西安小吃_400字

因為春節期間，在家裡大魚大肉吃多了，想吃點其他的，所以我來到了西安的小吃街，那兒有：烤肉、臘汁肉夾饃、涼皮、蒸碗、煎餅、牛肉麵、臘汁肉揪面片等許多小吃。　

下面我來說一說個別比較獨特的小吃：　

1.它被稱為“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃，他就是涼皮！　

2.鍋盔：唐代傳來。傳說修乾陵時，工程浩大，人數眾多，做飯難，工人用頭盔烙食而成，現用鐵鍋烙制。料選精粉，細面壓桿，慢火淺鍋烘烤，體呈圓狀，直徑尺多，厚約寸許。鍋盔外表斑黃，切口如白沙，酥活適口，能放好長時間，容易攜帶。　

3.它是我最喜歡的，肉夾饃：在西安，到處是臘汁肉的名詞。臘汁肉起源於戰國，當時稱“寒肉”，經時代的演變，變成今天的臘汁肉。著名的樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創。由於他選料精、調味好吃、火力到位，又經長時間小火煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、長時間放着也不壞。吃的人說：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”的稱讚。　

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　西安的小吃還很多呢，下次再說吧！