英都的麻糍_400字

　　提起英都，許多人都會想起這裡的小糕點。在這座小小的古鎮，最出名的的，莫過於已經流傳了幾百年的英都麻糍。

　　對老家英都鎮的人來說，麻糍是每家每戶最重要的待客、祭祀之物，它帶着特有的芳香。麻糍最主要的原料——糯米的選購十分講究。製作麻糍的糯米應選用大顆粒的，因為大顆粒的糯米黏性強，彈性好，嚼勁更Q，製作出來的麻糍口感更好。將前期浸泡過後的糯米磨出漿並蒸熟。滾燙的糯米漿倒入機器中攪拌均勻，然後塗抹一些蜂蠟。因為麻糍具有很強的黏性，塗上蜂蠟可以讓它不易黏連。最後把糯米團倒在案板上，用手搓成長條，便可以擠壓成一個個潔白如雪，柔軟如綿的麻糍了。

　　品嘗時，要配上芝麻粉、花生粉、和冰糖粉調和而成的糖粉末，裹着厚厚糖粉末的麻糍在入口時，你會率先在芝麻和花生的混合香氣中迷失，隨後綿軟清爽的麻糍便會在齒間糾纏，一口咬下，滑韌透明，香甜微冰的麻糍便會在舌尖起舞。糯米的清香混合著芝麻、花生的濃香，將味蕾沉淪。咀嚼完一個后，滿口冰香，甜而不膩，糯而不黏，好吃得很。

　　如今，口感綿軟的麻糍受到越來越多人的青睞，這種由傳統手工打造而成的古老味道，能夠讓人品嘗到一種故鄉的溫情，感受這份香甜回憶。