哈薩克之旅---哈薩克風味餐

　　晚上，貿促會組織參展團全體團員吃哈薩克風味餐。

　　這是一家阿拉木圖本地餐館，一層木結構，餐館一側臨溪，周圍巨木參天，蔭於樹下。

　　哈薩克飲食屬於典型的西餐，蔬菜都是生的，蘸着沙拉或者其它醬吃，肉類以炸、烤為主，無湯，以啤酒或飲料代替。與中國菜的煮、蒸、炒、燉、燴等烹調技藝相比，有着迥然不同的口味。哈薩克斯坦屬於穆斯林國家，沒有豬肉，肉類以雞肉、牛肉、羊肉為主。今晚肉類是烤羊肉，蔬菜類則是白蘿蔔、生菜、香菜、生洋蔥之類。除了生蔬菜讓我們不習慣之外，對於今晚的烤羊肉，全體團員均讚不絕口，油而不膩，過手留香！在國內，確實吃不到這麼香的羊肉。

　　一般來說，我們每到一個國家參展，組織方都會安排我們吃一餐當地特色的風味餐。我始終認為，體味當地特色的風味餐，並不是僅僅品嘗它的味道，而是應當品味它的特色，它的歷史，它的文化。也許口味不一定符合我們，但我們不能把它當成美味，如果當成美味，也許會失望。

　　說起各地風味飲食，國人往往愛瞎昨乎，什麼美味啊，什麼絕吃啊，什麼可口啊，什麼佳肴啊等等，恨不得把天下的形容詞全部用上，以表示自己有不凡的經歷。其實，所謂一方水土養一方人，飲食正是由於不同的地方有不同的特色才有不同的口味，不同的口味才適合 同地方的人，這才是豐富多彩的飲食文化。但不同的口味不會適合所有的人，這是無可爭辯的現實，正如南人食米，北人吃面，川人喜辣，蘇滬愛甜。儘管這些各地風味均為美味佳肴，但若把他們長期對調飲食，非把他們吃得翻腸倒胃不可！

　　我翻閱過好多旅遊方面的書籍，凡是飲食，大多被作者吹得神乎其神，其實，這種故作矯情的心態裡面卻凸顯出鮮明的阿Q精神。當年阿Q進城，＂他又很鄙薄城裡人，譬如用三尺長三寸寬的木板做成的凳子，未庄叫“長凳”，他也叫“長凳”，城裡人卻叫“條凳”，他想：這是錯的，可笑！油煎大頭魚，未庄都加上半寸長的蔥葉，城裡卻加上切細的蔥絲，他想：這也是錯的，可笑！然而未庄人真是不見世面的可笑的鄉下人呵，他們沒有見過城裡的煎魚！＂

　　因此，對於各國風味餐，我只記錄自己的真實感受，不會特意宣染，也不會故意貶損。不為寫作而寫作，只為記錄當時的真實。