石磨的記憶

　　中秋節回家，看到村裡的空地上，有一盤廢棄的石磨，便引起了我對石磨的記憶。

　　石磨這件古老的器具伴隨人類走過了幾千年，算得上從石器時代沿用時間最長的家用物品之一。上世紀八十年代后，隨着科技的不斷發展，它完成了自己的歷史使命，退出了歷史舞台。但我們這些年過半百的人們，對它有着太深的情感和記憶。

　　幾千年來，石磨被用來加工糧食，沒有它的幫助，人們很難吃到細糧食品。石磨可加工各種糧食，如小麥、玉米、瓜乾等。主要是把原糧磨成細粉，為蒸乾糧或做湯做準備。

　　小時候幾乎家家戶戶都有石磨，推磨成了每個家庭必不可少的負擔。白天大人們下地幹活，晚上、早上還要推磨磨面。孩子們也不得不抱着磨棍幫大人們推磨。記得有時候早上還沒睡醒，就被叫起來推磨，只好閉着眼推邊睡邊推。石磨很重，推起來很費勁，只好幾個人一起推。記得上初中、高中時，星期六回家，先要推磨，磨上瓜乾麵，背到學校，再自己蒸窩窩頭吃。糧食中最難磨的是小麥、黃豆、玉米等。一般要磨三、四遍才磨細。中間還要用籮篩好多遍。雖然辛苦，但當吃到用細面幹成餅或香甜的乾糧時，推磨的辛苦便一掃而光了。況且家家如此，也沒有什麼好抱怨的。

　　石磨磨出來的玉米餷子做粥是最好吃的。經過石磨的磨壓，玉米粒成了不規則的小顆粒，放進大鐵鍋里文火熬煮一兩個小時，就成了香甜可口、令人流口水的玉米粥了，每人盛上一大海碗，就着鹹菜，吃得大汗淋漓，渾身舒坦。在那經濟條件差，飯都吃不飽的年代里，算得上一次大解饞了，吃着比現在的山珍海味還香。

　　石磨推出的炒麵更是令人難以忘記。把小麥炒熟，加上棗肉，磨成細粉，就可以用涼水衝著喝，香甜可口，既解渴又充饑，至今還記憶猶新。雖然現在超市也有賣的，但總喝不出原來的味道。大概是現代化的磨面機在磨面時溫度高所制吧。

　　石磨中還有一種叫水磨，是專門用來磨豆腐，磨杷谷、煎餅糊糊用的。往往是富裕家庭才有，大多數家庭要借用別人家的。平時用得少，過年、過節時用得多。

　　隨着時代的變遷，石磨逐漸談出了人們的視線，幾千年的傳統生活方式也發生了很大變化，　　現在城裡人大都到超市或糧店賣麵粉，而廣大農村普遍採用把小麥投到饅頭房，憑存糧本到饅頭房拿饅頭的方法。

　　現在的孩子們恐怕只知道吃饅頭，想象不到過去人們推磨的艱辛吧。