宜昌的臘肉和香腸_600字

宜昌有許多的風俗習慣，在飲食方面，我可是吃遍大江南北，比如說：蘿蔔餃子、豆腐乳、三峽酥、豆鼓、臘肉、香腸……　

　　我家在農曆十一月把老的少的都叫到婆婆家，一起做了臘肉、香腸為過年那一天做準備。　

　　大舅舅把過年自家養的豬殺掉，然後再按價錢賣給我們，我們就一起做臘肉、灌香腸。　

　　基本方法應該是這樣的：　

　　做臘肉，把豬的蹄磅、舌頭、耳朵、豬肝……全身抹滿鹽，相當於去海灘要塗防晒霜一樣，最後放在一個大缸里，腌一星期左右，就可以拿到火房裡去熏了。　

　　灌香腸，要把瘦肉割一點，把肥肉割一點，這樣才好吃，都放到一個盆子里，放點生薑大蒜，鹽、辣椒面、花椒面……等一系列的香料，就可以給豬肉抹上這種“純食材面膜”了，然後吧主的腸洗乾淨，刮乾淨，再用水過一下，就可以灌香腸了。把腸子的一頭套在一個像漏斗的東西上，就可以把豬肉塞進腸子里了。腸灌好了一節就用縫衣服的線捆起來，然後，再用　針為香腸們做針灸，好讓它們的“神督六脈”全部打通，這樣也便於它們“呼吸”。並且，還要一直重複這個動作，直至把香腸灌完。　

　　雖然，我們把香腸灌完了，但是呢，這些灌完的香腸還要經過“千錘百鍊”把它同臘肉放在火房裡，才會有那種特殊的韻味。　

　　經過了十幾天的“千錘百鍊”香腸和臘肉終於新鮮出爐了！　

　　這段時間，我天天在媽媽耳邊嘮叨：“媽媽，你就讓我吃一節嘛，一節。”終於，媽媽還是給我弄了一截香腸吃，還做了臘肉火鍋。　

　　那天晚上我可是大飽口福，這幾天的辛勞可真沒白費。要是你忍不住食物的誘惑，就趕緊來我們宜昌體驗風土人情吧。