紅薯的訴說

　　劉漢丁

　　我，紅薯，又名地瓜。食材兼具藥材。家居長江以北，雲南、四川、福建亦有兄弟落腳。兄弟間紅黃白皮膚都有，以紅皮膚見多，改革開放后，有兄弟與外國薯結婚，生出了紫薯。不管什麼皮膚，因主要的基因沒變，都還通稱作紅薯，為便於區分，就有了紅紅薯、黃紅薯、白紅薯、紫紅薯之稱。

　　我的生活很簡單，其成長不需要主人花費太多的精力，開始插入泥土有一兩碗清水便可成活，若再有些草木灰、雞糞、羊糞之類的有機肥料，在自然雨水的滋養下便可生長的非常好。若將我置於綿沙土質環境中，雖體格不會長的那麼碩大，但我會盡其所能增加自己的營養成分來討好我的主人。

　　要說我的營養成分那可是多了去了，脂肪，蛋白質、碳水化合物、必需氨基酸、賴氨酸，維生素E、B1、B2、C等，還有獨特的生物類黃酮以及膳食纖維，等等。

　　說這些一般人可能不太懂，我的功能本事才是大家應該懂得的。1.能促進胃腸蠕動，提高消化器官的功能，防止便秘，促使排便通暢，防治痔瘡和肛裂；2.可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；3.滋補肝腎，治療肝炎和黃疸；4.具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能，對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　由於咱自身所含成分豐富，功能齊全，人們都很喜歡咱。但從不讓咱當主角。在主食隊伍里，人家小麥、稻穀、玉米是主角，咱甚至連小米都不如。上世紀60年代初的三年困難時期，它們不知都躲到哪裡去了，讓我出來頂杠子，我扛了一陣子，危難時刻一過，它們又來把咱擠兌到了後面。在副食隊伍里咱也不是很顯眼，因有山珍海味，豬羊牛肉都是大路貨，咱又怎敢有非分之想。主角當不上，配角確什麼時候都少不了咱。主人安排咱做主食時，蒸煮烤炸怎麼都能上，尤其是烤紅薯，雖不能登大雅之堂，確飄的滿街馨香，既是那些高貴之人也饞意大發。主人安排咱做副食時，或者使咱拔絲上一回，或者把咱製成丸子、糕點、粉條、粉皮、涼粉多了去了好幾百種呢，在網上一搜就能搜到的。不管主人把咱做成啥，咱都是一個目標，就是讓人享受的舒服。想當年咱與豬肉搭班子，叫做豬肉燉粉條，可讓不少人着過迷呢。後來不知什麼人非要把咱說成樹，把豬肉說成螞蟻，做出了道“螞蟻上樹”的菜，把我和豬的名字隱藏起來，讓螞蟻和樹沾了些名氣，說來真是好笑。咱倒是不計較，名呀利呀對咱無所謂，只是不知道豬是咋想的。

　　別看咱老當配角，可誰都願意和咱搭班子。主人把咱製成澱粉，化成芡糊，甭管多昂貴的湯、多名貴的菜，少了咱它都無法成名。當然也不能多了，多了就搶了主角的位置，那樣主次顛倒就不是幫忙成添亂了。

　　多年來，咱一直兢兢業業、踏踏實實的盡着自己的本分，雖無太多名利收入，確也過的順心，值得驕傲的是有那麼多人喜歡咱，那麼多朋友喜歡和咱搭班子。可是讓咱實在想不通的是，最近幾年，有些人好像有點嫌棄咱，理由是咱的成本高，讓他沒有什麼賺頭。特別是粉條這一行當尤為嚴重。嫌棄就嫌棄吧，咱不上桌不就行啦。最讓咱惱火的是他們弄些假冒偽劣上去了，不知從哪裡弄的什麼木薯粉做的粉條，還硬說是紅薯粉條，打着咱的旗號坑蒙拐騙，幾乎使咱身敗名裂。他們也不想想，為了多弄倆臭錢，壞了咱的名聲是小，壞了人的身體事可就大了。也可憐木薯那小子沒腦子，為了提高自己的身價和地位，甘願讓人當槍使，還得意自己很有能耐。這幫傢伙整天鑽在錢眼裡，臉面也不見了，身子也不見了，良心也不見了，只剩兩條腿撐着一個大屁股，鬧不清到底是人還是鬼。