端起品茗杯，先觀色金黃明亮，再分三口飲下這懷好茶：先潤唇 柔軟含香再潤舌 鮮醇清香后潤喉 三口品下，回喉甘甜。

　　結束語最後，敬勸各位來賓“少吸煙，少喝酒，多飲茶，飲好茶”。

　　我們的茶藝的表演到此結束，謝謝大家！